1.老鸭汤的各种做法···
胡椒炖老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖胡椒炖老鸭汤的制作材料： 主料：鸭1500克，猪肘640克辅料：火腿40克调料：胡椒12克，姜5克教您胡椒炖老鸭汤怎么做，如何做胡椒炖老鸭汤才好吃 1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。
3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；4. 猪肘洗净；5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；6. 加盐调味，可供饮用。 小帖士-健康提示：1. 此汤温中散寒、健脾开胃，用于脾胃虚寒、口淡清涎、胃院隐隐冷痛、胃纳欠佳、或胃寒呕吐、反胃等；2. 瘦老鸭加胡椒，使汤营养丰富。
胡椒可温中止痛，治胃寒痛，又可健肋止呕；3. 常饮此汤，温补散寒，和胃止呕，是冬天进补之汤水。 小帖士-食物相克：猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。 冬荷煲老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮冬荷煲老鸭汤的制作材料： 主料：冬瓜1000克，鸭500克，芡实米100克，干贝50克辅料：荷叶5克调料：盐3克 教您冬荷煲老鸭汤怎么做，如何做冬荷煲老鸭汤才好吃 1. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；2. 干贝用清水浸软，约浸一小时；3. 芡实、荷叶洗净；4. 冬瓜洗净，连皮带瓤切大件；5. 鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净；6. 鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮；7. 水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内；8. 煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚；9. 慢火煲三小时，下盐调味。
小帖士-健康提示：鸭功能滋阳补虚，利尿消肿，冬瓜功能清热消痰，利水消肿，江瑶柱功能补肝肾，芡实功能固肾益精，补脾去湿，莲叶功能去暑。去暑，清热，补脾，开胃。
小帖士-食物相克：荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。 虫草老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效：哮喘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 支气管炎食谱 口味：原本味 工艺：隔水炖虫草老鸭汤的制作材料： 主料：鸭1000克辅料：冬虫夏草10克，枣（干）6克调料：大葱5克，姜5克，盐2克，料酒5克教您虫草老鸭汤怎么做，如何做虫草老鸭汤才好吃 1. 将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；2. 红枣洗净，去核；3. 姜切片，葱切段；4. 将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；5. 把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；6. 再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。
小帖士-健康提示：慢性支气管炎是慢性病，大部分在冬季发病。冬病夏治，意思是冬天发病吃药反而不能够除根，在夏天虽不发病，意思就是培本，也就是辅助正气，增加人体的抵抗力，人体健壮了，就即使在冬天的发病季节也很少发病或者是不发病。
2.酸鸡脚怎么弄
工艺：腌制口味：酸辣2113味主料：鸡爪（300克）辅料：小米辣椒100克）调料：大蒜（10克）花椒（5克）胡椒粉（2克）味精（2克）盐（5克）编辑本段山椒凤爪制作凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里汆过去腥气。
换水，在水中放入葱5261姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。
将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内4102，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣1653的多放点。加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜专八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然属后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。
盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了。
3.酸萝卜鸭脚板汤的做法步骤图,怎么做好吃
主料
老鸭汤佐料一包 鸭脚板15只
老姜一片 大蒜2块
酸萝卜炖鸭脚板的做法步骤
1. 把买回来的鸭脚板用冷水去冰，然后洗净
2. 锅中加入适量的水，把鸭脚板放入，倒入老鸭汤佐料，依次加入鸡精，大蒜，老姜，然后盖好盖子用大火烧开转入小火慢炖，大约40分钟就可以了
4.酸辣猪脚汤的做法步骤图,酸辣猪脚汤怎么做
用料
猪脚 2斤半
姜片 少许
酒 少许
盐 少许
酸醋 小于1饭碗
干辣椒 7个
番茄 4个
蚝油 少许
糖 半勺
酸辣猪脚汤的做法
把猪脚洗干净，切成块
姜切片，干辣椒切段
番茄切片
导少许蚝油，盐，糖，酒，醋（建议放小半碗先，不够出锅试味道依个人口感再加），加水（超过猪脚再多2饭碗）
高压锅炖煮，大火烧开后，转中火再开3分钟，小火4分钟。（我喜欢吃软一点的猪脚，所以是这个时间，喜欢有嚼劲的猪脚就大火开4—5分钟）
出锅后这个可以是汤，也可以是火锅汤底，再加了绿豆芽，还可以加豆腐，淮山，萝卜片
5.鸭脚汤的做法大全有哪些
第一，把鸭掌洗净，过水！酸罗卜冲水切小段，备用。、老姜切碎，备用。把鸭掌和罗卜放进砂锅内，加入足量的清水，放进老姜。锅内放入毛哥老鸭汤。大火煮沸，小火慢熬2小时，熬到鸭掌能轻易咬动，加入适量鸡精，盐，和糖。放入老鸭汤就要注意不要加太多盐了。
第二，菱角鸭脚煲。材料，鸭脚，莲角，胡萝卜，香菇，蒜头，葱，姜，辣椒做法1.菱角买了去壳的，回家用刀一个个去掉外皮，婆婆都是用粗盐去搓洗的，但我觉得那样皮去得不干净，所以就用刀一个个的去。鸭脚洗干净，用水焯一下，放姜片去味. 3.香菇用温水浸软洗净.4.烧热锅，下油，爆香蒜末，辣椒，姜片，香菇，把鸭脚倒下去炒香，再下菱角，加几片胡萝卜一起炒，然后下足够的水烧开，转沙锅煲一个钟头，下盐味精调味，洒些葱末，盛盘就OK了.
6.求苗家酸汤的做法
酸汤不只是苗家菜的特色，在黔东南几乎家家都备一个坛子就是专用来”养”酸汤的，先给大家介绍酸汤的做法，因为它是苗家菜的基础，看好了，这里所谓的”酸汤”可不是用醋或者西红柿加工的汤，不知道是地理气候的原因还是什么，据说这种酸汤只在黔东南才做得出，也有老人说是水的原因，具体怎样也没人去深究过，总之我到贵阳吃过的酸汤宴怎么都没有在凯里的好，所以要想吃正中的酸汤宴还是到凯里！
其制作方法是：
事先将少量的面粉与淘米水调匀，用文火加温不断搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4-6天发酵变酸即成酸汤，每次取用后即又向坛中加入新的淘米水，以便下一次使用，也可用米汤来制作。如果因天气原因或者汤脚受损使酸汤不够正味可以将酸汤放到炉子上炖一下，切记，盛酸汤要用专用的碗具，不能碰到油，否则酸汤会”生花”，失去原味.
另外，用酸汤点的豆腐相当正味哦！
以上，希望可以帮到你的忙，谢谢