清汤石斑鱼的做法_清汤石斑鱼怎么做_清汤石斑鱼的家常做法_陈荣贤

清汤石斑鱼

材料

石斑鱼1条


水1锅


绞肉3大匙


姜1小段


青葱2根


盐适量


酱油少许


米酒适量

做法

1. 

   1

   青葱切葱花，姜切姜丝，石斑鱼切大块

2. 

   2

   水加热至快沸腾，加入绞肉搅散，汤煮至沸腾即可熄火，捞去肉末即是清汤

3. 

   3

   重新加热清汤，加入石斑鱼，煮至鱼眼突出，鱼骨突出，捞去浮沫，以盐、米酒(可用鱼露取代)调味，熄火前加入姜丝及葱花即成

4. 

   4

   鱼肉可搭配少许酱油沾食