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洋马鲜菊炖野鸭

材料

主料：养殖野鸭1只约1000克，洋马鲜菊5朵（可用其他药用贡菊代替），枸杞5克

调料：葱段、姜片各10克，盐15克，味精10克，料酒10克

做法

1、将野鸭飞水，放入沙锅中，放入洋马鲜菊、枸杞、葱段、姜片、水（将鸭子淹没即可），调入盐、味精、料酒，盖严锅盖；

2、先用中火烧开，然后改小火炖一个半小时至鸭子熟烂。

小诀窍

制作关键：先中火后小火炖制，原料鲜味才完全突出。