材料
牛腩1斤
白萝卜1条
姜公克
青葱3根
姜片30公克
青葱段3根
陈皮块2片
绍兴酒3大匙
糖1大匙
胡椒粉1小匙
柱侯酱3大匙
酱油1大匙
绍兴酒1大匙
胡椒粉1/2小匙
盐少许
太白粉水少许
做法
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1
食材 : 牛腩先川烫过, 用冷水在彻底去血水后再切块状备用. 白萝卜切滚刀状, 姜切大片状, 青葱对切
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2
先起一锅水滚过, 放入牛腩, 姜片, 青葱段先用小火盖锅焖煮约1小时
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3
1小时后拿掉所有辛香料
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4
原锅放入白萝卜
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5
再焖煮约40分钟, 直到口感可接受的软烂.
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6
柱侯酱可买现成, 要找南北杂货店或进口食品店才买得到. 香港进口的.
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7
另起锅, 捞少许牛腩汤当汤底, 捞起所有牛腩块和白萝卜块放入锅内, 再放所有酱汁拌炒均匀, 最后大火火收汁芶薄芡即可盛盘享用.