材料
海鱼250g
蒜头6瓣
蒜苗适量
无盐奶油10g
李锦记蒸鱼酱油20cc
李锦记甘甜酱油10cc
白砂糖1/2小匙
清水120cc
做法
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1
市场买回来的鱼需仔细清除表面的麟片及肚内血块(腥味主要来源);抹少许盐(以利去血水)
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2
热锅,放入奶油及蒜头,小火爆出香气
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3
将鱼表面多余水份擦干,放入锅中, 盖上锅盖慢煎至鱼肉转白
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4
小心翻面,倒入调味料,续烧10分钟待入味
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5
将鱼身推到边边,利用集中的汤汁,将蒜苗煮软
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6
盛起即完成这道香喷喷料理