红烧臭鳜鱼的做法_红烧臭鳜鱼怎么做_红烧臭鳜鱼的家常做法_冉太初

红烧臭鳜鱼

材料

主料臭鳜鱼配料五花肉、香菇调料盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒

做法

1．鳜鱼处理干净，改刀，加盐、料酒、花椒腌制5～6天，放风口处晾干。

2．葱姜爆香，炒香五花肉，放入鳜鱼煎一下，烹入料酒，加香菇，添汤调味。

3．慢火烧透入味。

4．用湿淀粉勾芡，加香油即可。

小诀窍

特点

色泽红亮，风味独特。

提示

腌鱼时加少许花椒和料酒。