材料
鲈鱼1尾
姜片15g
嫩姜丝20g
葱1支
香油1小匙
素蚝油2大匙
米酒1大匙
味淋1大匙
鱼露1大匙
做法
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1
姜片分开排放在盘子上，并且横放ㄧ支竹筷
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2
鱼背上顺着骨头划开ㄧ刀；烧ㄧ锅开水，用手提着鱼尾，在开水里将鱼的2面过一下滚水去腥
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3
鲈鱼放回盘子上，铺上姜丝和调味料
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4
蒸锅的水煮开后，将鱼放蒸架上，盖上锅盖大火蒸10分钟
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5
蒸熟的鱼汁倒入小锅子里，加一小匙香油煮开
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6
葱丝铺在鱼身上，将煮滚的鱼汤直接均匀的淋在葱丝上
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7
抽掉竹筷，上菜趁热享用。