材料
仿土鸡1只(3斤半)
葱白2根
家乡火腿50g
姜片适量(10g)
干贝干8粒
白汤(鸡汤)适量
米酒少许
盐适量
做法
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鸡颇半用滚水川烫3分钟后洗净去细毛，用刀背把骨头敲碎。家乡火腿鲜蒸约20~30分钟后切厚片。葱取葱白后切长段。
将葱、姜、干贝、火腿切块放锅底，再放入鸡只，加入过滤后的白汤淹过食材，待煮滚后转小火盖上锅盖慢煮约2小时，再加一点米酒，最后用少许盐调味即可