材料
高溶点芝士180g
高筯面粉230g
汤种90g
奶粉8g
干酵母4g
砂糖20g
盐2g
无盐牛油15g
水50ml
鸡蛋半只
高筯面粉(做汤种)25g
水(做汤种)125ml
芝士碎（洒面用）适量
做法
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1
要预先做汤种；把25g的高筯面粉与125ml的水混合, 倒入煮食锅中
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2
用中火煮滚, 煮滚后转小火, 面粉糊会慢慢变稠
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3
煮至面粉糊变稠，有纹路可见，盛起
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4
盖上保鲜膜，摊凉或放入冰箱过夜
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5
开始做面包；先把牛油隔热水浸至液体状
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6
把所有材料加到面盆内
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7
混合成一个简单面团
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8
在工作枱上洒上一些高筯面粉
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9
把面粉团放到工作枱，开始搓面粉
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10
搓至不黏手后加入牛油搓至光滑
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11
在面盆上扫上一层牛油，放入面团，包上保鲜纸让面团发酵４５分钟
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12
发酵至2倍大，在食指沾上一点高筯面粉，插到面团中间测试发酵是否完成，若手指洞没反弹即代表发酵完成
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13
把面团压平，用手指压上气孔
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14
把面团从上卷至下，分割成７等份，每份约５８ｇ
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15
分成７等份后， 让面团休息１５分钟
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16
让面团休息时盖上一块湿布
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17
在让面团休息时， 把高溶点芝士切成丁
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18
１５分钟后把高溶点芝士包入面团内
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19
在每个面团上扫上蛋黄浆
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20
在每个面团上洒上芝士碎
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21
预热焗炉至１８０度１，焗１５分钟
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22
完成