1.酱油闷鸡翅的做法步骤图,酱油闷鸡翅怎么做
用料 葱 适量,稍微切长一点大概两节手指 姜片 适量,一般2-3片 鸡翅 适量 冰糖 冰片糖 生抽 老抽 酱油焖鸡翅的做法 锅烧热,不放油,洗净的鸡翅加上葱和姜,一起倒进锅里炒干水等鸡翅的水出完了,就可以放冰糖和片糖,然后加酱油来炒,糖的量要比酱油多一点,焖完才不会太咸,炒的时间一定够,鸡翅上色,糖差不多化完,如果感觉快要糊锅的样子可以关小火,用铲子戳戳鸡翅中间,铲子能把肉戳烂,就可以加水了水大概刚刚可以没过鸡翅就好,大火烧开,不赶时间的可以中小火盖着盖子焖,赶时间的一直大火收汁也可以,这个时候可以尝尝味道哈,根据自己口味调整等汁收的差不多了,可以换小火,千万要看好锅,这个时候容易糊,如果颜色并没有那么好看的话,可以加一点点老抽上色,千万不要多,不喜欢汁的可以再收一收,喜欢有汁的翻一翻就可以盛盘啦啦啦 当当当当~香喷喷的出锅~家里人都喜欢吃 。
2.酱油鸡翅的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
鸡翅
12根
辅料
青椒
2个
白砂糖
3g
酱油
5g
盐
适量
姜
1小块
大蒜
半个
小葱
1根
步骤
1.鸡翅泡水解冻。
2.然后清洗干净表面黄皮和鸡毛,加盐腌渍一小会,再冲洗干净。注:这样做是为了洗去异味。
3.蒜、姜、葱和青椒切好备用。
4.鸡翅下锅干煎到两面黄。注:不要放油,鸡皮的油慢慢地就会渗出。
5.然后加入蒜和姜炒香。
6.加入老抽、盐、糖调味调色。
7.稍点点水,翻炒,待到水干,再点点水如此两到3次,鸡翅就熟透入味了。
8.加入青椒和小葱,翻炒到青椒变软、变色即可出锅。
小贴士
1.鸡翅泡水解冻是一举两得,即泡出血水,又解冻了。
2.鸡翅皮的油脂较多,因此这道菜可不用油。
3.焖鸡中翅的做法,焖鸡中翅怎么做好吃,焖鸡中翅
食材
主料
鸡中翅
6只
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
烧酒
适量
蒜子
适量
白砂糖
适量
步骤
1.先将鸡中翅清洗干净。
2.把适量的油,盐,酱油,烧酒,白砂糖放到容器中腌制鸡中翅。
3.把事先准备好的蒜子放到锅里爆香。
4.把腌制好的鸡中翅放到锅中两边都稍微煎一下。
5.适量煎一下鸡中翅后便能往锅里加水,盖上锅盖。
6.等锅中的水分充分蒸发,收成汁后便能上碟。
小贴士
鸡中翅我个人觉得会比较难熟,最好煮之前在鸡中翅中间开一刀,这样会比较快熟。
4.可乐闷鸡翅怎么做
材料:
翅中6个,可乐一罐。
调料:
姜末,葱花,大料,酱油,白糖(白糖放一点即可)。
做法:
1、将鸡翅洗净,如果想更好的入味,可以在鸡翅上用刀划两道口子;
2、坐锅热油,放入白糖炒化,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸一下,稍微炸一下待外皮泛黄就可以了,这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅,这个菜以甜味为主,千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动,以免鸡翅表面糊掉。
最好选择味道最为纯正的可乐,一些低糖可乐,或其他种类的可乐,因为其中含有人工甜味素,加热后会变苦。
5.鸡翅膀的十二种做法
红烧鸡翅:材料鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜做法1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)4、继续收汁到理想的状态即可。
理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。香辣鸡翅:材料鸡翅,炸鸡粉,干面粉,油做法1.鸡翅洗净,用家乐炸鸡粉腌料,腌至入味。
2.将腌好的鸡翅,放入干面粉中,让面粉均匀地覆盖在鸡翅上。3.裹好面粉的鸡翅放入面粉筛中,将其筛至面粉成絮状,锅中放入油,烧热,入鸡翅,炸至两面金黄,即可捞出。
可乐鸡翅:材料鸡中翅1000克,可乐一罐,八角一个,黄酒2勺,生抽4勺做法1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角,加入鸡翅,煎到两面稍变色。
2、烹入黄酒、加生抽、可乐,大火煮沸。3、转中小火继续20分钟,最后汤汁收到快干就可以了。
盐焗鸡翅:材料鸡翅8个,盐焗鸡粉半包,油少许做法1.鸡中翅清洗后檫干水份, 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀(最好按包装上说明比例加入),为了让鸡翅入味更快,可用刀在鸡翅中间扎一刀,腌15-30分钟。2.平底锅内放少许油,将鸡翅中火慢煎。
3.一面煎好,再煎另一面。卤鸡翅:材料鸡全翅8个白糖,冰糖,大葱、八角、姜片,五香粉,米酒做法1.烧一锅开水,将鸡翅焯水去杂质备用2.锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热,同事不断翻动,直至出现泡泡变成焦糖色,然后加入一碗热水炒散,制成焦糖汁3.成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖,大葱、八角、姜片,五香粉,米酒等其他其他调味料转大火将汤汁煮浓4.最后将汤汁烧开,放入鸡翅中小火该盖盖子卤10分钟。
关火闷1个小时左右即可出锅。蜜制叉烧鸡翅:材料鸡翅与少许盐,料酒,生姜,葱,少许蜂蜜,2大勺李锦记叉烧酱,一点生抽做法1、将鸡翅与少许盐、料酒、生姜、葱,还有两大勺李锦记叉烧酱、一点生抽拌匀,腌制两小时以上入味。
2、烤箱230°预热后,入烤箱烤16-20分钟(视鸡翅大小),期间鸡翅翻面,用腌的汁水调少许蜂蜜刷一次面即可。腐乳鸡翅:材料1. 鸡翅膀约800克;2. 辣味腐乳(我们都喜欢吃辣,所以用了辣味腐乳)四块;3. 姜、葱、蒜各少许(喜欢吃辣可以放辣椒);4. 调味料:盐、油、鸡粉、生抽、白糖、料酒、生粉。
做法1. 鸡翅膀洗净、沥干,把鸡锤、鸡中翅、鸡翅尖切开,用少许盐、鸡粉及生抽腌20分钟以上;2. 热油锅,爆香姜蒜,放入鸡翅膀,倒入料酒,把鸡翅膀煎至金黄,加少许水,煮开后转小火;3. 加入事先碾碎的腐乳,白糖,翻炒均匀,加盖煮一小会儿至汁浓;4. 洒上葱花,最后调味(按自己口味再适当加入盐、生抽或糖),勾芡,上碟。糯米鸡翅:材料鸡翅中(越大越好)6个,糯米适量,香菇2朵,肉糜适量,料酒适量,生抽适量,葱姜粉适量,老抽适量,糖适量做法1.鸡翅洗干净,沥水待用糯米适量,提前洗净用水浸泡好,沥水待用香菇五朵洗净提前用水泡发,洗净切碎待用三肥七瘦的猪肉一小块冼静剁成肉糜待用2.鸡翅去骨,这个是技术活,先把鸡翅一头的骨头去掉,然后在抽去中间两根骨头。
这个步骤可以用剪刀帮忙。3.把去骨的翅中反过来(就是皮朝内,肉朝外)加入适量盐,黄酒,生抽,老抽,葱姜粉,少量糖和鸡精拌均腌制半小时,半小时后再把去骨的翅中支过来抓匀(就是返回原来的样子,既皮朝外肉朝内)继续腌制半小时4.把浸泡好沥水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜,加入适量鸡精,老抽拌匀然后把拌好的馅小心的塞到鸡翅中里面去,不过太多,不然会溢出来。
5.烧水,带水开后把鸡翅放入水中隔水蒸15分钟后关火,在闷5分钟。取出后放凉。
6.不粘锅内倒入少许油,放入鸡翅炸至两边金黄后即可出锅。香菇啤酒鸡翅:材料鸡全翅,香菇,黄酒,啤酒,老抽,姜,蒜,葱,熟白芝麻做法1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时;2.香菇,用刀在上面切三、四道十字花;姜一小块、蒜切末;葱切碎;3.锅置火上放油烧至五成热,倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。
4.倒入鸡翅翻炒半分钟5.加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽,加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面,再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。6.撒上白芝麻即成。
豆瓣酱蒸鸡翅:材料鸡翅8个,六月鲜豆瓣酱,姜丝,葱段,料酒做法1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味2.把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱3.所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。木瓜鸡翅:材料鸡翅、木瓜、葱、姜、盐、酱油、冰糖、盐做法1木瓜切块,葱切段,姜切片,鸡翅洗净,在背面划两刀;2平底锅置火上,油烧热,放入鸡翅,小火煎至两面金黄;3平底锅油烧至5成,放入葱段、姜片爆香,放入鸡翅,加入酱油、清水没过鸡翅,大火烧开,。
6.可乐闷鸡翅怎么做
鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺。
做法:
1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角,加入鸡翅,煎到两面稍变色。
2、烹入黄酒、加生抽、可乐,大火煮沸。
3、转中小火继续20分钟,最后汤汁收到快干就可以了。
7.鸡翅膀要怎么做才好吃
烤鸡翅
材料:鸡翅膀5只
调味料:酒1大匙、沙茶酱1大匙、李锦记蜜汁烤肉酱4大匙、清水5大匙、酱油1大匙、糖半大匙
作法:
1.鸡翅洗净,沥干,用叉子在翅根肉层较厚处扎洞。
2.将所有调味料调匀,放入鸡翅先腌1小时,然后放在烤架上,以中火烤20分钟。
3.中途将上述调味料用刷子反复刷上,以助其上色及入味,待熟即可取下。
蜜烤蒜香鸡翅做法
整鸡翅若干,(亦可用翅中翅尖琵琶腿甚至鸡大腿,上述原料口味效果承降幂排列)。
1.先把鸡翅用刀划十字花(进味)。
2.将:美极鲜味汁(多来点)、京狮酱油(一小勺或者用盐)、大蒜粉(大量,不嫌多)、蜂蜜(两大勺)、嫩肉粉(一大勺)搅拌成浓稠黏糊的糊状物。
3.把鸡翅放进调料中,弄均匀。腌制最少2小时以上。我一般都是头天晚上腌上直接放冷藏室里第二天中午吃。
4.放进微波炉烧烤架(下面垫个盘子),用高火30直至6成熟(大小不同时间酌情,我这个是大鸡腿的时间),再用烧烤功能(表皮更脆)。
在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
8.酱鸡翅怎么做好吃,黄豆酱鸡翅的家常做法
食材用料:鸡中翅8只、黄豆酱两勺、水大半碗、油、盐适量
黄豆酱鸡翅copy的做法
鸡中翅泡水里解冻
解冻后,把前后鸡翅切刀,厨房纸弄干水分,备用
锅里倒入花生油,鸡翅放入,小火煎
准备好黄豆酱
汤勺知弄出两勺,倒入大半碗水一起搅拌
鸡翅煎成金黄色即可,调好的黄豆酱汁倒入锅里
大火煮开,道转小火
盖上盖子,小火闷十五分钟,放入适量盐,
十五分钟后,大火收汁
装盘,撒一些葱花即可
9.请问鸡翅膀怎么做才是最好吃
蜜糖可乐鸡翅膀
主料:鸡翅中500克
辅料:油、白糖、酱油、胡椒粉、大料、干辣椒、可乐、蜂蜜、盐、料酒、味精
做法:1、将鸡翅洗净,两侧打花刀,用盐、酱油、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2、开中火,锅内放少许油,加入白糖炒糖色,糖融化泛起均匀的泡泡时放入鸡翅翻炒,让鸡翅均匀沾上糖色,加入大料、干辣椒,用可乐代替水,没过鸡翅少许。
3、大火烧开后改用小火加盖,适时翻炒,待锅内有少许汤时加入少许蜂蜜和味精,收汁出锅
文章评论