材料
鲟龙鱼菲力200g
灯笼椒3颗
蒜头7颗
干辣椒5支
花椒5g
葱2支
美生菜3叶
鲣鱼酱油10ml
米酒5ml
地瓜粉15g
油适量
做法
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1
鲟龙鱼菲力解冻后取出擦乾，切适当大小，葱切段，灯笼椒先剪开，以免爆香时油爆炸开来。
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2
美生菜洗净后切丝备用，鱼片沾少许地瓜粉静置受潮，起锅加入多一些油，用半煎炸鱼片成色即可捞起。
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3
原锅留少许油先小火爆香花椒后取出花椒粒，花椒很容易烧焦，烧焦就会变苦。接着放入灯笼椒和蒜头爆香后加入干辣椒爆香。喜欢重一些口味只需增加辛香料。
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4
放入鱼片淋上米酒与鲣鱼酱油拌炒均匀撒入葱段拌匀即可。
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5
上桌前撒一些椒蔴花生，既开胃又下酒，炎炎夏日最佳开胃菜，又兼顾营养。