木耳炒鸡心
材料
鸡心40粒
木耳3片
姜十克
葱两根
大辣椒两根
酱油一大匙
蚝油一大匙
豆瓣酱一大匙
糖一小匙
白胡椒少许
米酒少许
做法
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1
鸡心画刀洗净并起一滚水锅，水滚后下鸡心。等到水回滚后关火闷一分钟，把鸡心取出冲凉水做最后清洗，把残余血块清出。
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2
木耳洗净泡软切丝、葱切末、姜切片、辣椒切末。
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3
起锅下少许油，微火干煸姜片到姜片干皱、香气出来为止。
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4
香气出来后下葱白翻炒，续入鸡心翻炒。
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5
下一匙豆瓣酱翻炒，香气出来后续入蠔油、酱油、糖。
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6
整体调味、辛香料香气都出来后下木耳丝、辣椒大火翻炒。
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7
最后呛入米酒、下白胡椒后关火再翻两翻就完成囉！
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8
上桌。