病人菜的做法大全集

1.病人的10种食疗菜谱的家常做法大全怎么做好吃视频

家常大烩菜的做法

1.准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上

2.五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中

3.再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟

4.下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开

5.下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁（小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了）

2.病人营养餐食谱大全集

病人的海参营养餐食谱

海参食疗方

1、【治气血不足】---配方：水发海参100克，水发冬菇20克，笋片20克，熟火腿末10克，味精，盐、料酒、葱、姜、湿淀粉、胡椒粉少许，鸡汤适量。

制用：先将海参、香茹洗净，切碎，锅中放油烧热，加入葱、姜煸香，倒入鸡汤，加入海参、香茹、笋片、盐、料酒、味精等，勾芡，撒上火煺末及胡椒粉，即成。食之。

2、【治疗虚火燥结】---海参，木耳，入猪大肠煮食。>

3、【治疗休息痢】---海参每日煎汤服。>

4、【治肺结核咯血】---配方：海参1个，白芨粉9克。

制用：将海参洗净，与白芨粉一同放入锅内，加适量水煎煮。吃海参喝汤。

5、【治低烧】---配方：海参4个，公鸡1只。

制用：先将海参泡发，再把公鸡去毛，宰杀，洗净，同入锅加水适量，共煮汤，饮汤吃肉。

6、【治高血压】---配方：海参50克，冰糖适量。

制用：将海参泡开，洗净，与冰糖一同放入锅内，加适量水炖烂即成。早晨空腹食用，每日三次。

7、【治贫血】---配方：海参（干鲜品均可）1个，冰糖、黑木耳适量。

制用：将海参、木耳洗净然后将上三味入锅，加适量水，文火炖烂，每日服1次。

8、【治便秘】---配方：海参50克，木耳20克，猪大肠200克，调味品少许。

制用：先将海参水发，大肠洗净，切段，木耳水发，然后入锅加水，煮熟后加调味品。

9、【治月经不调】---配方：海参10无，阿胶6克，米汤适量。

制用：先把海参烧存性，研成细末，再把阿胶用半杯水冲化，炖至熔化，加入海参末调匀，空腹时以米汤冲服，每日2-3次。——真岛海参

——真岛海参

3.大锅菜的做法大全

家常大锅菜的做法步骤

1

原料：冬瓜，排骨，鲜香菇，豆腐，土豆粉条，葱，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香叶，料酒，生抽

2

排骨斩块，热水锅中焯过去血沫

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排骨斩块，热水锅中焯过去血沫

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焯水的排骨捞出入热水里过一遍

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放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里

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电压力锅，20分钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块

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锅内加姜炝锅

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放入冬瓜块

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加入生抽

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加入炖好的排骨

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加入排骨汤

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加入香菇片

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加入豆腐

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加入土豆粉条

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香葱，香菜切莫，吃时撒到大锅菜上

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好吃的大锅菜，开吃吧，很美味

4.关于病人的食谱

子宫内膜癌患者饮食法则1）进食不宜过早一般在肛门排气后开始喝少量水，如无不适，可吃流食，如米汤、菜汤等，以后逐渐过渡到软食和普通食物。

2）饮食宜清淡食用营养丰富且易于消化的食物对于年老体弱者，应多吃流质、半流质的食物，以利于消化，如藕粉、橘汁等，或选用瘦肉或鲜鱼熬汤宫外孕的治疗，既能保证营养又能增进食欲，病人就会很快康复。如果病人营养状况不佳，一般饮食无法满足营养需要，则可口服一些高能全面营养素制剂，如能全素（了解产品信息、购买产品）等以改善营养不良状况。

3）饮食不宜过于精细在日常，大部分人常以高蛋白质、高热量的饮食为主，忽略了维生素的摄入，而机体的修复是需要各种营养的，尤其是粗纤维食物。对于术后卧床的病人，吃粗纤维食物能起到增进胃肠活动，保持大便通畅。

糖尿病的食谱平时多喝砖牌养生茶，针对糖尿病有很好的效果！【早餐】 1.大米粥70克，荷包蛋1只，烹调用油8克，酱菜少许。 2.牛奶200克，大饼或馒头50克，油条1根。

3.切面95克，牛肉片30克，菠菜或鸡毛菜100克，烹调用油3克。 【午餐】 1.大米饭105克，牛肉40克，芹菜150克，番茄100克，鸡蛋1只，汤烹调用油16克，西瓜200 克。

2.大米饭105克，带鱼85克，太古菜200克，烹调用油20克，苹果75克。 3.菜肉包子（面粉130克，瘦肉30克，豆腐干30克，大白菜200克，素油5克），广柑80克。

【晚餐】 1.菜肉馄饨（馄饨皮150克，瘦肉类50克，豆腐干25克，青菜200克，植物油7克），桔子100克 。إ 2.挂面105克，鸡65克，大白菜200克，烹调用油22克，梨110克。

3.大米粥65克，煮花生米30克，酱菜少许。 【注意事项】 1.如不吃水果时，可将午晚二餐所含20克碳水化合物折算为1/2两纯粮点心，在下午或晚上食用。

إ 2.由于100克牛肉内含蛋白质20克，脂肪10克，作为基数在用其他食物换算时较为方便。 【自制食谱参考】 按每天每千克体重，需蛋白质0.8克，肉、蛋、奶提供2/3优质蛋白，以减轻肾脏负担，减少蛋白质，保护肾脏，提供人体总热量的10%左右，以米、面、粗杂粮为主食，提供身体热量的60%左右。

限制脂肪的摄入，以延缓动脉硬化，使脂肪提供的热量占总热量的30%以下。若患者是一位体重为65千克、每天有两小时室外活动的退休知识分子，早餐可饮用牛奶250克（提供蛋白质8克）。

无糖食品50克（提供蛋白质4克）；午餐肉食75克（提供蛋白质15克 ，素炒菜250克（用素油10克），主食100克（提供蛋白质8克）；晚饭鸡蛋一个（提供蛋白质约10克），主食100克（提供蛋白质8克），素炒菜250克（用素油10克）。每日限制主、副食总量，每餐用量可有出入。

高血压，脑梗的几个食谱 1.清蒸鲤鱼清蒸鲤鱼的原料主料：活鲤鱼一条（约250克）佐料：鸡汤400克，香菇3个，海米3克，料酒、酱油各5克，盐5克，葱、姜和味精少许。 清蒸鲤鱼的做法制作方法：香菇、海米用温水泡开。

活鲤鱼去鳞鳃及五脏，洗净，放入大汤碗中，放上各种佐料，上屉旺火蒸约30分钟即可。 清蒸鲤鱼的营养成分成品的营养成分：热量188千卡，蛋白质：28克，脂肪8克，碳水化合物1克。

特点：营养丰富，鲜美适口。 2.牛肉丝炒芹菜 牛肉丝炒芹菜的原料主料：瘦牛肉50克，芹菜200克。

佐料：酱油、盐、团粉各5克，料酒、大葱各3克，植物油10克。 牛肉丝炒芹菜的做法制作方法：牛肉丝切成细丝，芹菜洗好切成寸段。

炒法同牛肉炒黄瓜片。 牛肉丝炒芹菜的营养成分成品的营养成分：热量292千卡，蛋白质10克，脂肪20克，碳水化合物18克。

3.凉拌三丝 [td]凉拌三丝的做法很多，可选择的材料很多，特别适合患者在夏季食用。 凉拌三丝的做法一凉菜原料： 水发木耳150克，黄瓜75克，水发粉丝75克，香油20克，盐3克，味精2克。

凉菜做法： 1.将发好的木耳（去蒂），黄瓜洗净，均切成细丝，粉丝洗净，用手掐短； 2.将木耳丝投入开水锅中略烫一下，立即捞出，再将粉丝投入焯烫成熟，捞出都用凉开水浸凉，黄瓜丝放入碗内，加少许盐腌渍片刻； 3.食用时，从凉开水中捞出木耳丝、粉丝控干水，放入盘中，再将黄瓜丝挤去盐水放入，浇入香油，撒上味精，放入余下的盐，拌匀即可。 凉菜特点： 三色交错，清新素雅，脆嫩柔软，鲜香爽口。

凉拌三丝的做法二凉菜配料： 水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克。 凉菜做法： 1.海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干； 2.把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干； 3.取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉； 4.熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可。

凉菜特色： 甜酸咸辣，开胃醒酒，促进消化。 凉拌三丝的做法三凉菜配料： 粉丝（干）40克，小黄瓜3条，火腿（切薄片）4片，蛋1个，盐少许，沙拉油、番茄、香菜各适量，调味料：高汤、醋各4大勺，。

5.菜谱大全带图片和做法

10道超级简单的菜 一、炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。

马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意： 1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。

等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

二、闷蛋1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

三、红烧茄子肉丝1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。

再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。

大功告成。（总耗时：2:42） 五、可乐鸡翅1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。

盖锅盖，大火煮；3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。

炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。六、蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。

然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4:43） 七、牛肉芹菜 材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。

调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。做法： ①将芹菜切成薄片。

牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。

锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。八、皮蛋豆腐 内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

九、洋芋头鸡蛋汤 洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。十、咖喱鸡翅 鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。

（现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉 十一 营养菜丝：原料是卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳，将三种菜以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用。在锅内倒入适量的花生油加热，用花椒爆锅，闻到香味后把花椒取出，按照胡萝卜、青椒、卷心菜、黑木耳的顺序依次放入锅中，翻炒几下后勾芡，加适量盐即可出锅。

十二 鱼香肉丝：主料：瘦猪肉200克。配料：木耳30克、菜心50克。

调料：酱油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、葱15克、姜8克、蒜8克、豆瓣辣酱10克、味精3克、盐0.5克、淀粉5克、猪油80克，鸡蛋1个。制作：1、猪肉切细丝，加入盐、料酒3克、酱油2克、鸡蛋液、淀粉2克上浆。

2、木耳切丝、菜心切丝。葱姜蒜末。

3、将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，调成味汁。将豆瓣辣酱剁碎。

4、炒锅放在火上，加如猪油烧热，把肉丝与豆瓣辣酱放入锅中同煸炒，炒至肉丝8成熟出红油时，加入葱姜蒜末略炒，倒入味汁，用手勺推动肉丝使汁挂匀，放入木耳与菜心同炒至熟装盘。说明：此菜为四川风味。

咸辣甜略酸，有鱼香味，色泽丰富。烹制时要将味汁均匀挂在肉丝上，使菜肴色泽红亮。

十三 香汁茄子：原料：盐、胡椒粉、鸡精、花生酱、葱末、酱油、茄子 茄子切1公分厚块，先做香汁：锅内底油，葱蒜末很多炒出香味，加酱油、芹菜末炒、加胡萝卜末炒、小椒末炒、加花生酱炒、加水加胡椒粉、鸡精加少许盐，熬好取出待用。另：锅内。