1.3种酱萝卜的做法,酱萝卜怎么做简单好吃
将白萝卜切成片，（准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）
2.找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片
3.再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉
4.加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系
5.将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
6.在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML）,1小碗冷开水（200ML）
7.拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉
8.最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃
2.四种酱萝卜的做法,酱萝卜怎么做好吃
扬州酱萝卜：
南京大萝卜1个，酱油12大匙，糖6大匙，盐1小匙，味精2小匙，水8大匙。将萝卜洗净，切成片，控干水分。所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出。调料和萝卜先分别放凉，再一起放入消毒过的容器里冷藏保存，一天后即可食用。
提醒：焯下水一来可以去除些萝卜的辣味，，二来是消毒。过下水就要迅速的捞出，以免萝卜口感不脆。萝卜最好切的小一些薄一些，这样更容易入味。
其它做法一：
新鲜白萝卜5000克，盐50克，甜面酱800克。将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条
加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。
提醒：酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。
其它做法二：大白萝卜2000克，干红辣椒
四只，姜一块，蒜头二粒，花椒粒一小把，冰糖200克（可按个人口味多放或少放），白酒几滴，生抽二斤左右。先将白萝卜洗净切对开，切片，放在箩筐中边洗边用水冲，把萝卜中的辛辣味去掉。
找一个大盆装起来；倒入适量盐，盐的用量不用太大，就跟平时拌凉菜的咸淡相当就行（用盐的目的是为了将萝卜里的水分出掉）。用盐腌的时间大概是二三个小时左右，中间要搅拌几次，让盐水充分浸入萝卜，几个小时后，将萝卜里面腌出的水倒干净，再找个有孔洞的篮子，把萝卜倒在里面，上面压重物，放一晚上后，基本上里面的水都出掉了，到第二天早上起来就可以做了。
干红辣椒切段，姜切丝，蒜头切片备用；生抽酱油、冰糖、花椒粒一起烧开离火，加入红辣椒、姜蒜后放凉。冰糖先加少许水加热溶化，否则在酱油中不易化开，待化开了酱油中水份蒸发太咸了。将腌好的萝卜中，加几滴白酒，密封好放入冰箱，一天后就可以食用了。
注意：取酱萝卜的时候要用干净无油的筷子，这样酱萝卜放半个月都不会坏，如果吃完了里面的萝卜，酱汁不要倒掉，可以再次用。用的时候还是要烧滚后晾凉再将萝卜拌进去，上面还要再加点白酒。
3.酱萝卜的做法,酱萝卜怎么做好吃,酱萝卜的家常做法
用料
白萝卜 一根（约2斤）细砂糖50克+100克冰糖 50克生抽150克玫瑰米醋150克大蒜 15克干辣椒6个酱萝卜怎么可以这么好吃的做法
1. 萝卜洗干净，带皮切成约0.5厘米的薄片，记住，千万不要去皮
2. 加入50克细砂糖进行腌制，是的，用的是糖！腌制两个小时，等萝卜出水
3. 两个小时后用清水冲洗干净，沥干水分
4. 将玫瑰米醋、生抽、细砂糖、冰糖、大蒜片、辣椒放入大碗中，搅拌一下
5. 加入沥干水分的萝卜片，拌匀
6. 经过一晚的腌制，萝卜变得酸甜而爽脆，大口吃吧
小贴士
1、方子糖用的多，很合我家的口味，因为我们这里吃菜偏甜，可根据自家情况增减糖的用量。
2、海宁人对裕丰玫瑰米醋可以用情有独钟来形容，像我就只爱裕丰的玫瑰米醋，但很多地方不一定有，大家可以根据自家口味换成香醋、陈醋之类的。
3、辣椒我是三个掰开，三个不掰，辣度于我刚刚好，喜欢辣的可以都掰开。
4、密封保存，干净筷子取用。
4.酱萝卜
酱萝卜属于家常菜谱，主要原料是萝卜；工艺是凉拌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，浸透 ホクロ除去，同时也欢迎你分享你的经验哦。
酱萝卜的原料：萝卜酱萝卜的配料：大蒜、生姜酱萝卜的调料：白糖 、冰糖、酱油酱萝卜的做法：1、将萝卜洗净去皮，切成薄片；2、分层放入调理盆，分层撒上白糖，常温静置半天（大约12小时）；3、大蒜和生姜切片，放入酱油中，4、也可将蒜片和姜片放入酱油中，用微波炉转上1分钟，晾凉待用；5、将渗出的萝卜水倒净，然后加入调好的酱汁没过萝卜片，再加入几粒冰糖，混匀，继续静置半天（大约12小时），美味爽脆的酱萝卜就做好了，。
5.开胃酱萝卜的做法步骤图,开胃酱萝卜怎么做
用料
白萝卜 半根（1斤500克）
盐 15克
白砂糖 15克
白醋 （10ML）
生抽 4大勺（50ML）
冷开水 1小碗（200ML）
开胃酱萝卜的做法
将白萝卜切成片，（准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）开胃酱萝卜的做法 步骤1
找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片开胃酱萝卜的做法 步骤2
再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉开胃酱萝卜的做法 步骤3
加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系开胃酱萝卜的做法 步骤4
将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分开胃酱萝卜的做法 步骤5
在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML）,1小碗冷开水（200ML）开胃酱萝卜的做法 步骤6
拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉开胃酱萝卜的做法 步骤7
最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃
6.的做法,脆爽酱萝卜怎么做好吃,脆爽酱萝卜的家常做法
食材与明细
白萝卜适量
乳瓜适量
小番茄适量
六月鲜酱油3勺
白糖1勺
精盐适量
白醋2勺
白开水3勺
难度普通
时间数天
口味咸鲜
工艺腌
酱萝卜的做法步骤
1.
白萝卜洗净表皮，切成薄片。
2.
取大碗，调入适量盐将萝卜片抓匀腌制半小时。
3.
将萝卜挤掉水分待用。
4.
再放一小勺白糖，拌匀腌半小时，挤干水分；再重复一次用白糖腌制后攥干。
5.
将滤波片放入白开水中清洗，沥干。
6.
调入3勺酱油，1勺白糖，2勺白醋，3勺白开水。（调味料的量只供参考，可以根据萝卜的多少和个人口味来调整）
7.
装入保鲜盒，调味汁没过萝卜，放入冰箱冷藏腌制两天即可。
8.
酱萝卜取出后，重叠码放。
9.
从上往下卷起，在萝卜卷中间切开，整理成花型。
10.
将乳瓜切成叶子、叶柄形状；小番茄切成2瓣待用。
11.
码入盘中整理成花即可。
12.
此菜特点：咸鲜爽脆
温馨小提示
小贴士：
1、制作酱萝卜时要注意，酱制时的盛器必须干净、干燥、无生水。
2、出水的萝卜用凉开水洗净，以免腌制过咸。
7.自己在家里怎么做酱萝卜
制作方法： 1.腌制：采用一次重量盐的腌制法，即每100千克鲜萝卜头，腌渍时加食盐15千克，方法是利用水泥池或大缸，将洗净泥土的萝卜倒进一层，并撒一层盐，第一次用盐量按每100千克鲜萝卜用10千克。
以后每隔2~3天翻缸一次，共翻缸5~6次，每次翻缸均加撒一些食盐，共加撒食盐5千克。每次翻缸剩下的卤水澄清后仍倒入池（缸）内。
最上面用大石头压紧，池（缸）内保持浸没盐水10~15厘米深。经过10~15天的腌渍，萝卜头的外观有明显的变化，有弹性，呈玉白色。
2.切花：经过腌渍的萝卜头，随时可取出加工。先用清水洗一遍，再放入清水中浸泡24小时，目的是退卤减少盐分，然后用锋利菜刀将萝卜头直切一刀，成几乎相等的两瓣木梳背形，再在这两瓣木梳背形上交*斜刀切划，形成交*的菱形花纹，用手拉长后即成兰花状，故名“兰花萝卜”。
3.酱制：切划好的兰花萝卜瓣，可投入甜酱缸内进行酱制。酱内可加入糖、八角、五香等配料少许。
一般在酱缸内浸泡3~5天即为成品。每100千克鲜萝卜可加工出兰花萝卜65~70千克。
产品特点：具有鲜、咸、脆、嫩等特点，色、香、味、形俱佳。 瑜儿 2008-06-25 20:39 检举 ≮美食原料≯ 新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。
≮美食做法≯ 1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水； 2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。
盖好缸盖，酱制10天左右即可。 ≮美食关键≯ 酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。
8.酱萝卜的制作方法和配方
原料：
白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋、纯净水。
步骤/方法
1、白萝卜半根，大概2斤左右重。（买白萝卜，我都买半根的，因为这样可以从切面看出萝卜的好坏，是不是空心的，有没有水分）
2、萝卜不要去皮，带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。
3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水.等待半小时过后，你会发现，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。
4、再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分.再重复一次.也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。（这样处理过，等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了）
5、出好水的萝卜片里，放图中那个汤匙，7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水（调味料的量只供参考，可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整）。
6、拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下.然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用.如果你心急，第二天就可以拿少量出来尝尝啦。
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9.如何做酱萝卜
酱萝卜片的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味 工艺：酱
酱萝卜片的制作材料：
主料：白萝卜1000克，胡萝卜1000克
调料：酱油500克，姜10克
教您酱萝卜片怎么做，如何做酱萝卜片才好吃
1.将白，胡萝卜，生姜切成片，晾晒23天，与酱油拌匀入坛。
2.酱油超过白，胡萝卜片2厘米，14天后即可食用。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。