卤香干凉拌的做法大全

1.凉拌卤香干的做法,凉拌卤香干怎么做好吃,凉拌

食材明细

中辣

口味

卤

工艺

三刻钟

耗时

简单

难度

凉拌香干的做法步骤

凉拌香干的做法步骤：1 1将豆干洗净放入锅中加入老卤煮制10分钟成五香干。

凉拌香干的做法步骤：2 2蒜瓣捣碎，香葱切碎，加入盐、鸡精、辣椒油、生抽、麻油搅拌均匀制成拌汁。

凉拌香干的做法步骤：3 3卤好的香干捞出沥干晾凉。

凉拌香干的做法步骤：4 4将晾凉的香干切丝，装入大碗。

凉拌香干的做法步骤：5 5加入拌汁，拌均匀腌制20分钟。

凉拌香干的做法步骤：6 6装盘即可食用， 一碟麻辣鲜香的凉拌菜就做好了，非常开胃哦。

2.凉拌卤豆腐干的做法,凉拌卤豆腐干怎么做好吃

主料

卤豆腐干

300g

辅料

香油

适量

油辣椒

适量

酸

适量

葱

适量

姜

适量

卤汁

适量

步骤

1.备卤豆腐干，

2.切片，

3.再切噗姜，蒜， 香葱。

4.装碗里，

5.放点油辣椒，

6.拌匀，

7.倒在切好的卤豆腐片碗里，

8.放点原卤汁，

9.拌匀即可上桌。

小贴士

买回家的豆腐干放进卤汁里卤入味待用。

3.凉拌五香豆干的做法,凉拌五香豆干怎么做好吃

食材明细

豆干500g

葱花30g

醋5g

五香口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌五香豆腐干的做法步骤

1

新买的1斤豆腐干

2

葱花

3

把豆干切成条状

4

把豆腐干放入锅中 同时放入葱花调拌

5

调凉菜专用的白醋

6

在放入鸡精和盐继续调拌均匀就可以了

7

一盘看起来不错的凉菜哦，也很好吃的

4.如何做凉拌香干

凉拌香干的做法一 凉菜材料： 香干200克，青椒1个，红椒1个，生姜、大蒜、葱、生抽、醋、芝麻油、辣椒油（如怕辣不用也可）各少许； 凉菜做法： 1.香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用； 2.青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁，剜去辣椒籽； 3.锅置于火上，放少许油，把拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下，开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅底接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉； 4.将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝，生姜、大蒜切碎末，葱切花； 5.将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可。

[吃地带] 凉拌香干的做法二 凉菜材料： 豆腐干10块（白色的那种），马兰豆一斤，盐2小勺，糖2小勺，味精1小勺，色拉油3调羹，麻油3调羹。 凉菜做法： 1.豆腐干批成三片，然后切成很小的丁，越小越好，但是一定要丁状的； 2.马兰豆洗净，开水里烫一下，冷水冲后沥干水份（可用纱布来沥干），然后切成细末； 3.把豆腐干丁和切好的马兰豆混合，加入盐、糖、味精、色拉油、麻油拌匀即可。

菜品特点： 这道菜配料很简单，而且原汁原味富有营养，热量不高，制作方法也不麻烦。 凉拌香干的做法三 凉菜材料： 豆干丝一包，芹菜适量，红萝卜丝适量，蒜头2-3粒切碎，盐1小匙，麻油2小匙，酱油2小匙，胡椒粉1小匙。

凉菜作法： 1.烧一小锅水（约1000CC），芹菜洗净切段，红萝卜切丝备用； 2.水滚后将芹菜下锅氽烫约40秒后，放入红萝卜丝约30秒后捞起放入筛具中冲冷水30秒； 3.继续将豆干丝放入原滚水中氽烫约2分钟后，捞起放入筛具中冲冷水约1分钟，再加入芹菜和红萝卜丝； 4.加入蒜碎、盐、酱油、麻油、胡椒粉，拌匀即可食用，放入冰箱隔天食用更入味。 凉拌香干的做法四 凉菜材料： 五香豆腐干若干块，香菜二两，鸡精半调羹，麻油一调羹，黑胡椒粉。

凉菜做法： 1.将豆腐干洗净，横刀切成三份，竖刀切丝，香菜切段； 2.水煮开，沸腾后关火，倒入豆干丝，推匀，三十秒后捞出沥干； 3.豆腐干丝和香菜倒入盘内，加鸡精、麻油，均匀撒入黑胡椒粉，拌匀后即可食用。 温馨提示： 可根据个人口味加入黄瓜丝，胡萝卜丝等等。

凉拌香干的做法五 凉菜材料： 新鲜的菠菜一把，香干，蒜头。 凉菜做法： 1.先把蒜头剁成蒜末，香干切成小方丁待用； 2.菠菜放开水里烫下，去掉涩水，烫好的菠菜切成段； 3.把切好的菠菜，香干丁，蒜末倒在一起，加盐、少许糖，鸡精搅拌后加入麻油，装盘即成。

5.如何做凉拌香干

五香兰花香干的做法：

1、把适量的桂皮、八角、茴香、橘皮、生姜、葱、大蒜头、花椒、辣椒等芳香性配料放在锅里，用水煮开。

2、加入适量的酱油、盐，再煮五、六分钟。

3、放入洗净的兰花香干的生坯（水要淹没香干），煮开后加入适量的酒、糖，大火煮15分钟（其间，上下兰花香干要翻一下），再改用小火焖10分钟。

4、熄火，加入鸡精、胡椒粉等调味品即可。

原料：

豆腐干8块、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜径、熟白芝麻适量。

卤制做法：

将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，把豆腐干放进去、卤制入味（小火煮30分钟左右），关火等汤凉后把干子出锅，切片放入一碗中，加香菜、熟白芝麻拌匀装盘即可。

糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加热水，一般是做卤菜才用这方法，它会使卤菜的颜色好看，肉质发亮，不同于上色的卤菜。