材料
洋葱半颗
乌鱼子1/4块
隔夜饭3碗
鸡蛋2颗
黑豆干1块
蒜蓉酱3大匙
米酒2大匙
大蒜6颗
蒜苗1根
胡椒粉酌量
葱花酌量
做法
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1
食材准备：大蒜切碎分成两份，洋葱、黑豆干切丁，乌鱼子切碎，蒜苗斜切菱形，鸡蛋打散。
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2
热油后，鸡蛋下锅快速拌炒，约八分熟起锅备用。
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3
再加点油来爆香蒜苗，接着下切碎的乌鱼子跟一份蒜末，一起拌炒，香气出来之后，加米酒拌炒后起锅备用。
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4
油锅接着爆香洋葱，香气出来之后，加入切碎的黑豆干跟一份蒜末提香。
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5
均匀拌炒到洋葱稍软，倒入白饭一起拌炒。
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6
接着倒入蒜蓉酱，拌炒均匀，将块状的饭团拌压成颗粒状。
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7
加入蛋跟炒好的乌鱼子一起拌炒均匀后，撒胡椒粉来增加香气。
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8
起锅前加入葱花拌炒，盛盘后再撒点葱花点缀。