美食天下菜谱大全奶油花生

1.如何自制奶油花生米

菜谱 奶油花生糖

做法

重庆小吃奶油花生糖的做法详细介绍

所属地区：重庆小吃

工艺：爆炒法

奶油花生糖的制作材料：川白糖23.5公斤，花生仁22.5公的，奶油2.5公斤，小苏打500克，食盐150克，生产油150克，液体葡萄糖3.75公斤，香兰素30克。

奶油花生糖的介绍：奶油花生糖系重庆冠生园食品厂著名产品，已有40多年历史。其制法系由花生巧克力脱胎而来，不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。

奶油花生糖的特色：

规格：正方形，颗粒要完整均匀，底面光洁，侧面可见花生仁颗粒。每公斤180~200颗。色泽：糖体和花生仁均为谷黄色。组织：松脆细腻，无绵软现象。口味：香甜，酥松脆，微咸，无异味。

教您奶油花生糖怎么做，如何做奶油花生糖

1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。

2.端锅后下小苏打和香兰素：先将小苏打和香兰素用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20~30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。

3.操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。

2.美食天下莱谱大全怎么做花生米

你的问题太不明确。

你想做哪一类花生米。煮的，炸的，炒的，凉拌的。

我举例几个吧：一、油炸花生米食材明细：花生米100克 食用油适量 盐适量步骤：1. 花生米准备好。2. 花生米过水洗去浮灰。

洗干净的花生米控干水分。3. 炒锅加热，锅热后关火，倒入花生米，用余温将花生米的水汽烘干。

4. 锅内加少量的食用油，小火慢慢加热。5. 锅铲不停的翻动。

6. 当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火。7. 花生米装到盘子内，倒入适量的盐。

8. 将盐拌匀，花生米凉透即会酥脆了，那时即可食用了。二、五香花生米食材明细：花生适量 胡萝卜适量 芹菜适量 盐2-3克 八角2-3颗 桂皮一节 葱适量 香叶2-3片步骤：1. 将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。

2. 胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。3. 锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。

4. 转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。5. 锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。

6. 将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。三、花生米小零食（我们这里有叫虎皮花生）食材明细：花生米150克 面粉150克 淀粉20克 苏打粉1/2茶匙 白糖140克 水100克 辣椒面25克 五香粉1/3茶匙 盐1/3茶匙 植物油适量步骤：1. 花生米用微波炉打熟，大约3-4分钟，每隔1分钟取出划散散热，避免烤糊。

这时候的花生米会有香味，尝尝味道，熟了就可以了。2. 晾凉以后，用手将花生皮搓掉。

3. 100克水和120克白糖混合，小火熬成粘稠糖浆。将花生米倒入，均匀挂上糖浆。

4. 100克面粉、20克白糖、25克辣椒面、五香粉1/3茶匙，盐1/3茶匙、苏打粉1/2茶匙混合5. 将挂好糖浆的花生米倒入面粉中，晃动使花生米全部沾上面粉。再按照糖浆-面粉的顺序挂第2次。

6. 第三次挂上糖浆以后，将剩余的50克面粉、20克淀粉混合，将花生米倒入面粉中，第三次沾上面粉。7. 锅烧热，倒入适量植物油，中火炸熟2分钟左右，炸至表面金黄就可以了。

四、凉拌花生米食材明细： 生花生米适量 小半截黄瓜适量 胡萝卜适量 盐适量 香醋适量 蒸鱼豉油（或者生抽）适量步骤：1. 花生米用水（可以用温水）浸泡1—2小时。2. 黄瓜、胡萝卜切丁备用。

3. 花生去皮，洗净备用。4. 锅里烧开水，倒入花生米焯烫。

5. 黄瓜、胡萝卜丁也焯水。6. 焯好的食材沥干水。

7. 趁热拌入调料，除麻油外。8. 腌渍入味，拌上麻油就可以食用了。

五、麻辣花生米食材明细：花生米300克 干辣椒10条 花椒10粒 熟芝麻适量 盐4克 八角粉2克 菜油150毫升步骤：1. 先把花生米洗净。2. 用冷水泡3分钟。

3. 滤掉水分用吸油纸擦干。4. 放盐，八角粉拌匀。

5. 腌制5分钟。6. 炒锅置中火上，倒入油。

7. 把辣椒洗净，花椒备好。8. 冷油放入花生米，快速翻炒4-5分钟。

9. 放入花椒翻炒均匀。10. 加干辣椒，快炒2分钟。

11. 当花生仁开始变浅黄色，即可盛出来沥干油，装盘。12. 撒上熟芝麻。

待花生凉冷后才可食用。希望能帮到你。

祝愉快。

3.奶油花生怎么做

每个人的口味吧一样吧。。给你介绍几种吃法

花生乌贼骨面：乌贼骨、生花生仁、炒花生仁各150克。将上3种配料共碾成细粉，搅匀装入容器中备用。每日服3次，每次1~2匙。当日见效，以7~10天为一疗程。消炎止痛，养胃补脾。主治胃炎、胃溃疡。

奶油花生糕

原料配方 奶粉50克 花生米50克 蜂蜜10克 奶油适量

制作方法 1.将花生米拣去杂物，洗净，用沸水浸泡20多分钟，剥去红衣；锅架火上，放入花生米，加适量的水（以没过花生米为准），旺火烧开，小火煮焖1.5~2小时，至花生米酥烂成熟时捞出，控水，晾凉。

2.将奶粉和蜂蜜一起放入容器，搅拌均匀，当奶粉和蜂蜜溶为一体没有颗料时，加入煮熟花生米和奶油，再用力搅拌均匀，入冰箱冷冻凝结，即成奶油花生糕。

产品特点 果香奶香浓郁，甜润清凉爽口。

花生糊

作料：

炒好花生浸好米，用电动搅拌机打成细小的花生米浆，在微波炉内加热， 可省去不停搅拌的麻烦。

准备：

炒花生米1/2 杯（见主谱“炒花生”）水3 杯 黄砂糖1/2 杯（或适量） 米2 汤匙

做法：

1、米浸透后与炒花生及水一同置搅拌机内，以高速打至幼滑，约3 分钟。

2、倒花生浆过密眼箩斗（或用布袋隔过）进3 公升深锅内，加入糖，盖好，大火热8 分钟，搅匀花生糊，试糖味，中小火（55%火力）加热5 分钟。注意这时不用加盖，一见花生糊煮至滚起便立刻停炉，移出，再搅一次，加盖搁置5 分钟可供食。

板栗花生糊

1.配方 糯米40%、板栗果肉20%、花生10%、优质白砂糖30%。

2.操作要点 干花生120℃下烘烤15分钟、搓去皮衣后粉碎；板栗果粒在120℃下烘干粉碎；糯米除杂淘洗烘干后膨化，用各种原辅粉状料混合，经100℃烘10分钟，冷却、检验，无菌干燥包装后再经质量检验。

3.理化指标 水分≤8%，蛋白质≥2.5%，脂肪≥4.0%，总糖≥20%。

花生粘

买炒熟的带皮的花生，包去花生皮，搓去花生仁上红色的外衣。

白糖适量。

不粘炒锅放小半碗水，水开后放白糖。根据自己口味放白糖了。

白糖炒到变色成泡沫状后放入花生米，翻炒。

花生粘到一起后就好了。

出锅后用刀压平、切成块就可以吃了。

鲜奶花生露

原料： 大米100可， 花生仁（去衣）150克， 牛奶 2杯（Cup）， 白糖适量.

制作：

大米洗净， 用清水浸4 小时； 花生仁去一半，用文火温油炸黄.

大米， 炸花生和花生一起混合， 用食品粉碎机辗成细茸， 调入牛奶成牛奶花生糊.

清水4 杯加糖煮沸， 调入牛奶花生糊， 推动搅拌至沸即可.

提示： 防止粘底.

4.花生奶油蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

花生奶油蛋糕的做法1.制作花生糖粉：把花生仁和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯，打碎成粉末，即成花生糖粉。

若是生花生，请先放入预热好170℃烤箱，烘烤8-10分钟直到烤出香味，再冷却后使用。建议将花生仁的外皮（红衣）一起打碎，得到的花生糖粉会更有色泽和质感。

制作花生重油蛋糕：把125克黄油软化后，加入115克细砂糖（或糖粉），用打蛋器打发，使其变得蓬松，颜色变浅。把两个鸡蛋打散，分3-5次加入。

每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。更详细的步骤请参考卡布奇诺蛋糕制作图1-3。

将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗。在面粉里混合入45克花生糖粉，搅拌均匀。

在第2步的黄油里倒入30ML牛奶（无需搅拌）。把混合好的面粉倒入第5步的黄油里2.用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为无颗粒的细腻面糊。

不要过度搅拌。在6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油，然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模，放进预热好185度的烤箱，烤45分钟左右。

烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况调整。用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有残留物，就表示蛋糕熟了。

出炉后，稍微冷却一会儿，并趁热脱模，再放到完全冷却。在等待蛋糕冷却的过程中，我们可以制作花生奶油。

把动物性淡奶油（或植脂甜点奶油）打发到不流动的状态。（因为动物性淡奶油不含糖，口味重的朋友可以适当加点糖再打发。

口淡的朋友也可以不必再加糖了）90克黄油软化后，加入30克糖粉，用打蛋器打至松发，体积膨大，颜色变浅。加入135克花生酱，继续打至松发。

把打发好的淡奶油倒入第11步的黄油里。

5.带皮的奶油花生怎么做

奶香椒盐花生

主料：花生仁

辅料：大料、花椒、鸡精、盐、纯牛奶、清水

1. 称取250克花生放入大碗中，用水清洗两遍。

2. 在清洗干净的花生仁上放2颗大料、50粒花椒。

3. 均匀的撒上1/2小勺鸡精和1大勺盐。

4. 倒入280克的清水。

5. 再加入一袋220克的纯牛奶，用筷子把调料搅匀。把容器盖上盖放冷藏室浸泡一夜。

6. 把浸泡入味的花生用滤网捞出，把花椒大料粒捡出。

7. 控干水的花生平铺在烤盘上，入预热180°的烤箱开热风循环烤30分钟后，取出晃匀。

8. 盖锡纸继续烤焙30分钟，直至花生水份完全烤干即可（一定要完全烘干，否则口感会发皮）。

来自豆果网的奶油花生的做法，分享给你！更多的花生做法也一同推荐给你：/search/recipe/%E8%8A%B1%E7%94%9F

6.美食天下菜谱做法

黑芝麻元宵 材料： 糯米粉，橄榄油，冰糖，黑芝麻做法： 1.将干净的黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动，不要炒过。

冷凉后，放在粉碎机里磨成粉状，然后，放适量橄榄油，在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里（白绵糖用一点点开水化开），馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉，超市里买得到。

和皮要用温水，皮的软硬度适中，不要太硬；2.元宵包好后，一定要在糯粉上滚一滚，这样不容易裂口；3.包好的元宵如果暂时不吃，千万要用保鲜模封好，防止干裂。煮元宵要等开锅后再放，用勺子轻轻沿着锅边推，防止粘锅，等元宵完全漂浮上来，用凉水激一下，再煮一会就可以了。

小诀窍： 温馨提示： 1、为减少热量，食用元宵应避免用油炸； 2、食用元宵应注意“烫口”，以免造成不必要的伤害； 3、糯米粘性高，不易消化，一次要少吃； 花生芝麻汤圆 材料： 糯米粉100克（约做出10个肉丸大小的汤圆），生花生50克，黑芝麻25克，白糖50克，汤原料：姜两片，片糖（白糖冰糖均可）做法： 1、干锅烧热，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了 2、装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落，最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~ 3、差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下 4、主角出场了！把花生和芝麻分别捣碎。 5、最后把两种碎加上白糖，拌匀备用 6、糯米粉加适量清水，揉成面团 7、揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝 8、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆.（用一个大盘子洒上干粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮） 9、用姜和糖先煮开糖水，放入汤圆，转中小火煮至汤圆浮起即可小诀窍： 1、馅里面的白糖放多点会更美味 2、用姜片煮的糖水可以趋寒暖胃，和甜汤圆也很搭 3、和煮水饺差不多，煮汤圆的时候，水开后加入一匙冷水，反复三次，让汤圆在似滚未滚的状态煮熟，不容易破 紫薯汤圆 材料： 汤圆皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g做法： 用温水把水磨糯米粉和成面团加入紫薯揉匀，静置20分钟红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料和好的面团搓条，分剂子包成汤圆，入大火烧开的水锅中开锅改小火，直至煮熟小诀窍： 煮汤圆时，一开始一定用大火。

开锅后改小火，这样煮出的汤圆才不会爆开。 鲜肉汤圆 材料： 汤圆粉（或糯米粉） 80g，猪肉馅 70g，姜末 1茶匙（5g），盐 1/2茶匙（3g），芝麻香油 1茶匙（5ml），香葱花 2茶匙（10g），生抽 1茶匙（5ml），熟白芝麻 1茶匙（5g） 做法： 汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。

猪肉馅中加入姜末、盐和芝麻香油搅拌均匀成馅料。 将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。

将小段搓成圆球状后用手捏成圆形面片。取适量馅料放入面片中间，向上收拢面片边缘，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状成汤圆。

大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤圆，大火煮3分钟至汤圆浮起，再倒入少许冷水，继续煮3分钟，待汤圆全部浮起。 碗中放入适量生抽，冲入煮汤圆的汤，将煮好的汤圆盛入碗中，撒上香葱花和熟白芝麻即可。

客家咸汤圆 材料： 1.糯米粉2杯，2.绞肉4两，红葱头1大匙，冬菜1大匙，葱珠1大匙，3.小汤圆1/2杯，4.青蒜少许，葱少许，虾米1/2大匙，1.盐1/2小匙，酱油2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/3大匙，2.高汤8杯，盐2小匙，麻油1小匙，胡椒粉1小匙 做法： （1）将材料1揉成糯米团，并分为15等份。（2）将材料2及调味1搅拌均匀作成馅，再一一将糯米团捏成圆薄形，包入肉馅并捏合即可。

（3）用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆，煮至咸汤圆熟为止。接着再放小汤圆，煮熟至浮出汤面就算完成了。

吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等，吃起来味道更好。 巧克力汤圆 材料： 汤圆粉（或糯米粉） 80g，巧克力 40g，熟花生碎 2茶匙（10g），熟白芝麻 1/2茶匙（3g），绵白糖 1茶匙（5g），油 少许 做法： 汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。

巧克力切成碎粒。熟花生碎、熟白芝麻、绵白糖拌合均匀调成花生糖粉。

将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状后用手捏成圆形面片。

取适量巧克力碎粒放入面片中间，向上收拢面片边缘，直至将巧克力碎粒完全包裹住，再搓成圆球状成汤圆。取一只圆盘，在盘底薄薄地刷一层油，将包好的汤圆摆入盘中。

大火烧开蒸锅中的水，将盘子移入蒸锅，盖上锅盖，蒸5分钟。取出盘子，在蒸熟的汤圆上撒上调好的花生糖粉即可。

柳州小吃----露水汤圆 材料： 大头菜（北方买不到，俺用的是梅菜干），粉丝，香菇，木耳，黄花菜。，这些配菜的比例都是1:1。

格外喜欢什么料的话，可以适当增加，五花肉1两，肉多肉少依照个人口味。肉少的清淡些。

粘米粉适量（粘米粉，即大米粉，不是糯米粉！），姜一片，蒜一瓣。