干云皮的做法大全家常

1.干鱼皮怎么做好吃

1、豆豉炒鱼皮

准备食材如下：鱼皮500克，朝天椒15克，尖椒30克，食盐1茶匙，醋1汤匙，姜1块，蒜3瓣，料酒2汤匙，生抽1汤匙，豆豉2汤匙。

具体做法如下：青红椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片备好，鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟，然后用盐一片片搓洗干净，锅里下水烧开后关火，将鱼皮放入烫30秒，捞起后过冷河，然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟，锅里下油，爆香蒜瓣和姜片，下豆豉炒香，下青红椒翻炒，倒入鱼皮，淋入1汤匙料酒，快速翻炒均匀即可出锅！

2、凉拌鱼皮

鱼放血去鳞后，吸水，用刀揪下鱼皮，再刮干净鱼皮的筋膜（这个极考刀工），放入零下十度的冰水中浸泡良久后鱼皮收缩，再切块以顺德菜的经典配料，切细的姜丝和葱白，些许香菜，炸得酥脆的花生和白芝麻，切片的蒜瓣，头抽酱油及白糖，最后，以熬热的花生油浇熟之。

2.云皮怎么做好吃

可以做凉拌云皮。

用料：1：云皮200克，开水泡软，洗净沥水备用。2：豆芽400克，去根洗净沥水备用。

3：胡萝卜1条100克，去皮洗净切丝加1/4茶匙盐捏一下。4：西芹150克，洗净切丝。

5：水2大匙，辣油1.5大匙，盐1.25茶匙，糖1茶匙，葡萄醋1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，素易鲜或鸡粉1/4茶匙，香油1大匙。6：橄榄油1大匙，蒜末1大匙，葱花1大匙。

做法：中号锅加半锅水，置炉上开大火煮滚，下豆芽和西芹丝烫10秒钟，捞出冲冷水沥水备用。不沾锅放油1大匙，置炉上开中火，放入蒜末和葱花炒香，离火。

然后加入所有5料拌匀成汁，同云丝，豆芽，胡萝卜丝和西芹丝，拌匀即可食用。

3.云皮怎么做好吃

可以做凉拌云皮。

用料：

1：云皮200克，开水泡软，洗净沥水备用。

2：豆芽400克，去根洗净沥水备用。

3：胡萝卜1条100克，去皮洗净切丝加1/4茶匙盐捏一下。

4：西芹150克，洗净切丝。

5：水2大匙，辣油1.5大匙，盐1.25茶匙，糖1茶匙，葡萄醋1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，素易鲜或鸡粉1/4茶匙，香油1大匙。

6：橄榄油1大匙，蒜末1大匙，葱花1大匙。

做法：

中号锅加半锅水，置炉上开大火煮滚，下豆芽和西芹丝烫10秒钟，捞出冲冷水沥水备用。

不沾锅放油1大匙，置炉上开中火，放入蒜末和葱花炒香，离火。然后加入所有5料拌匀成汁，同云丝，豆芽，胡萝卜丝和西芹丝，拌匀即可食用。

4.炒干豆腐皮的家常做法大全怎么做好吃

食材明细

豆皮一2113张

葱适量

食用油适量

盐适量

鸡精适量

五香粉5261适量

葱香口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

干炒豆皮的做4102法步骤

1

豆皮切丝，洗净，我用的两种颜色的豆1653皮

2

大葱切丝

3

锅中放油，烧至七成热

4

葱丝放入回油锅中，煸出香味

5

放入豆皮翻炒

6

放入少量盐和鸡答精五香粉，等豆皮稍干即可出锅

5.干的柚子皮的家常做法,干的柚子皮怎么做好吃美食吧

主料

柚子皮一个

辅料

冰糖适量

冰糖柚皮干的做法步骤

冰糖柚皮干的做法图解11. 额，之前忘了拍照，我说下准备工作，用盐水泡柚子皮，我这次比较赶，只泡了一小时，就直接切成小薄片放钢锅中用开水煮了几分钟，后用冷水浸泡3次，每次泡十分钟把水挤干再放冷水泡，重复3次后把水挤干，放那里备用。在特百惠的美女是说要泡二天柚子皮，中途要换水，这样多泡下可能没这么苦。

冰糖柚皮干的做法图解22. 然后加水加冰糖在锅里化开，这个水量不好说，我加了半碗吧，大家根据柚子皮的份量，看着加，水多了就要多炒会，水少了也不行，冰糖的份量也不好说，我是先炒会试了下，发现不够甜就又加了点冰，但要注意，加的冰糖也要用水化开才行哦。

冰糖柚皮干的做法图解33. 一直开小火炒，炒成干干的就行了。

冰糖柚皮干的做法图解44. 炒成这种干干的就行。

6.柑子皮的做法,柑子皮怎么做好吃,柑子皮的家常做法

(1)桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。

(2)桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其洗净晒干后，浸于白酒中，2~3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。

(3)烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。

(4)烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。

(5)桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。

桔子皮妙用的具体方法：

巧防晕车

在上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏橘子皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。

在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。

巧治冻疮

将橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调均匀，抹在患处。

巧治慢性支气管炎

橘皮5至15克，泡水当茶饮，常用。

巧治咳嗽

7.陕西擀面皮的家常做法大全怎么做好

陕西擀面皮的家常做法

1.面粉150克和玉米淀粉150克称重。

2.把面粉和淀粉混合，加一勺盐，加250左右克的水，搅成稀糊。比例基本是1:1:1.7。

3.把稀糊过细筛，把小疙瘩滤掉。

4.把平底盘抹一层薄油。

5.舀进去一大勺面糊，薄厚自己掌握。

6.放进已经烧开水的锅中。

7.盖锅盖大火蒸两分钟，薄厚自己掌握，蒸的时间也酌量增减。

8.揭开锅盖，看面皮起泡就证明熟了。

9.然后取出放在盛有大量凉水的盆中。

10.等晾凉在面皮上抹一层薄油。

11.用筷子从边上揭起来。

12.一张面皮就做好了。

13.用同样的方法把面糊做完。

14.把面皮卷起来切条成条。

15.黄瓜切丝备用。

16.芹菜和绿豆芽烫熟备用

17.把面筋切块备用，面筋是买的，也可以自己洗面筋。

18.把辣椒面，花椒碎和芝麻放在碗中。

19.起炒锅，放葱姜，干辣椒和花椒炸香。

20.等油温降到六七层热时浇入辣椒碗中。

21.把面皮和菜放入大碗中，放醋，生抽，盐，白糖少许，鸡精少许，然后放入稀释好的芝麻酱，再放入辣椒油拌匀。

22.拌匀装盘。