椒麻鲟龙鱼的做法_椒麻鲟龙鱼怎么做_椒麻鲟龙鱼的家常做法_陈美丽

椒麻鲟龙鱼

材料

鲟龙鱼菲力200g


灯笼椒3颗


蒜头7颗


干辣椒5支


花椒5g


葱2支


美生菜3叶


鲣鱼酱油10ml


米酒5ml


地瓜粉15g


油适量

做法

1. 

   1

   鲟龙鱼菲力解冻后取出擦乾，切适当大小，葱切段，灯笼椒先剪开，以免爆香时油爆炸开来。

2. 

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   美生菜洗净后切丝备用，鱼片沾少许地瓜粉静置受潮，起锅加入多一些油，用半煎炸鱼片成色即可捞起。

3. 

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   原锅留少许油先小火爆香花椒后取出花椒粒，花椒很容易烧焦，烧焦就会变苦。接着放入灯笼椒和蒜头爆香后加入干辣椒爆香。喜欢重一些口味只需增加辛香料。

4. 

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   放入鱼片淋上米酒与鲣鱼酱油拌炒均匀撒入葱段拌匀即可。

5. 

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   上桌前撒一些椒蔴花生，既开胃又下酒，炎炎夏日最佳开胃菜，又兼顾营养。