柱侯牛腩的做法_柱侯牛腩怎么做_柱侯牛腩的家常做法_陈祖涛

柱侯牛腩

材料

牛腩1斤


白萝卜1条


姜公克


青葱3根


姜片30公克


青葱段3根


陈皮块2片


绍兴酒3大匙


糖1大匙


胡椒粉1小匙


柱侯酱3大匙


酱油1大匙


绍兴酒1大匙


胡椒粉1/2小匙


盐少许


太白粉水少许

做法

1. 

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   食材 : 牛腩先川烫过, 用冷水在彻底去血水后再切块状备用. 白萝卜切滚刀状, 姜切大片状, 青葱对切

2. 

   2

   先起一锅水滚过, 放入牛腩, 姜片, 青葱段先用小火盖锅焖煮约1小时

3. 

   3

   1小时后拿掉所有辛香料

4. 

   4

   原锅放入白萝卜

5. 

   5

   再焖煮约40分钟, 直到口感可接受的软烂.

6. 

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   柱侯酱可买现成, 要找南北杂货店或进口食品店才买得到. 香港进口的.

7. 

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   另起锅, 捞少许牛腩汤当汤底, 捞起所有牛腩块和白萝卜块放入锅内, 再放所有酱汁拌炒均匀, 最后大火火收汁芶薄芡即可盛盘享用.