材料
乌鸡1只
栗子5-6粒
姜片5克
清补凉1包
盐半汤匙
鸡粉半汤匙
做法
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1
把清补凉浸于水中
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2
在锅中，先灼鸡约3分钟以去除多余油脂
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3
把鸡放于冰水中冷却
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4
除盐和鸡粉，将所有材料放入另一个锅中，并倒入水直淹盖乌鸡
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5
先以高火煮滚30分钟，然后调校至中低火，煮多1小时
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6
加入盐及鸡粉调味