1.鱼腥草干的做法大全
一、辣拌鱼腥草
食材明细：鱼腥草30g 蒜适量 葱适量 盐适量 酱油适量 醋适量 芥末油适量 香油适量 胡椒粉适量 鲜椒酱适量
1、鱼腥草去净杂质，除去须根。
2、用手掐成小段
3、放盐水中浸泡
4、鱼腥草控水放盘；取一小碗调汁：蒜泥、葱花、盐、酱油、醋、芥末油、香油、辣椒酱、胡椒粉根据自己口味调入
5、拌匀即可
二、腊味小炒鱼腥草
食材明细：鱼腥草适量 腊肉适量 大蒜适量 小红米椒适量 盐适量 花生油适量 生抽适量
1、鱼腥草摘去细根洗干净，蒜切片备用。
2、腊肉切薄片备用。
3、鱼腥草根部单独切段，叶子另外摘取出来，小红米椒切小段。
4、锅热后放入少许花生油，入腊肉片和蒜片翻炒至腊肉变透明状。
5、倒入洗净切好的鱼腥草根。
6、翻炒均匀，放入少许盐（腊肉有盐，所以稍微放入一定盐就好）。
7、放入切好的小红米椒段，继续翻炒。
8、将鱼腥草的叶子放入锅内，翻炒均匀。
9、放入适量生抽炒匀即可。
三、鱼腥草炖鸡汤
食材明细：土鸡适量 鱼腥草适量 盐适量 大葱适量 姜适量
1、把鸡肉洗净，剁成小块。
2、鱼腥草杂草清洗干净切两段
3、大葱切段，姜切末
4、煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下。
5、放入鸡肉和鱼腥草（是凉水入锅）加入适量清水，
6、大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右
7、待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可
2.鱼腥草绿豆老鸭汤
鱼腥草绿豆老鸭汤做法：
材料：绿豆 鱼腥草 鸭肉
调料：冰糖
1.把鱼腥草择洗干净。
2.把鸭肉、鱼腥草放在锅里，加入足量的清水，大火烧开后转小火煎煮30分钟；在这个时间把绿豆洗净用清水泡起来。
3.把鱼腥草的渣捞起来。（也可以不捞起来煮在里面也很好吃的，但是我老公不吃，我就只有捞出来了）
4.把洗净的绿豆放入鱼腥草水中，大火烧开后转小火煮40分钟。
5.放入冰糖在小火煮10分钟就可以了。
3.赵锦记绿豆汤怎么做的
夏季煮绿豆汤代茶饮，既补充水分，又解热清暑。绿豆具有独特的清热解毒等功效，因而长期以来民间用绿豆煮汤作为夏令传统经典饮品，若在其中加些白糖或冰糖，放入冰箱冰镇一下，则更增加凉意
许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好。其实这不科学，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，即可。这时绿豆的营养物质被煮出来，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳
煮绿豆汤的过程中，大家都有一个共同的苦恼，就是绿豆在短时间内很难煮烂，总是要加上一大锅水，煮多半个小时，才可把绿豆煮开花了。今天教大家一个快捷的方法，20分钟轻松煮出绿豆汤，只要掌握2个小要点就可以了。一起学学吧~
材料图：
绿豆汤步骤1
取出冻成冰坨的绿豆放入锅内
步骤2
绿豆汤的做法图解
锅中加入适量清水，没过绿豆2~3公分即可；分次加水，先加少量水，会缩短绿豆的成熟时间
步骤3
大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停的搅拌，防止糊锅，中途水少了，可再续水
步骤4
绿豆很容易就煮开花了
步骤5
这时候再添加大量清水，用量依据家庭人口的多少适量添加
步骤6
大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了
绿豆汤成品图
烹饪技巧
快速做绿豆汤2要点：
绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的
分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间
营养功效
绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。绿豆具有解毒功效，服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效