牛肋排做法大全

1.秘制牛肋排怎么做好吃

材料牛肋骨排，土豆，椒盐，生粉，橄榄油，生抽，食盐，咖喱粉做法1.把牛排一块一块摊开来，用木槌或面杖轻轻地捶松散，然后抹上椒盐，以及薄薄的一层生粉，腌制半个小时。

2.平底锅烧热，倒少许橄榄油，放入牛肋排，两面略煎，至八分熟即可。3.另切一些土豆块，用小锅煮透煮烂，在汤汁将要收干时加适量食盐和生抽调味上色。

喜欢咖喱味道的还可以加一点点咖喱粉。材料牛肋排1斤半（斩5-6CM长的小段 ）小苏打粉 1小匙盐 1/2小匙红糖 1又1/2小匙黑胡椒粉 1小匙辣椒面2勺，豆豉1勺，豆瓣酱1勺做法1、牛肋排用小苏打粉腌1小时，再用水洗去除苏打味，沥干水份待用。

2、把所有调味料拌匀，入牛肋排拌匀，然后取一半入锅，用黄油煎，煎到6-7成熟。3、另一半用烤的，烤箱250度提前预热10分钟，肋排包好入烤箱。

4、烤了8分钟取出一个一看，也就二成熟，再继续8分钟即可。总结：看来，烤不如煎啊~煎的锁住了水分，比较鲜嫩多汁。

相关肋排 牛肋 牛肋排 豉香。

2.炖牛肋排的做法步骤图,炖牛肋排怎么做好吃

用料

牛肋排 500克

香叶 2片

陈皮 2片

八角 1个

草果 一个

大蒜芹菜 两根

冰糖蚝油酱油 适量

干辣椒 若干

姜片 若干

炖牛肋排的做法

.牛肋排切成小块 冷水下锅 水开以后冲干净浮泡

砂锅放油 丢入两片香叶 一颗小八角 小块陈皮 一个小草果 姜片 干辣椒 一起炒香 倒入牛肋排翻炒 调味料有 糖（牛肉喜甜） 耗油 酱油 料酒依次放进砂锅内 ，盐我没放，事实证明没放是对的。再加入没过牛排的水煮开。

牛肋排小火炖2小时左右 看个人喜欢软烂程度 中途水干记得加热水继续煮 热水热水热水，我中途就加了一小碗热水。

牛肋排炖好以后放旁边 炒锅下油 倒入切好的芹菜蒜段大蒜粒（4-5粒）爆香 然后加入炖好的牛肋排， 炒一两分钟 装盘。

3.红烧牛肋排怎么做

红烧牛肋排的做法

材料集合图：

1.将香料包起来，（不包直接撒也没关系），准备好葱姜蒜

2.将新鲜牛肋排清洗干净。（买的时候请摊主帮忙切好）。焯下水，洗干净备用

3.炒锅烧热，倒入适量炒菜的油，烧热后倒入牛肋排翻炒1分钟左右，加入料酒，翻炒匀后再加入老抽和生抽，翻炒均匀，使肉块上色。老抽我大概用了3勺20ML，生抽大概用了10勺60ML左右

4.上色均匀后加入热开水大约1500ML，盖过肉面。加入炖肉香料和葱姜蒜

5.大火烧开使汤面沸腾。转到炖锅继续。我这一时没找到合适的炖锅，就延用了炒锅。转小火炖1个半小时

6.开盖，看到汤很多的话，可以开大火收干点汤，（这时候可以加点白糖或者冰糖，可提鲜，南方人喜欢这样的，北方人不大喜欢）汤很少的话，就可以撒点鸡精，拌匀，出锅拉

4.牛肋排的挂糊做法大全

主料

牛肋排

650g

番茄

350g

洋葱

200g

辅料

黄油

适量

盐

适量

糖

适量

番茄酱

适量

香菜

适量

黑胡椒

适量

步骤

1.牛肋排先用清水泡血水，沥干，加盐；

2.加黑胡椒入味；

3.准备番茄，一分为八；

4.准备洋葱，切适量大小；

5.锅里热黄油，下牛肋排煎香一下；

6.两面都要煎香，然后盛起备用；

7.锅里续下一点黄油，爆香洋葱；

8.然后下番茄一起炒匀；

9.倒入煎好的牛肋排炒匀；

10.然后加入烧开的开水，要没过食材；

11.加入三大勺番茄酱；转小火焖煮；

12.约一个至一个半小时左右，可以试一下牛肋排的口感，适合自己就可以了，加一点糖调味；

13.再加少许的盐调味；最后收收一汁；

14.盛起，撒上香菜即可~

5.秘制牛肋排怎么做好吃

材料

牛肋骨排，土豆，椒盐，生粉，橄榄油，生抽，食盐，咖喱粉

做法

1.把牛排一块一块摊开来，用木槌或面杖轻轻地捶松散，然后抹上椒盐，以及薄薄的一层生粉，腌制半个小时。

2.平底锅烧热，倒少许橄榄油，放入牛肋排，两面略煎，至八分熟即可。

3.另切一些土豆块，用小锅煮透煮烂，在汤汁将要收干时加适量食盐和生抽调味上色。喜欢咖喱味道的还可以加一点点咖喱粉。

材料

牛肋排1斤半（斩5-6CM长的小段 ）

小苏打粉 1小匙

盐 1/2小匙

红糖 1又1/2小匙

黑胡椒粉 1小匙

辣椒面2勺，豆豉1勺，豆瓣酱1勺

做法

1、牛肋排用小苏打粉腌1小时，再用水洗去除苏打味，沥干水份待用。

2、把所有调味料拌匀，入牛肋排拌匀，然后取一半入锅，用黄油煎，煎到6-7成熟。

3、另一半用烤的，烤箱250度提前预热10分钟，肋排包好入烤箱。

4、烤了8分钟取出一个一看，也就二成熟，再继续8分钟即可。总结：看来，烤不如煎啊~煎的锁住了水分，比较鲜嫩多汁。

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6.牛肋排怎么做

材料：

牛肋排1斤半（斩5-6CM长的小段 ）

小苏打粉 1小匙

盐 1/2小匙

红糖 1又1/2小匙

黑胡椒粉 1小匙

辣椒面2勺，豆豉1勺，豆瓣酱1勺

做法：

1、牛肋排用小苏打粉腌1小时，再用水洗去除苏打味，沥干水份待用。

2、把所有调味料拌匀，入牛肋排拌匀，然后取一半入锅，用黄油煎，煎到6-7成熟。

3、另一半用烤的，烤箱250度提前预热10分钟，肋排包好入烤箱。

4、烤了8分钟取出一个一看，也就二成熟，再继续8分钟即可。总结：看来，烤不如煎啊~煎的锁住了水分，比较鲜嫩多汁。

7.牛肋排怎么做好吃

牛肋排可以做成猴头菇炖牛肋排做法如下：主料：猴头菇50克、牛肋排750克辅料：油10毫升、盐5克、酱油10毫升、香叶2克、小茴香5克、冰糖10克、葱姜15克、干辣椒2克、胡萝卜50克、大料3克具体步骤：1、猴头菇用低于30度的水浸泡，浸泡其间适时换水。

2、牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水。3、猴头菇浸泡至稍软，撕成小朵继续浸泡，其间适时换水。

4、牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。5、浸泡后的猴头菇入煮锅10分钟后捞出沥干水。

6、起油锅，葱姜、大料、香叶、小茴香、冰糖、干辣椒入锅煸炒。7、牛肋排入锅煸炒。

8、加酱油炒。9、炒均匀加淹没牛肋排的热水，盖上锅盖，大火烧开。

10、猴头菇入锅同炖，再开锅改小火炖，其间适时翻炒。11、胡萝卜洗干净切滚刀块。

12、炖至水与猴头菇牛肋排基本持平，将胡萝卜入锅继续炖。13、炖至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁，食材熟即可盛出享用。

14、猴头菇炖牛肋排成品图。

8.牛肋骨怎么做好吃,牛肋骨的吃法

红烧牛肋骨的做法

1.将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水

2.取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排

3.焯水后，洗干净，备用

4.热锅，倒入适量油，放入姜块

5.烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右，烹入料酒

6.撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛肋骨上色

7.将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔骨

8.大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂

9.收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅