1.海鲜火锅怎么做才好吃啊
谱名称：海鲜火锅 所属菜系：韩国料理 制作手法：煮 菜品口味：香辣 菜品类型：火锅 制作方法：原料 火锅汤水6杯，虾4只，鱿鱼1条，海虹4个，鱼肉100克，马蹄贝8个，蔬菜根据需要选择。
海鲜的拾掇 1、虾从背部挑去沙线。 2、鱿鱼除去内脏，剥皮，在里面剞斜十字花，顺切两半，再改切成1厘米宽的条。
3、海虹去须子，用刷子洗净贝壳。 4、鱼肉切成适当大小的片。
5、用盐水浸泡马蹄贝，以去淤泥。 海鲜小火锅的做法 主料：生豪1粒，蚵仔8颗，蛤蜊6颗，鱼片3片，透抽1大片，大草虾2尾 辅料：白菜1/4颗，a菜4叶，金针茹20克，鱼板1片，豆腐1块，福州丸1颗，芋头1小块，玉米1/3棵，香菇1朵，蕃茄1片，高汤1锅，冬粉或面条。
制作过程 1.熬制汤精可用猪骨、鸡骨、牛骨熬，家庭使用汤精须1副猪骨熬20个小时，鸡骨熬的时间可短些。 2.汤精熬好后存放在冰箱，使用时舀一勺，对水和昆布（海带）一起煮制高汤。
3、依个人受好将食物下锅。玉米、白菜、芋头、香菇、蕃茄愈煮汤越甜，可以早下锅。
鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线” 将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。
下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。
如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500~1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5~10分钟，腥味便会消失。
2.海鲜火锅怎么做
食材用料味极鲜生抽醋相克食物海蚌700克活虾500克熟小管300克鱿鱼500克相克食物牡蛎400克相克食物西兰花1朵相克食物胡萝卜1根相克食物豆腐1块相克食物生蒜2根食盐2茶勺海鲜火锅的做法海鲜火锅的做法图解11.准备好所有食物。
（材料图）海鲜火锅的做法图解22.海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。海鲜火锅的做法图解33.锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
海鲜火锅的做法图解44.汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。海鲜火锅的做法图解55.盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
海鲜火锅的做法图解66.鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。海鲜火锅的做法图解77.入开水锅焯水30秒左右，捞起。
海鲜火锅的做法图解88.牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。海鲜火锅的做法图解99.洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
海鲜火锅的做法图解1010.小管清洗干净。海鲜火锅的做法图解1111.鱿鱼头洗净，切成条。
海鲜火锅的做法图解1212.虾清洗干净，并剪去虾须。海鲜火锅的做法图解1313.豆腐切好置于水中，以免破碎。
海鲜火锅的做法图解1414.西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。海鲜火锅的做法图解1515.开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
海鲜火锅的做法图解1616.蒜头切小丝，蒜叶切段。海鲜火锅的做法图解1717.蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋，拌匀用来做蘸料。
海鲜火锅的做法图解1818.把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。用手机看这道菜做法小贴士诗心片语：1：贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜过量食用。
2：海鲜本身极富鲜味，烹制时建议不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。3：蘸料依据各人自己所好调配。
3.海鲜火锅家常做法,正宗海鲜火锅怎么做
食材用料：味极鲜生抽醋[图]醋相克食物海蚌700克活虾500克熟小管300克鱿鱼[图]鱿鱼500克相克食物牡蛎[图]牡蛎400克相克食物西兰花[图]西兰花1朵相克食物胡萝卜[图]胡萝卜1根相克食物豆腐[图]豆腐1块相克食物生蒜2根食盐2茶勺菜谱做法：海鲜火锅的做法图解11.准备好所有食物。
（材料图）海鲜火锅的做法图解22.海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。海鲜火锅的做法图解33.锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
海鲜火锅的做法图解44.汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。海鲜火锅的做法图解55.盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
海鲜火锅的做法图解66.鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。海鲜火锅的做法图解77.入开水锅焯水30秒左右，捞起。
海鲜火锅的做法图解88.牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。海鲜火锅的做法图解99.洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
海鲜火锅的做法图解1010.小管清洗干净。海鲜火锅的做法图解1111.鱿鱼头洗净，切成条。
海鲜火锅的做法图解1212.虾清洗干净，并剪去虾须。海鲜火锅的做法图解1313.豆腐切好置于水中，以免破碎。
海鲜火锅的做法图解1414.西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。海鲜火锅的做法图解1515.开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
海鲜火锅的做法图解1616.蒜头切小丝，蒜叶切段。海鲜火锅的做法图解1717.蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋，拌匀用来做蘸料。
海鲜火锅的做法图解1818.把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：诗心片语：1：贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜过量食用。
2：海鲜本身极富鲜味，烹制时建议不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。3：蘸料依据各人自己所好调配。
4.在家吃海鲜火锅怎么做
海鲜火锅家庭版做法
用料
筒骨 一根
姜 50克
料酒 3、4匙
盐 适量
花蟹 2只
赖尿虾 4只
大明虾 8只
扇贝 2只
花甲王 5个
青口螺 8个
大车螺 5个
鲍鱼 3个
金针菇 一小把
平菇 4两
胡萝卜 适量
青菜 适量
豆腐 适量
各种丸子 适量
小墨鱼 3只
草菇 5朵
海鲜火锅的做法
我用的是一个大沙锅，先用高压锅把筒骨压15分钟左右，放入姜和料酒，做火锅的汤底，之后一次把所有食材按自己喜欢的样子摆好在砂锅里，再倒入汤底开火煮熟就好了，简单又美味！
5.海鲜火锅怎么做好吃
步骤海鲜火锅的做法步骤11.备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。
海鲜火锅的做法步骤22.高汤加热煮开，下薯粉。海鲜火锅的做法步骤33.再下鱿鱼丸同煮。
海鲜火锅的做法步骤44.鱿鱼头用开水泡发开备用。海鲜火锅的做法步骤55.将泡洗好的鱿鱼头下锅。
海鲜火锅的做法步骤66.煮至汤底要开时，再加入细盐。海鲜火锅的做法步骤77.汤底开后，再将豆泡下锅。
海鲜火锅的做法步骤88.再将蟹柳下锅。海鲜火锅的做法步骤99.煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。
海鲜火锅的做法步骤1010.同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。海鲜火锅的做法步骤1111.这样子一份海鲜火锅就好了，先吃锅里的，吃好了再烫其它的时蔬。
6.海鲜火锅怎么做好吃,海鲜火锅的家常做法
主料大虾6只菠菜5棵白菜4瓣鱼丸2包红黄辣椒2个西兰花4朵干贝6个虾仁6个香菇6朵黄豆芽30g辅料火锅底料1袋麻汁1勺火锅调料1勺
步骤
海鲜火锅的做法步骤11.黄辣椒，红辣椒，胡萝卜切丝~~
海鲜火锅的做法步骤22.海虾除冰泡好，剪去虾须，鱼丸，肉丸花冰备用
海鲜火锅的做法步骤33.香菇去底巴，豆芽，油菜，白菜，西兰花放入盆内，加盐泡洗干净
海鲜火锅的做法步骤44.用一勺麻汁酱和一勺火锅调料，加入适量温水，调成麻汁汁水，喜欢的可以再加上些韭花酱~~
海鲜火锅的做法步骤55.菠菜泡洗好
海鲜火锅的做法步骤66.在超市买的火锅底料
海鲜火锅的做法步骤77.电锅插电源，调至合适温度，看到水开锅，，取1/3放入锅内，再放入些虾仁，干贝等提鲜~~陆续将所有材料放入锅内
海鲜火锅的做法步骤88.待料熟，捞出，沾料汁食用
7.海鲜火锅的做法步骤图,海鲜火锅怎么做好吃
原味海鲜火锅的做法步骤1准备好所有食物。
（材料图）2海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。3锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
4汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。5盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
6鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。7入开水锅焯水30秒左右，捞起。
8牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。9洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
10小管清洗干净。11鱿鱼头洗净，切成条。
12虾清洗干净，并剪去虾须。13豆腐切好置于水中，以免破碎。
14西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。15开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
16蒜头切小丝，蒜叶切段。17蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋，拌匀用来做蘸料。
18把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。
8.海鲜火锅怎么做呀我想自己在家做海鲜火锅
食材明细海蚌700克活虾500克熟小管300克鱿鱼500克牡蛎400克西兰花1朵胡萝卜1根豆腐1块生蒜2根食盐2茶勺味极鲜生抽适量醋适量原味口味煮工艺一小时耗时普通难度原味海鲜火锅的做法步骤1准备好所有食物。
（材料图）2海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。3锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
4汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。5盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
6鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。7入开水锅焯水30秒左右，捞起。
8牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。9洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
10小管清洗干净。11鱿鱼头洗净，切成条。
12虾清洗干净，并剪去虾须。13豆腐切好置于水中，以免破碎。
14西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。15开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
16蒜头切小丝，蒜叶切段。17蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋，拌匀用来做蘸料。
18把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。
9.海鲜小火锅怎么做好吃
主料大闸蟹1只明虾100g薯粉1捆 辅料金针菇适量菠菜适量蟹柳适量豆泡适量鱿鱼丸适量干鱿鱼头适量细盐适量高汤1份步骤1.备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。
2.高汤加热煮开，下薯粉。3.再下鱿鱼丸同煮。
4.鱿鱼头用开水泡发开备用。5.将泡洗好的鱿鱼头下锅。
6.煮至汤底要开时，再加入细盐。7.汤底开后，再将豆泡下锅。
8.再将蟹柳下锅。9.煮汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。
10.同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。11.这样子一份海鲜火锅就好了，先吃锅里的，吃好了再烫其它的时蔬。
小贴士不管下任何食材，汤底里的汤底最好是等汤底滚开再下食材。调味料的配用按个人喜好来定。
豆泡含大量的油量，用之前用温水泡洗，再下锅。