油泼黑鱼的做法_油泼黑鱼怎么做_油泼黑鱼的家常做法_余寻南

油泼黑鱼

材料

主料：黑鱼

配料：青红尖椒丝

调料：盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油

做法

1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。

2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。

3．加葱姜丝，浇热油。

4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。

小诀窍

特点

肉质细嫩，鲜香味美。

提示

鱼应先腌后蒸，鱼汁可提前对制。