超小厨美食1.湖南菜 红烧肉的做法
做法一 流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。
一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。
随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。
当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。 做法二 1. 将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2. 锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖小时即成。 或者： 材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜 做法： 1、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2、在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。 3、大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。
4、最后大火收汁，加味精出锅，即成。 提示可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。
炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
2.湘味红烧肉的做法
材料：五花肉800克，大葱、姜片、八角、香叶、油各适量，酱油、白砂糖、盐、味精各适量做法：1.五花肉选取肥瘦相间的那种，洗净待用（记得不要去皮，但皮一定要洗干净）。
2.将五花肉切成2公分见方的肉块。姜洗净切片，葱洗净切段。
3.锅内放油，开火烧热后，放入适量白糖；转小火慢慢炒化白糖，等糖变为棕色开始冒泡时，加入五花肉翻炒，炒至肉呈金黄色。4.加入适量热水，下酱油、盐、白糖、葱段、姜片、八角、香叶一起煮。
5.大火烧开后，改小火焖烧30分钟。最后大火收汁，等汤汁浓稠后即可出锅。
3.湖南菜 红烧肉的做法
材料
五花肉，花椒，干辣椒，八角，香叶，盐，白砂糖，水，蘑菇（香菇），葱花，胡椒，味精
做法1.材料：五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、白砂糖。
2.将五花肉切成方丁备用。
3.冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒，加入适量水闷。
4.肉煮熟后放入蘑菇（香菇）煮片刻即可。
5.起锅时撒上葱花、胡椒、味精。
材料
猪肉，酱油1杯，黄酒1杯，麻油1杯，冰糖适量，香料适量，蔬菜适量
做法1.猪肉切块焯水去除血沫，
2.1杯酱油，1杯黄酒，1杯麻油，少许冰糖，少许香料，
3.全部放进锅里拌一下，盖上盖，按下煮饭键。
4.跳到保温键后可放一些蔬菜，再按下煮饭键，再跳起就好了。
材料
五花肉500克，柴鸡蛋6个，可乐1听，葱3段，姜2片，白糖15克，花椒1小撮，草果1个，八角2个，茴香1小撮，香叶2片，料酒2汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，盐适量
做法1.锅中加入冷水，放入部分花椒、葱段、姜片、1勺料酒、五花肉
2.大火烧开，撇去浮沫沥干备用
3.锅中加入少许油，放入一颗八角、葱花、姜片炒香，放入焯过水的五花肉，小火煎出油脂后捞出备用
4.锅中留下煎五花肉用的油，放入白糖，小火熬制融化
5.待糖汁变成琥珀色后放入煎过的五花肉迅速翻炒，烹入1勺料酒，调入生抽调味，老抽上色。加入一听可乐，大火烧开后转小火
6.此时可以煮鸡蛋，如果有蒸蛋器的话可以直接把需要的鸡蛋蒸熟备用
7.花椒+草果+八角+茴香+香叶混合放入调料袋中
8.把调料袋入锅，此时锅内汤汁翻滚
9.转小火盖上锅盖
10.炖煮约半小时后，放入鸡蛋，用盐调味后
11.继续炖煮，肉质软烂后，打开盖子中火适当收汁即可盛出
材料
五花肉，葱，红糖，干山楂
做法1，锅中倒适量开水，放入葱段和五花肉，焯5分钟
2，控干水的五花肉放入炒锅中，小火煎
3，肉面焦黄并且出油的时候加入适量红糖，小火翻炒至均匀
4，倒入适量高汤或者清水，没过五花肉，下三五片山楂，小火煮半小时
5，半小时后转成中小火，加适量盐，一勺老抽不停翻炒
6，收汁洒葱花即可
4.湘菜红烧肉的做法步骤图,湘菜红烧肉怎么做
用料
五花肉 500克
盐 适量
蒜 10瓣
姜 3片
八角 个
桂皮
草果
香叶
干辣椒
土豆
葱 适量
老抽 适量
生抽 适量
湘菜红烧肉的做法
1.原料准备
五花肉切块，土豆切块
大蒜叶斩大段，蒜整颗，干辣椒切段，姜切片，备好香料
2. 香料煸香，五花肉下过炸至焦黄，待肥肉不腻后加入大蒜叶段，姜片，干辣椒，料酒，生抽酱油翻炒。
3. 加水大火烧开，转小火煮30分钟。期间加入土豆，最后大火收汁，出锅。
小贴士
这道红烧肉不需要放糖，香料量较多。主要是香，入围，应为香料和肉一起翻炒，而不是煮时才放入，加唐会破坏起香浓的口感。
5.红烧肉（客家红焖猪肉）的家常做法怎么做好
主料
带皮五花肉500g 青蒜50g
小冬菇20个 红粬
盐，酱油，客家娘酒
客家红烧肉的做法步骤
客家红烧肉的做法图解11. 五花肉过水，切方块
客家红烧肉的做法图解22. 大手指大小为佳
客家红烧肉的做法图解33. 干鱿鱼爆锅
客家红烧肉的做法图解44. 放肉，蒜，冬菇翻炒
客家红烧肉的做法图解55. 放适量红粬翻炒
客家红烧肉的做法图解66. 放入适量客家娘酒
客家红烧肉的做法图解77. 转砂锅焖，锅边围放湿纸巾防止香味外透。三分钟大火后转小火待闻到香味……
客家红烧肉的做法图解88. 开盖放入适量盐及酱油调匀，出锅，可食
6.五花肉怎么做好吃 6种五花肉的家常做法
食材用料五花肉500g青椒2个相克食物红椒1个蒜苗1个相克食物酱油适量郫县豆瓣酱适量回锅肉的做法回锅肉的做法图解11.主料准备好回锅肉的做法图解22.锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右回锅肉的做法图解33.煮到五花肉8分熟，捞出洗净回锅肉的做法图解44.将五花肉切薄片回锅肉的做法图解55.青红椒切小段回锅肉的做法图解66.蒜苗切小段回锅肉的做法图解77.姜切片，蒜拍碎回锅肉的做法图解88.锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒回锅肉的做法图解99.到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱回锅肉的做法图解1010.放入青红椒翻炒回锅肉的做法图解1111.最后放入蒜苗，炒至断生出锅用手机看这道菜做法小贴士1.五花肉很多油脂，所以炒的时候不用放油。
2.炒出油脂的时候要注意，不要炒的太干，不然肉会硬，差不多就好了。3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。
4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了。
7.家政女皇菜谱全集五花肉做法
蒜泥五花肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 蒜泥五花肉的制作材料：主料：连皮五花肉200克，香菜，尖椒各适量。
调料：蒜泥，老抽，生抽，味精，糖，红油各适量。 教您蒜泥五花肉怎么做，如何做蒜泥五花肉才好吃五花肉去毛，焯水煮熟，凉后改刀装盘，撒上香菜、尖椒，调料对汁作跟碟即可。
蒜泥五花肉的制作要诀：五花肉不能选用过肥的，略偏瘦为宜。 烤五花肉/韩式烤五花肉的做法详细介绍 菜系及功效：韩国料理 工艺：烤 烤五花肉/韩式烤五花肉的制作材料：主料：五花肉调料：韩国辣椒酱2大匙，料理米酒1大匙（台湾米酒，是福建出的，香气很浓，用它腌肉比普通的料酒效果要好。）
葱姜蒜末各1大匙，糖1大匙，芝麻酱1/2大匙，韩国辣椒粉1小匙（少放些，因为辣酱已经挺辣了），芝麻1大匙，香油1大匙，凉开水2大匙 教您烤五花肉/韩式烤五花肉怎么做，如何做烤五花肉/韩式烤五花肉才好吃 1、烤肉酱的做法： 韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙（台湾米酒，是福建出的，香气很浓，用它腌肉比普通的料酒效果要好。）、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙（少放些，因为辣酱已经挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。
所有这些调和到一起，拌均匀即可。2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上3个小时左右。
把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。3、腌好后取出。
展平铺到烤盘锡纸上。 烤箱预热e79fa5e98193e78988e69d8331333335336537200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK啦！（烤的时间要根据肉的厚薄，如果刀功过硬切的很薄，那2—3分钟就足够了。
烤的时间太长肉就变老，不好吃了 ） 干巴五花肉的做法详细介绍 菜系及功效：胃调养食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 干巴五花肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）250克，干巴菌200克调料：料酒15克，胡椒粉2克，香油2克，淀粉（玉米）40克，盐4克，植物油25克 教您干巴五花肉怎么做，如何做干巴五花肉才好吃 1. 干巴菌洗净后切段；2. 五花肉切片；3. 锅内加植物油烧热，放入干巴菌和五花肉略炒；4. 加入料酒、盐、高汤，炒匀后用淀粉勾芡；5. 最后淋上香油，撒上胡椒粉即可。 干巴五花肉的制作要诀：瘦猪肉也可代替五花肉 小帖士-健康提示：1. 益肺肾，开胃健脾；2. 干巴菌性平味甘，能开胃健脾、化痰；3. 含有丰富维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分；4. 能补肾益精、滋养肝血，适用于食欲不振、消化不良等症。
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