用纸做饼干的做法大全图解

1.曲奇饼干的制作方法

曲奇饼干的做法

食材

食谱热量：1672.8（大卡）主料：

鸡蛋1个、低筋面粉200克

方法/步骤：

1、准备好材料；

2、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑；

3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路；

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状；

5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋；

6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上；

7、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）。

注意事项：

1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这 就是又加糖粉又加细砂糖的原因。

2、鸡蛋如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用。

3、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤。

4、也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄 油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失。

5、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄 油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离。

6、因为曲奇的烘烤时间比较短，所以容易烤糊，建议大家在旁边看着。

2.手工自制饼干的家常做法大全怎么做好吃视

主料低筋面粉适量 糖分40g左右黄油100g 鸡蛋一个辅料发酵粉少量 家庭自制手工饼干的做copy法步骤家庭自制手工饼干的做法图解11. 称量黄油50g家庭自制手工饼干的做法图解22. 加入砂糖（推荐使用糖粉）40g3. 使用搅拌器将黄油和糖粉搅拌均匀后，加入鸡蛋搅拌均匀。

4. 加入低筋面粉，用手揉搓至不会过于粘手即可。如此配量约需面粉200g左右。

5. 将面粉团zhidao压成薄膜，现在就可以发挥想象力了（≧≦）家庭自制手工饼干的做法图解66. 将压好的饼干送至烤箱，至表面微黄即可。

3.烤箱做饼干的做法大全

家庭饼干的做法有很多种，从大方向可以分为酥性饼干跟韧性饼干，今天要教大家的是最基础的韧性饼干的做法，做这种饼干很简单，只要有一台烤箱，面粉，糖，黄油基本就可以搞定了。

食材 中粉150g 鸡蛋1个 黄油100g 砂糖50g 方法/步骤 中粉过筛，鸡蛋打散，黄油室温软化待用。 黄油中加入糖打至没有糖粒，加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟 把面团擀成面皮，要薄厚均匀 用饼干模压出一个个图案，再用牙签扎出几排小洞（（最好将面团冷藏一会，不然感觉面团太粘不太好压型）。

烤盘放锡纸，预热180度15分钟出炉。快好时最好看着点，喜欢着色深的可以把烤盘移到上层，最后的几分钟只用上火，这样上色更快。

4.简单的饼干制作方法

微波炉做饼干：

准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖，另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中，将100克白糖倒入容器中，这样的黄油在通常的大超市都可以买到，像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到，价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器，也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状，OK后模子拿开，把面团团放入微波炉的烧烤状态下，补充一下：微波炉在烧烤状态下不能调节温度，只能设时间，通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。

三分钟微波炉饼干做法：

材料（奶油80克，砂糖40克，鸡蛋一个，牛奶100CC，松饼粉150克）

方法： 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶，最后在加入松饼粉慢慢搅匀，盘子上平铺烘培纸，以汤勺在纸上涂匀厚度，放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可.

微波炉小饼干！

材料：低粉，黄油，巧克力，花生碎，葡萄干（这些果仁可以根据自己的口味来调节）糖，鸡蛋一个。

做法：把黄油融化，低粉，糖，还有果仁倒入盆中，用黄油和面，不要问我准确的比例哦，只要黄油能把面粉柔成光滑就好了（是不是很不够专业呀 ），接着只要把柔好的面揪一小块下来，在手心中压成小圆饼就好了，在烤盘中抹上一层黄油，把小饼干摆好，刷上一层蛋液，再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了！！

5.饼干是怎么做出来的

材料：鸡蛋 2个，细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加），盐 1/2小匙，融化的奶油 50克，面粉 320克（中筋即可），泡打粉 1/2小匙 做法： 1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种） 2、在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，在撒一层面粉在面团上 3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟 4、用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入 6、烤箱预热160度烤约20分钟 温馨提示： 1、这种制作方法简单，而且成功率很高，非常适合初学者。 2、按照上面的方法制作的是“素面饼干”，也可以制作成调味饼干，方法是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上即可。 3、烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊

6.饼干的做法大全 简单的饼干做法

巧克力豆饼干 原料： 无盐奶油100克、细砂糖50克、香草精少许、全蛋45克、低筋面粉150克 泡打粉1/4T、水滴形巧克力粒70克 做法： 1、无盐奶油放在室温下软化，加入细砂糖用搅拌机搅打均匀。

2、分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。 3、加入香草精，搅拌均匀。

4、一起筛入面粉及泡打粉，用橡皮刀微拌合，即可加入巧克力粒。 5、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。

6、用小汤匙取适量的面糊约15克左右，直接放在烤盘上。 7、烤箱预热，175度中层烘烤约25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。

手工饼干 原料： 黄油50克、低粉120克、白糖40克、鸡蛋25克。 做法： 1、黄油和白糖倒入容器中； 2、打好的油，颜色有些发白就可以，并呈现膨松状； 3、倒入25克蛋液； 4、搅拌好； 5、将面粉过筛； 6、面粉全部过筛到容器中； 7、揉成团就可以，醒15分钟； 8、将面团放在硅胶垫上； 9、用擀面棍擀长； 10、用月饼模印出形状（我用的是方的）； 11、用花片压出图案； 12、同样的方法压出圆形； 13、压出图案； 14、用铲刀的力量将小饼干放到烤盘上，如果无力托起，将硅胶模提起，用手轻轻的取下放在烤盘中就可以了； 15、烤箱170度预热，15分钟左右，稍上色后，关火，焖至凉取出 橙香饼干 原料： 面粉500g、橙子4个、酵母粉5g、小苏打5g。

做法： 1、用刨子刨些橙子屑； 2、橙子果肉放进果汁机压出橙汁，取260克，与10克橙子屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打拌匀； 3、拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用； 4、取1/3的把面团擀成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔； 5、用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。

泡芙球 材料： 牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。 做法： 1、90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以； 2、温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀； 3、装入裱花袋，挤到烤盘上； 4、预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟； 5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。

苏打饼干 原料： 面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。 做法： 1、将面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。

揉成光滑的面匀； 2、静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮； 3、用饼干模均匀压出图形； 4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔； 5、烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟； 6、一共烤了4盘，成品大概500克多，放凉就可以密封保存了。 马卡龙 材料： 12枚的量（每枚2片）---蛋白60g，白糖30g；糖粉120g，杏仁粉80g；另外其它口味的果汁粉20g； 做法： 1、将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡； 2、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽； 3、将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4cm直径的圆型， 每个之间留2cm间隙，放30分钟，表面结皮或不沾手。

之后预热烤箱， 放最底一层， 上下火150度先烤10分钟，通常这个时候裙边会出现；再降温到120度烤5分钟，并打开烤箱的风门，这样可以带走湿气、外脆内软；最后降温到110度再烤5分钟。 4、出炉后，用冷水在烘焙纸底下扫几下， 非常容易就取下一枚MACARON下来 杏仁饼干 材料A：鸡蛋2只（约110g）、杏仁粉30g（可以用料理机打碎干杏仁）、盐2g、糖20g、面粉130g、苏打2g、橄榄油20g. 材料B：大杏仁16粒。

做法： 1、打散鸡蛋，加入除面粉外的所有材料A; 2、筛入面粉，拌均匀即可； 3、把面粉分成20g左右的16块； 4、整形成球形后，在每粒面团上压入一颗大杏仁； 5、烤箱预热180度，放中间一层，上下火烤15分钟； 6、出烤箱后，放凉后再吃，这样更酥脆； 核桃曲奇 原料： 核桃仁60g（用食物料理机打成粉末）、鸡蛋100g、盐2g、糖30g、面粉100g、苏打2g、黄油20g。 做法： 1、所有材料混合均匀，搅拌成团即可。

放冰箱冷藏室松弛半小时； 2、把面粉分成35g左右的9块小面团，取其中一个搓成20cm长的长条； 3、把长条盘成抱肩状，放入铺了不粘布的烤盘； 4、烤箱预热180度，放中间一层，上下火烤15分钟。

7.各种用烤箱做饼干的做法

曲奇饼干材料黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克做法1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。

2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。3.面粉和奶粉过筛后，一点点加入，然后切匀，不要画圈搅拌。

4.切匀的面糊装进裱花带中，再挤在烤盘上，每盘的大小要均匀，中间留适当的空间。5.烤箱180度，大约需要15分钟。

最后5分钟，要经常看，这个时间一不小心就容易烤过， 一定要注意哦！6.烤好后放凉，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放凉，让巧克力凝固，就可以了。

酸奶表情饼干材料低筋面粉100g，黄油50g，酸奶30g，鸡蛋50g，白糖50g做法1.黄油从冰箱拿出来放置软后加入白糖用打蛋器打发均匀，加入打散的蛋液拌匀，再加入酸牛奶拌匀，最后加入过筛的面粉，拌成面团后放冰箱冷藏一个小时2.将冷藏后的面团拿出来擀成片，用刀刻画出五官3.放入烤盘上，入烤箱上层，150度，上下火烤20分钟棋格饼干材料低筋面粉310克，黄油160克，糖粉120克，鸡蛋50克，可可粉10克，另取蛋液适量粘合剂做法1、黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀（这次买的总统牌无盐黄油，在包装皮上印有刻度，不用称量就可以把黄油分成20克的小块，很方便）；2、向黄油里一点点加入鸡蛋，搅拌均匀，每次搅拌至融合再加下一次；3、将搅拌好的黄油分成两分；4、取160克低筋面粉过筛后，倒入一份黄油中；5、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，制成原味面团；6、取150克低粉和10克可可粉过筛后，加入另一份黄油中，同上步骤做成可可面团；7、把两个面团放入冰箱冷藏30分钟；8、取出冷藏后变得干爽的原味面团，放在案板上，擀成厚度约0.8cm的长方形，放冰箱冷冻20分钟至面团变硬；9、同样将可可面团也擀成同样大小的厚度约0.8cm的长方形，放冰箱冷冻20分钟至面团变硬；10、取出变硬的面片，在中间抹一层蛋液，使面片紧紧贴合；11、将贴合好的面片切成0.8cm宽的长条；12、在一根长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂，取另外一根长条，交错方格粘在抹好蛋液的长条上；13、依此类推，交错粘好8根长条，（你也可以只粘贴一次，做成小棋格）；14、将粘贴好的面团切成0.8cm厚的饼干坯，摆入烤盘；15、烤箱预热180度，18-20分钟即可；16、饼干刚烤完时不酥，放凉后才会酥脆，若还不酥脆，可再烤制一会。摩卡饼干材料黄油 145g 砂糖 60g 鸡蛋 30g 低筋面粉 210g 咖啡粉 5g 杏仁片 5og巧克力 20g做法1、黄油、砂糖搅拌2、加入鸡蛋搅拌均匀3、加入面粉、咖啡粉、杏仁片搅拌成面团4、整形用磨具刻型，入烤箱中层180度烤，底部变黄移至上层烤至微黄。

5、巧克力隔水融化，如裱花袋在饼干上装饰。葡萄干麦片饼干份量约25片材料奶油85公克，细砂糖75公克，蛋1颗，低筋面粉150公克，葡萄干50公克，燕麦片60公克，鲜奶1又1/3大匙做法1.奶油软化后，与细砂糖打至松发变白。

2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀，筛入低筋面粉，再加入鲜奶搅拌均匀。3.葡萄干先泡水软化，沥干水分后切碎，与燕麦片一起加入作法2中拌匀即为面煳。

4.烤盘先铺上烤盘纸，将作法3的面煳装入挤花袋，不须套花嘴直接挤入烤盘中，约可挤25份，再放入烤箱上层，以180℃约烤15分钟即可。百分百柠檬香饼干材料面粉250g，柠檬2个，酵母粉3g，小苏打3g，白糖1勺做法1.用刨子刨些柠檬屑2.取柠檬汁25克，与100克水、5克柠檬屑、250g面粉、3g酵母粉、3g小苏打、1勺白糖拌匀3.和好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用4.把面团擀成2mm厚面皮5.用饼干模均匀压出图形。

用叉子在上面戳些孔6.烤箱预热190度，放在中层，烤10分钟即可花生酱饼干材料黄油100克，颗粒花生酱100克，80克细砂糖，50克蛋白，160克低筋面粉，小苏打粉1/2量勺做法1、黄油放在室温软化后，加细砂糖用电动打蛋器搅打到蓬松发白，糖一定不能还有没有融化的；2、分次加入蛋白，继续用快速打发到成均匀的糊状，再加入花生酱搅拌均匀；3、将低筋面粉和小苏打粉一起筛入奶油糊中，用刮刀切拌均匀；4、用汤匙和叉子配合，将面糊分成均匀的小份，直接舀在铺了烘焙纸（我用的是硅胶烤盘垫，更不沾，还可反复清洗）的烤盘上，也可用勺子或者叉子稍做整形；5、烤箱预热上下火170度，做好的饼干入烤箱中层，烘烤25分钟，时间到后继续用余温焖10分钟左右。

8.如何用烤箱做饼干 小饼干的做法步骤图解

主料

面粉 （适量）

油 （适量）

辅料

淀粉 （适量）

糖 （适量）

小苏打 （适量）

泡打粉 （适量）

鸡蛋 （适量）

杏仁粉 （适量）

厨具

电烤箱

分类

烘焙 糕点 甜味 烘焙 三刻钟 简单难度

1原料图

2鸡蛋 油放一起搅匀

3放糖继续搅

4放面粉 淀粉 泡打粉 小苏打拌匀

5放杏仁粉拌匀

6揉成面团（成团即可，无需使劲揉）

7面团放冰箱醒一小时，搓成小球，放烤盘上（烤 盘抹油）

8用大姆子把小球压扁

9烤五分钟即可