1.鸡蛋煎茄子的家常做法大全怎么做好吃
主料茄子1个鸡蛋1个高筋面粉2汤匙 辅料油适量盐适量胡椒粉少许蕃茄沙司少许
步骤
鸡蛋煎茄子的做法步骤bai11.主材du：茄子1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙
鸡蛋煎茄子的做法步骤22.茄子切薄片（大约在0.5-1cm间），然后撒些盐让茄子出水好沾面粉，也是给茄子一点底味。
鸡蛋煎茄子的做法zhi步骤33.将茄dao子两面都沾上一层薄面粉。
鸡蛋煎茄子的做法步骤44.鸡蛋里加点盐和胡椒粉打散。
鸡蛋专煎茄子的做法步骤55.将茄子的两面都沾上蛋液。
鸡蛋煎茄子的做法步骤66.放入油锅（油要宽）里用中火煎，一面煎黄翻面再煎另一面，煎好的要及时捡出来。
鸡蛋煎茄子的做法步骤77.调个蒜香酱油汁、甜酸汁，或番茄沙司，与煎好的茄子一同上桌，就叫香煎茄子或鸡蛋煎茄子。
也可用点葱姜蒜炸锅，加一点水和酱油焖2分钟，属就是锅塌茄子。
2.煎鸡的做法,煎鸡怎么做好吃,煎鸡的家常做法
干煎鸡的主料： 仔鸡（适量） 尖椒（适量） 干煎鸡的调料： 姜（适量） 生抽（适量） 淀粉（适量） 黑胡椒粉（适量） 盐（适量） 花椒（适量） 做干煎鸡所需厨具： 炒锅 干煎鸡的做法 1.原料如图处理，姜要切末 2.鸡块加生抽、盐、黑胡椒粉、姜末腌30分钟 3.30分钟后，加入淀粉 4.拌匀，使鸡块均匀裹上淀粉 5.净锅入油，大火均匀铺入鸡块 6.一面金黄，翻面继续大火煎 7.两面都煎好，用铲子将鸡块粘连部分分开，炒 8.加少许水，小火闷 9.少许水时大火炒至油脂溢出 10.盛出鸡块，加姜末、花椒爆香 11.加尖椒 12.加鸡块同炒，炒至表皮焦脆即。
3.鸡蛋煎茄子怎么做好吃,鸡蛋煎茄子的家常做
鸡蛋煎茄子主料茄子1个鸡蛋1个高筋面粉2汤匙辅料油适量盐适量胡椒粉少许蕃茄沙司少许步骤1.主材：茄子1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙2.茄子切薄片（大约在0.5-1cm间），然后撒些盐让茄子出水好沾面粉，也是给茄子一点底味。
3.将茄子两面都沾上一层薄面粉。4.鸡蛋里加点盐和胡椒粉打散。
5.将茄子的两面都沾上蛋液。6.放入油锅（油要宽）里用中火煎，一面煎黄翻面再煎另一面，煎好的要及时捡出来。
7.调个蒜香酱油汁、甜酸汁，或番茄沙司，与煎好的茄子一同上桌，就叫香煎茄子或鸡蛋煎茄子。也可用点葱姜蒜炸锅，加一点水和酱油焖2分钟，就是锅塌茄子。
小贴士1.一个人要沾面粉，还要沾蛋液，再入锅煎炸，有点忙乱，可以先将一个茄子的茄片全部沾上面粉，然后逐一沾蛋液煎炸。
4.煎鸡肉的做法,煎鸡肉怎么做好吃,煎鸡肉的家常
煎鸡肉的做法
主料：鸡腿
辅料：洋葱 鸡蛋 胡椒粉 食盐 面粉 橄榄油
步骤：
1.将鸡腿肉去骨去皮，切成条（或块或排）
2.将葱头擦碎
3.将擦碎的葱头以及擦出来的葱头汁一起，均匀地涂在鸡肉表面，待30分钟以上
4.用水将腌好的鸡肉洗净，用厨房纸巾吸去水分后，两面均匀地撒上胡椒盐
5.面粉均匀地洒在鸡肉表面（薄薄一层即可）
6.鸡蛋打散，橄榄油倒入平锅中，将鸡肉沾一下鸡蛋后放入锅中，煎到金黄色后翻面，煎到熟后出锅
7.吃前浇上汁即可
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5.香煎鸡块的家常做法大全怎么做好吃视频
香煎鸡块的做法1鸡胸肉切成1-2公分厚的厚片，加入盐和黑胡椒粉腌制10-15分钟。
香煎鸡块的做法2蘑菇切丁。香煎鸡块的做法3洋葱切丁，蒜切碎。
香煎鸡块的做法4鸡汤块加入开水融化成鸡汤备用。香煎鸡块的做法5烤箱预热150度。
平底锅放入1汤匙黄油烧热，放入鸡块。香煎鸡块的做法6两面各煎2分钟至变色。
香煎鸡块的做法7盛入烤盘，放入烤箱烤10-15分钟。香煎鸡块的做法8炒锅放入1汤匙中火先超软洋葱和蒜末。
香煎鸡块的做法9放入蘑菇丁翻炒4-5分钟。香煎鸡块的做法10开大火，倒入鸡汤煮大约3分钟，鸡汤收至一半后。
香煎鸡块的做法11关小火，倒入奶油边煮边搅拌，大约2分钟。香煎鸡块的做法12汤匙玉米粉加入1汤匙水拌匀成生粉水，倒入搅拌，煮大约1分钟酱汁浓稠后，加入盐和黑胡椒粉调味即可。
6.葱段生煎鸡怎么做
主料： 鸡肉 400克
辅料： 鸡蛋 50克 葱白 200克 淀粉（玉米） 15克
调料： 黄酒 20克 胡椒粉 1克 白酱油 20克 味精 5克 香油 5克 猪油（炼制） 100克 各适量
葱段生煎鸡的做法：
1. 将鸡肉切成长3厘米、宽2厘米的片，放在小盆里；
2. 鸡蛋磕开，取蛋清打散，与干淀粉同放进小盆抓匀；
3. 葱白切成6厘米长的段；
4. 炒锅置旺火上，下熟猪油烧至八成热，放入葱段炸至金黄色，倒进漏勺沥油；
5. 锅中留余油（15克），放在微火上，加入奶汤（250毫升）、黄酒、白酱油、味精煨10分钟；
6. 待汤剩50克左右时，再加入胡椒粉推匀，装入碗中；
7. 炒锅置旺火上，舀入熟猪油烧到五成热，将鸡片下锅，用筷子拨散，炸至色白时起锅滗去油；
8. 将锅放回旺火上，倒入煨汁和过油葱段，颠炒几下，淋上香油即成。
更多葱段生煎鸡信息见薄荷网食物库/shiwu/congduanshengjianji
7.煎茄子怎么做
一、不油腻的红烧茄子 做法： （1） 先将茄子切成角块或条块均可。
关键是不可太薄或太细。有点分量既好做，吃起来质感也好。
（2） 过油（这里的油最好选用花生油）。 凉锅开始，同时放油和茄子。
油多无妨，煎完后可回收。慢火是关键（楼上的朋友这样做就不会油腻了）。
让茄子先大量吸油，煎到出油，到不再出油时停止。煎时可加盖。
一大锅茄子可以同时操作。煎得后起锅，放在一边继续滤掉一些油。
（3） 重置锅，用葱、姜、蒜炒肉末（一两许）。蒜可多些。
待肉末由红转白，加水半碗，制汤。 （4） 加煎好的茄子，放糖、料酒、生抽、老抽、盐。
搅拌，稍煮后起锅。老抽须极少，只为调色用。
其它调料视口味而调整。 二、炸烹茄条 主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。 调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。
制作： （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。 （2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。
碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。
倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。 三、菊花茄子 主料：长茄子300克。
配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。 调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作： （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。 （2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。 关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
四、鱼香茄花 主料：嫩茄子400克。 配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。
胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。 （2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。 （4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
关键：炸茄花时要热油。