材料
乌鱼1尾
盐巴适量
葱2根
大蒜3瓣
辣椒1条
米酒2大匙
酱油1大匙
糖1小匙
水适量
黑醋1大匙
味碄2大匙
做法
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1
先买回来的乌鱼洗净之后去头寺尾之后，将乌鱼切成块状，抹盐备用
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2
热锅之后倒入适量的油再将乌鱼平放在锅内煎至两面微焦
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3
先将煎好的鱼块拨至一边，另一边放入葱段及蒜片仔细炒至香味出来让鱼块可以吸收爆香后的香气之后，先将鱼块盛至烧锅
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4
盛起鱼块之后加入米酒／酱油／糖／水／黑醋／味碄之后再仔细的拌煮至所有调味混合
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5
接着再将酱汁倒至巳装鱼块的烧烧锅内，盖上锅盖续煮约５分钟使鱼块可以吸收酱汁
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6
香气四溢的红烧乌鱼就完成了
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7
鱼肉软嫩，汤汁拌饭也很好吃！