酸甜萝卜生做法大全

1.怎样做酸甜萝卜

酸甜萝卜的做法

菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱

口味：酸甜味 工艺：腌酸甜萝卜的制作材料：主料：白萝卜1500克

辅料：辣椒（红，尖）50克

调料：盐20克，花椒5克，辣椒（红，尖，干）10克，甜面酱20克

酸甜萝卜的特色：酸甜可口，脆嫩清心，解腻和味教您酸甜萝卜怎么做，如何做酸甜萝卜

1.白萝卜洗净，切成1厘米见方的块，红辣椒摘把洗净，干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用。

2.取玻璃缸一个装入冷开水2000克，放入盐、花椒、萝卜、红辣椒泡数小时，下糖精1克调和后，即可装盘。（第一次泡腌需要二至三天，以后只需要4至5小时）。

3.捞出萝卜后放入盘中，撒上干辣椒面，淋上甜面酱即可。

酸甜萝卜的制作要诀：1.腌泡的酸水可反复使用，按比例放入盐和糖.芹菜，萝卜也可同时泡入.

2.不得与油污接触，注意卫生.

糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂，它比蔗糖甜300~500倍，不能被人吸收利用，且有毒性，使用量过多会产生苦味。

2.萝卜应该怎么腌制才能酸甜可口

主料：

白萝卜600g;

辅料：

白醋40，糖50g，盐10g，小米椒5个；

配方：

米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。腌制时主要是入味，全部吸收不了，所以量不要过大！

白萝卜去皮，也可以保留。根据自己喜欢的来切，不过不能把白来萝卜切的太薄，不然口感就没了脆爽。

撒上10g盐，搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜脱水去辛源辣软化。腌好之后，把盐水倒掉。

加入小米椒、糖、白醋。没有经过上步清洗的白萝卜可以不用加盐，经过清洗之后，只要加1小勺盐就可以了，不要太多。混合搅拌均匀。

用保鲜盒，玻璃罐，密封萝卜。我用玻璃保鲜盒，用沸水烫过杀杀百菌倒进之前，保存的效果更好。

冷藏保存放进冰箱，腌一天就吃了，由于我用糖跟白醋的量不算多，没将白萝卜完全浸泡在液体中，所以偶尔拿出来摇一摇均匀。

这是隔天后白萝卜的状态，又缩水了一些。取出一部分每次吃的时候，然后放回冰箱，随着腌制时间延长，吃到最后越来越好吃。

酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单而又美好的开胃小菜。度

3.酸甜萝卜在家怎么做

原 料：白萝卜和胡萝卜各一个；姜两三片，糖醋适量（比例约2:1，加两三勺水，稍微稀释一下）； 盐 做 法： 白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，粗细取决于个人喜好和刀功； 把切好的萝卜条/丝放一大盆里，撒盐，腌约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。

4.怎么做脆脆的酸甜萝卜

材料主要材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒做法1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉4、加入白糖和白醋调味，拌匀。

糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。

6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养；加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味有微辣的和香芝麻的，你更喜欢哪种？。

5.怎么腌酸甜甜萝卜

甜酸白萝卜

材料

萝卜条，白醋，糖，白开水

做法1，将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

2，在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。

3，将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。

醋腌萝卜的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱

口味：酸甜味 工艺：腌 醋腌萝卜的制作材料：主料：白萝卜200克

调料：盐5克，辣椒（红，尖，干）8克，醋30克，白砂糖10克 教您醋腌萝卜怎么做，如何做醋腌萝卜才好吃 1.把萝卜切4厘米长的段，削去皮，把萝卜段竖起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。

2.把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下，然后取出来，抖散，用手压出水分，并使之形成菊花形。

3.把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。

4.把醋，白糖和盐兑成醋水汁，将腌好的萝卜泡进去。

5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

酸甜萝卜的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱

口味：酸甜味 工艺：腌 酸甜萝卜的制作材料：主料：白萝卜1500克

辅料：辣椒（红，尖）50克

调料：盐20克，花椒5克，辣椒（红，尖，干）10克，甜面酱20克 酸甜萝卜的特色：酸甜可口，脆嫩清心，解腻和味 教您酸甜萝卜怎么做，如何做酸甜萝卜才好吃 1.白萝卜洗净，切成1厘米见方的块，红辣椒摘把洗净，干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用。

2.取玻璃缸一个装入冷开水2000克，放入盐、花椒、萝卜、红辣椒泡数小时，下糖精1克调和后，即可装盘。（第一次泡腌需要二至三天，以后只需要4至5小时）。

3.捞出萝卜后放入盘中，撒上干辣椒面，淋上甜面酱即可。酸甜萝卜的制作要诀：1.腌泡的酸水可反复使用，按比例放入盐和糖.芹菜，萝卜也可同时泡入.

2.不得与油污接触，注意卫生.

糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂，它比蔗糖甜300~500倍，不能被人吸收利用，且有毒性，使用量过多会产生苦味。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

6.酸萝卜的泡制方法

酸萝卜的自制工序

1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。

2、准备2升左右米汤、5升冷开水。

3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。

4、将萝卜切成0.5厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。

5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。

另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。

切记！！不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状

7.如何腌制酸甜萝卜

给你介绍一道爽脆萝卜：

原料：萝卜500克。

调料：白糖80克、米醋40克、盐1克。

做法：

1、萝卜洗净。

2、将萝卜切块。

3、用少许盐腌一下，盐大概是1克。

4、腌好的萝卜，挤去水份，放在一个容器中，倒入白糖和醋，腌一个晚上即可。

烹饪技巧：

1、一般我们买的萝卜都是上口就可以吃的。只是微辣，所以，用盐码一下，就可以吃了。如果你买的萝卜还带些苦味，那么就要先用凉开水先泡一会儿，去掉苦味。再用盐码上。

2、关于这个糖和醋的比例。我个人认为白糖和醋的比例是2:1为最佳，如果你喜欢吃酸些的，我推荐你1:1。

3、醋，用的是米醋，颜色会好看些。你也可以用陈醋，但颜色要差很多。

另外，萝卜虽好，但也不能多吃，适可而止。

8.酸甜萝卜的腌制方法

材料：

主要材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐

可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒

做法：

1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）

2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味

3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉

4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。

5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。

6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养；

加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味

9.泡酸甜萝卜的做法大全可以长时间放置

口味：酸甜味 工艺：腌酸甜萝卜的制作材料：主料：白萝卜1500克

辅料：辣椒（红，尖）50克

调料：盐20克，花椒5克，辣椒（红，尖，干）10克，甜面酱20克

酸甜萝卜的特色：酸甜可口，脆嫩清心，解腻和味教您酸甜萝卜怎么做，如何做酸甜萝卜

1.白萝卜洗净，切成1厘米见方的块，红辣椒摘把洗净，干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用。

2.取玻璃缸一个装入冷开水2000克，放入盐、花椒、萝卜、红辣椒泡数小时，下糖精1克调和后，即可装盘。（第一次泡腌需要二至三天，以后只需要4至5小时）。

3.捞出萝卜后放入盘中，撒上干辣椒面，淋上甜面酱即可。