素烩汤大全

1.素烩汤怎么做

素攒丝杂烩的做法详细介绍 菜系及功效：素斋菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：蒸 素攒丝杂烩的制作材料：主料：牛皮菜500克

辅料：油菜50克，素火腿50克，香菇（干）20克，冬笋50克，鸡蛋180克，腐竹20克，黄豆粉20克，黄花菜（干）10克，籼米粉（干，细）12克，小麦面粉10克

调料：胡椒粉1克，白砂糖5克，香油5克，盐8克，味精2克，植物油50克 素攒丝杂烩的特色：荤菜素做，口感多样。 教您素攒丝杂烩怎么做，如何做素攒丝杂烩才好吃1. 牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气；

2. 晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5 厘米长的段；

3. 将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状；

4. 然后将牛皮菜放入拌匀；

5. 拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金黄色，即成素酥肉；

6. 素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇（留一个不切）冬笋、腐竹（水发后）均切成筷子条；

7. 鸡蛋摊成蛋皮切丝；

8. 黄花挽结；

9. 以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中；

10. 锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。

素攒丝杂烩的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2.素烩汤怎么做

用料

鸡蛋 1个

木耳 2大朵

豆腐叶 三片

土豆 1个

猪血 2小块

䓤 一根

姜丝 一片

蒜丝 一瓣

香菜 2根

猪油 一匙

盐 适量

生抽 适量

花椒粉 适量

鸡粉 适量

土豆淀粉 2匙

香油 几滴

素烩汤的做法

土豆去皮洗净，用厨房纸擦干，切成丝，不要太细，太细炸的时候容易糊，粘在一起。

锅倒适量油，小火炸。

炸好的土豆丝

木耳用水泡好，上锅小火煮十分钟。

豆腐切片小火炸

炸到两面金黄

木耳和豆腐叶切丝，葱和香菜切碎，姜蒜切丝。

猪血切小片

锅放适量水，放一匙猪油，在把所有调味料放入，在放姜丝和蒜丝，水开后，放入猪血片和豆腐丝，木耳丝煮两分钟，放入搅拌好的鸡蛋液，鸡蛋液漂浮上面后，在放入搅拌好的水淀粉。

用勺搅动均匀，完全煮沸，滴几滴香油增加香味，关火撒上，土豆丝和葱花香菜沫。

小贴士

食材可以按自己喜欢的口味放，黄花菜，青瓜丝，葫萝卜丝都行，随意放，家人喜欢就好。

3.怎样做素烩汤

今天推荐的就是，全素汤。这款汤是取自东北菜里的：素烩汤。我在一家东北菜馆，喝的时候就特别喜欢。大家可以试试。

步骤阅读

食材

原料：

土豆、黄瓜、番茄、木耳、云丝、胡萝卜、豆芽、蕨菜。

配料：

葱姜、鸡蛋、水淀粉。

调料：

盐、胡椒粉、高汤、香油。

步骤/方法

1

原料图。

2

豆芽洗净 黄瓜胡萝卜番茄蕨菜切丝，木耳云丝泡发切丝。

3

土豆切丝泡水洗净沥干。

4

葱姜切末。

步骤阅读

步骤阅读

5

沥干的土豆丝下油锅炸金黄捞出备用。

6

锅里油全部倒掉，用沾锅的一点油炒香葱末姜末。

7

下除了黄瓜和西红柿的所有食材，炒均匀。

8

兑高汤，煮开，放盐胡椒粉。

9

勾芡，泼蛋花即可。（先泼蛋液后勾芡一样，只是蛋花大小不同）

素攒丝杂烩的做法详细介绍 菜系及功效：素斋菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：蒸 素攒丝杂烩的制作材料：主料：牛皮菜500克

辅料：油菜50克，素火腿50克，香菇（干）20克，冬笋50克，鸡蛋180克，腐竹20克，黄豆粉20克，黄花菜（干）10克，籼米粉（干，细）12克，小麦面粉10克

2. 晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5 厘米长的段；

3. 将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状；

4. 然后将牛皮菜放入拌匀；

5. 拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金黄色，即成素酥肉；

6. 素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇（留一个不切）冬笋、腐竹（水发后）均切成筷子条；

7. 鸡蛋摊成蛋皮切丝；

8. 黄花挽结；

9. 以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中；

10. 锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。

素攒丝杂烩的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

4.素烩汤怎么做好吃,素烩汤的吃法

素烩汤 家庭版

主料

土豆 粉条 木耳 豆芽 香菜

素烩汤 家庭版的做法步骤

1. 土豆切片，油锅里炸成金黄色。粉条得小火炸。

2. 少油放葱，姜，下入木耳和豆芽，略炒填水。

3. 加盐，生抽，白胡椒粉，汤开了用少量水淀粉勾芡，放入炸好的土豆，即可出锅。

4. 入汤碗，粉条，香菜放上面即完成。

5.素烩汤的家常做法大全怎么做好吃视频

素烩汤的做法

1.

姜切丝葱切段

2.

黄瓜、木耳、火腿肠切丝，面筋撕条焯水捞出，鸡蛋打散

3.

土豆擦细丝，洗净沥干

4.

下油锅炸微黄捞出备用

5.

油全部倒掉，留锅底油爆香葱姜

6.

放入黄瓜、木耳、火腿肠和面筋，煸炒一下

7.

兑入高汤，热水，煮开

8.

勾芡后泼蛋花，临出锅调入盐、黑胡椒、米醋、芝麻油，放土豆丝