娃娃菜和火腿的做法大全集

1.娃娃菜炒火腿怎么做

用料 娃娃菜 两棵 火腿 半块 蒜头 七八个 葱 三棵 红椒 一个 青椒 一个 生姜 四片 油 若干 盐 若干 娃娃菜炒火腿的做法 将娃娃菜 午餐肉 葱 姜 辣椒 洗净，娃娃菜 分成梗 和叶子 切块，葱切段，红椒 青椒 切小块 ，姜切片，蒜头切末，火腿切片。

倒入少许油，放娃娃菜梗 翻炒，加水焖煮。另起一锅，加少许油 加姜片 蒜头 辣椒 翻炒，加火腿片翻炒均匀，关火备用。

娃娃菜梗 软后，放少许盐，加 娃娃菜叶 加葱段 加水 焖煮至软趴，放少许盐，快好时 加入另外锅的 火腿蒜头等佐料，翻炒翻炒 即可。

2.宣威火腿肉蒸娃娃菜怎么做

用料

主料

娃娃菜2棵

火腿2片

调料

食盐

1茶匙

蒜

6瓣

水淀粉

1汤匙

红尖椒

1个

小葱

2根

美极鲜酱油

1汤匙

白糖

1/4茶匙

植物油

2汤匙

火腿蒜茸蒸娃娃菜的做法

1.将娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟

2.蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸

3.炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状

4.将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面

5.炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡

6.将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成

3.火腿炒素炒娃娃菜

主料

火腿肉 （1块）

娃娃菜 （2颗）

辅料

糖 （1匙）

鸡精 （适量）

厨具

炒锅

分类

家常菜 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度

准备好材料（咸火腿肉提前泡久点去咸）

火腿肉切成小薄片

娃娃菜切成好

锅里入油先炒火腿肉加点葱花小米椒翻炒

在放入娃娃菜继续炒

加点糖

小火焖一会，娃娃菜含水量很多不用加水，出锅前加点鸡精提鲜就可以了

成品

4.娃娃菜的做法大全

材料

娃娃菜400克，大蒜100克

做法1.将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。

2.锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。

3.锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出。

4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。

5.锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。

材料

娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1个，香菇5-6朵，排骨汤1大碗，姜丝适量，葱花适量

做法1.剁好的肉末放葱花和姜碎，加盐，极少量糖，黄酒拌匀；

2.娃娃菜放开水中焯熟（水中可放点盐，滴几滴色拉油），排入盘中；

3.高汤烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖3--5分钟，肉末和香菇熟了即可，如果高汤是 淡味的就加盐；

4.熬好撒葱花，浇在娃娃菜上

材料

娃娃菜，猪肉馅，红甜椒，香菜，西兰花梗，葱，姜，鸡蛋，盐，十三香，生抽，橄榄油，料酒，香油

做法1、半斤猪肉馅+适量的盐、十三香、葱姜末、生抽、料酒、香油、1个鸡蛋，顺时针搅匀搅细，略腌一会。

2、娃娃菜叶洗净稍烫软，一片菜叶包1大勺肉馅，摆在盘中，上锅蒸熟。

3、锅里放水，烧开，加红椒丁、香菜碎，另外还有西兰花梗去皮切丁少许，呈青玉色，作为调和点缀，加水淀粉勾芡，最后加一勺橄榄油提亮颜色。浇在蒸好的娃娃菜上。

材料

猪后臀肉，娃娃菜1颗半，干辣椒8个，花椒少许，淀粉少许，姜少许，蒜少许，酱油少许，葱少许，鸡精少许，花生油少许

做法1.肉切片后加酱油、淀粉拌匀，娃娃菜切成小条，辣椒剪成丝备用；锅内油烧至七成热，放入肥肉煸出油；

2.倒入瘦肉炒至变色盛出备用；

3.锅内倒入油烧热，加入花椒、辣椒煸香，倒入姜沫、蒜片、葱爆出香味；

4.倒入炒至变色的肉，炒出辣味；

5.倒入切好的娃娃菜，加入盐大火翻炒；

6.炒至娃娃菜变色后加入鸡精即可。

材料：娃娃菜一颗，金针菇少量，小葱，火腿丝少量，调料汁：淀粉，凉水，蚝油，蒸鱼豉油，盐，调成汁

做法1将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来，金针菇切掉根，然后分别洗干净，把水控干。

2锅中热水烧开，将娃娃菜和金针菇分别焯水，捞出控干。

3取一片娃娃菜叶子铺平，把金针菇适量放在叶子上，卷成卷儿，放在盘子中摆好待用。

4将娃娃菜在锅中码好，加入少量水，用小火加热，微沸后，将调料汁倒入，再次沸腾后，用小火加热2分钟，让娃娃菜小火煨入鲜味，即可关火。

5将娃娃菜乘出摆盘，撒上小葱和火腿丝，滴两滴麻油。