1.素炒笋菇做法
素炒笋菇的做法·配 料： 水发冬菇50 克，净熟冬笋120 克，酱油5 克，白糖3 克，味精1 克，湿淀粉10 克，香油6 克，黄酒10 克，鲜汤150 克，花生油40 克，细盐1 克。
·特 色：特点：黑白相衬，鲜嫩清香。功效：清利咽喉。
·操 作： 1.冬笋切成4 厘米长、1 厘米宽的长条；水发冬菇去蒂洗净，放在碗中待用。2.将锅烧热，放油30 克后，加冬笋、冬菇用铁勺煸炒后，放细盐、酱油、白糖、黄酒继续煸炒，使之入味，再加汤，待烧透后，放味精，用湿淀粉着腻，淋上香油装盆即成。
2.笋菇烧肉的做法,笋菇烧肉怎么做好吃,笋菇烧肉
用料主料五花肉1000g春笋300g调料食盐适量冰糖15g鸡精适量料酒1勺调和油适量笋菇烧肉的做法1.主配料准备如图所示。
其中：五花肉冷水下锅，小火二十分钟，焯出血沫水，捞出，清洗，控干水分，备用。双孢菇洗净，一切四开，备用。
2.春笋切斜块，下热水锅，焯水去涩味，捞出，备用。3.热锅上油，倒入五花肉，放姜片，小火煸炒出油。
4.倒入一勺量的料酒，去腥。5.倒入2勺量的草菇老抽，上色，调味。
6.倒入适量热水（以没入肉块为宜），放入八角一个，调入适量的盐，大火烧开后转小火，盖锅，烧20分钟。7.将焯好的春笋倒入。
8.将双孢菇倒入，放入葱段，烧开后转小火烧30分钟。9.放入一块冰糖，盖锅，中火烧十分钟。
10.，加少许鸡精调味，收收汤汁，即可出锅。
3.凉拌笋菇怎么做
主料： 莴笋 300克 平菇 400克
调料： 辣椒油 20克 姜 10克 大葱 10克 酱油 10克 醋 10克 花椒粉 2克 盐 2克 味精 1克 白砂糖 5克 香油 3克 各适量
凉拌笋菇的做法：
1. 将平菇去蒂、去茎，洗净，放入开水锅中煮熟，捞出晾凉后切粗丝；
2. 莴苣去皮，洗净，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，用精盐拌腌；3. 姜洗净切丝；葱洗净切段；
4. 将莴苣丝挤干水分，与平菇丝和匀，放入姜丝、葱段、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油，淋入麻油，拌匀即成。
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4.油菜笋菇的做法是怎样的
用料：油菜300克，水发冬菇50克，净冬笋50克，料酒、酱油、味精、盐、白糖、葱花、姜末、麻油、水淀粉、豆油、豆芽汤各适量。
做法：净油菜洗净，横着从中间剖开，再切成3厘米长的段；水发冬菇去杂洗 净，一切两半备用；冬笋一切两半，再切成薄片。 炒锅放油，烧至六成热时，放入冬 菇、冬笋炸一下，待浮起后捞出；油菜下沸水锅中焯透；炒锅留少许底油，下葱花、姜 末煸香，随即加入料酒、酱油、白糖、盐、冬菇、冬笋、油菜煸炒，再加入味精、豆芽汤， 用水淀粉勾芡，淋入麻油即可离火。
功效：鲜香味美。 油菜具有补中润燥、清热解毒作用，含有维生素C和纤维 素，具有抗衰老和减肥作用。
冬菇具有补气养身、益胃助食作用，并有抗癌和提高 人体免疫力的作用。冬笋有益气和中、清热化痰功用，其含有大量纤维素。
纤维素 以较强的吸附油脂为其显著特点，患有肥胖病、脂肪肚、皮脂囊肿等病的人，如果经 常食用竹笋，就可降低肠黏膜对脂肪的吸收，减少体内脂肪的增加。 常吃竹笋对单 纯性肥胖者在较短时间内即可起到减肥作用。
此菜肴有补气健脾、益消化、减肥作 用，常吃会使女性更健美、苗条。
5.香辣菇笋的做法 香辣菇笋怎么做
材料
初榨橄榄油2汤匙，中洋葱2个，切成小块，大蒜2瓣，切碎，普通辣椒粉1汤匙，特辣干辣椒粉1/4茶匙，褐色大蘑菇670克，切成1.3厘米厚的片，意大利式蕃茄罐头1罐（780克），红芸豆罐头1罐（540克），盐适量，黑胡椒1/2茶匙
做法
1.把橄榄油放进大汤锅里，锅置中火上。加洋葱，炒软。加大蒜，粗辣椒粉和特辣辣椒粉，炒匀。加入蘑菇，继续翻炒，约10 分钟，至蘑菇变软。
2.把番茄和芸豆倒入锅里。用盐和胡椒调味。将火调小，盖上锅，煮约40 分钟即可。
材料
榛蘑，香菇，茶树菇，鸡腿菇，蒜瓣，姜丝，豆瓣酱，辣椒粉，花椒粉，芝麻，盐，糖
做法
1、先用清水将榛蘑、香菇、茶树菇、鸡腿菇洗净，没有泥沙，然后用清水发好。泡发蘑菇的水不要倒掉。
2、将泡好的蘑菇沥干水分，香菇切成丝，茶树菇改刀成小段，待用。
3、起油锅，将蒜瓣和豆瓣酱放到油锅里炒出香味，然后将所有的蘑菇放入锅中翻炒。
4、再将泡发蘑菇的水倒入锅中，不用太多，刚好没过蘑菇即可，盖上锅盖煮沸。
5、将锅里的水煮干后，放入适量的盐、糖、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。
6、起锅后，撒上芝麻即可。
7、放凉后，装入密封罐内，放入冰箱保存。可以就馒头，白粥，很是提味。
6.油焖笋菇怎么做
主料： 冬笋 300克 香菇（鲜） 200克
调料： 植物油 20克 花椒 3克 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 5克 各适量
油焖笋菇的做法：
1. 冬笋切长片；
2. 水发香菇切去蒂，用沸水焯出；
3. 将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
4. 锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；
5. 加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；
6. 最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
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7.怎么做,如何做,家常鲜蘑冬笋的做法大全视频
主料：冬笋2000克
辅料：香菇（鲜）250克
调料：黄酒15克，鸡油25克，盐2克，淀粉（玉米）5克，味精1克
鲜蘑冬笋的特色：
冬笋脆嫩，蘑菇鲜嫩，汤醇味厚。
鲜蘑冬笋的做法，怎样做鲜蘑冬笋才好吃
1. 剥去鲜冬笋外壳，用刀削去冬笋表皮，切去老根；
2. 入沸水锅中焯去涩味捞出，入凉水中冲凉，改刀切成块；
3. 鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，控去水；
4. 炒锅置旺火上，倒入鸡汤，下冬笋块、鲜蘑烧沸；
5. 下黄酒、精盐、味精，将锅移置小火上煨5分钟；
6. 然后用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，出锅装入大汤碗内。
鲜蘑冬笋的制作要诀：
本品需鸡汤约1000克。
8.竹笋蘑菇豆芽汤的做法
冬笋蘑菇汤
原料：净冬笋200克，水发口蘑25克，豌豆苗25克，黄豆芽汤550克，熟花生油、精盐、姜汁、料酒、胡椒粉备适量。
冬笋蘑菇汤的做法
1.净冬笋片成薄片，再切成如火柴梗粗的丝，整齐地码放在扣碗里。加鲜黄豆芽汤50克，上笼蒸约10分钟后捞山，放入大汤碗里。
2.口蘑片成薄片。
3.炒锅置旺火上，添入黄豆芽汤500克，放入口蘑片，加精盐烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜汁、味精、胡椒粉、豌豆苗烧开，倒入火汤碗中，淋上熟花生油即成。