材料
冷冻鸭舌1斤
老姜1块
蒜头15颗
九层塔适量
(调味料)辣椒适量
(调味料)酱油膏适量
(调味料)盐1小匙
(调味料)糖适量
做法
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1
姜切片.九层塔洗净.蒜头剥好膜备用
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2
鸭舌头剪去气管,洗净备用
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3
取ㄧ锅沸水,将鸭舌川烫
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4
取ㄧ锅热油,依序将蒜头.姜片.鸭舌过油备用
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5
过好油之后,将多余的油取出,锅中只留少许油即可
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6
将蒜头和姜片在入锅爆炒片刻,再倒入约一匙的麻油
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7
麻油香气出现时,放入鸭舌翻炒至变色,再放入调味料翻炒(不需太久)
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8
起锅前加入九层塔翻炒即可