1.腌舌头怎么做好吃
原料配方 鲜猪舌100千克 食盐6~7千克 白酒1千克 白砂糖1~1.5千克 花椒粉150~200克 八角茴香150克 桂皮50克 硝酸钠50克
制作方法
1.取料：选符合卫生标准的鲜猪舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的热水中氽过，再刮尽舌面白苔。
2.腌制：在靠舌根深部用刀划一直口，成条形，以便渍透，然后将辅料混合拌匀，均匀地涂拌在舌身上，并入缸腌制1.5~2天后翻缸。再腌1.5~2天，待盐汁渗透舌体内部即可出缸。
3.挂晾：出缸后的猪舌，用清水漂洗干净，除去白霜杂质，用麻绳穿舌喉一端，挂晾在竹竿上，晾干水气。
4.烘烤：将晾干水气的猪舌，连同竿携进烘房，室温掌握在50℃上下，经3~4小时逐渐升温，但不超过70℃，否则舌尖焦糊，影响质量。最后室温下降，保持50℃左右。烘烤时间30~35小时，舌身干硬即可出房，冷透后包装。成品率为55%左右。
2.舌尖上的中国羊角蜜的做法
羊角蜜，江苏徐州名点，白色，形状像羊角，里面是蜂蜜。因其形态似山羊之角，内含蜜糖而得名。此品系选用上等面粉、蜂蜜、白糖、麦芽糖、素油、糯米粉等为原料精制而成。
羊角蜜，因其形态似山羊之角，内含蜜糖而得名。此品系选用上等面粉、蜂蜜、白糖、麦芽糖、素油、糯米粉等为原料精制而成。成品里外三层：蜂蜜糖浆、角壳、粉屑。食时，咬破角壳，蜜浆流出，香甜满口，别有风味。
做法是用白面擀制成面皮，两层中夹砂糖，用一种特制的套在食指上的刀切割好，在沸油中炸，使其膨胀（这时内中是空的），趁热捞出，立即放入预先备好的米粞浆中，因热胀冷缩的原理吸入米粞浆（这就是所谓蜜），最后捞出放在白糖中拌一下，即可上市。
3.鸭舌怎么做,要简单的,用料也简单的
小椒鸭舌1. 鸭舌撕去老皮，洗净，入沸水锅中汆一下捞出沥干。
2. 加精盐、姜片、葱段、绍酒、花椒、八角（1颗）于鸭舌中拌匀，上笼屉中旺火蒸约25-30分钟，取出，滗干汤汁。
3. 炒锅中放宽油（500-1000克）烧至中高温时下蒸好的鸭舌略炸捞出。
4. 炒锅留底油少许，下葱姜蒜粒爆香，下洗净控干剖开的小辣椒，大火煸炒至辣椒发软，表皮有“灼伤”的痕迹时下鸭舌，烹入绍酒（或白酒如五粮液：））少许，烹入酱油/生抽少许，加精盐、鸡精、白糖各适量调味，翻匀出锅。 香辣鸭舌的做法做法：
1、生鸭舌洗净，于沸水中飞水煮过，捞出沥干，如果是卤水就更好了；
2、油锅以蒜末、花椒爆香，然后把花椒捞出，投入鸭舌爆炒，同时滴入一小勺酱油；
3、鸭舌翻炒均匀、变色后，投入干净的豆芽，加入辣椒酱（或者新鲜辣椒+盐）继续翻炒；
4、熟后出锅，佐以葱花或香菜即可。 油爆鸭舌 色香味：颜色紫红，质地鲜嫩
主料： 鸭舌（30只）
辅料：京葱花（40克）、青蒜块（40克）、大蒜头片（少 许）、黄酒（7.5克）、盐（6.5克）、醋（少许）、味精（少许）、菱粉（20克）、清汤（100克）
制作：
1）将鸭舌放在开水锅里煮熟后捞出，再放入冷水过一过，取出，抽去脆骨，只留舌尖；
2）将大蒜头片、青蒜、葱花、盐、酒、醋、温菱粉、味精调在小碗里；
3）用净锅，下猪油250克烧热，将鸭舌倒入一过，再倒出，滤去油，仍回原锅，随即加小碗调料，迅速爆炒几下，使调料裹在鸭上，即可起锅。（ 醉鸭舌（原料：鸭舌，鲜汤，绍兴花雕酒，鸡精，味精）原料：鸭舌500克，鲜汤300克，绍兴花雕酒300克，鸡精、味精各10克，盐40克，葱结1个，姜15克。
制法： 1、净鸭舌入沸水锅焯水后刮尽舌苔，抽去气管，从舌背取出脆骨，再洗净。
2、锅放鲜汤、葱结、姜块（拍松）和酒，投入鸭舌，沾一下捞出。
3、原汤中去葱、姜，放盐、鸡精、味精和花雕酒，烧沸，冷却后成醉卤。
4、将冷却的鸭舌浸于醉卤内，约12小时后即可取出排放在有围边的盘内即可。
特点；本色，软嫩，酒香扑鼻，是上海新菜。 鲜蒸鸭舌的做法（清蒸菜）原料：
- 鸭舌一盒，
- 红辣椒少许切圈
- 香菜少许
- 干贝适量
- 蒜蓉姜末少许
调料：
主要是调了个味汁然后来蒸的，因为想弄得比较鲜
调料用到了老抽、辣椒油、盐、鱼露、芝麻油
步骤：
1、干贝事先泡开之后，用泡干贝的水少许，干贝另外备用
2、用干贝水、老抽、辣椒油、鱼露、少许盐一起调个味汁
盐和鱼露都有点咸味，适量放就好
3、鸭舌入沸水略焯一下，捞出沥干备用
4、味汁调好之后，把焯过水的鸭舌稍微浸泡一下，让它入味和上色
5、最后上锅蒸十分钟，出锅后淋点香油就好 椒盐鸭舌的做法1.材料：鸭舌半磅、蒜子、红指天椒、开水各少许
调味：味盐（淮盐、椒盐）
2.鸭舌洗净飞水（去雪味）沥干水份，泡油至九成熟捞起
3.蒜子、指天椒切碎，烧热油锅，放蒜、椒碎、味盐爆香
4.把泡油鸭舌回锅炒一会即可（在锅边赞少许开水，让鸭舌更好吸收椒盐味）
4.练舌保健法怎么做
1、伸舌运动（赤龙吐信）
把口张大，舌尖向前尽量伸出，使舌根有拉伸感觉，当舌不能再伸长时，把舌缩回口中。这样一伸一缩，面部和口舌也随着一紧一松，共做36次。待口水增多时，分三次咽下。
练舌保健法每日早、中、晚各做一次，不但可以减少口腔疾病的发生，还能加强舌辨别味道的功能，延缓味蕾的衰老，同时还能起到锻炼面部肌肉的功效，使人容光焕发，青春永驻。
2、舌舔上腭
舌尖轻舔上腭，凝神静气，调和气息，三分钟后，口腔中的唾液腺分泌出许多唾液，当唾液充满全口后分3次咽下。
方法一：种是用舌尖轻轻抵住上腭，再用舌尖在上硬腭处正反转圈各36次；
方法二：种是用舌尖舔上腭，左右摆动36次。待口水增多时，分三次咽下。
3、舌舔齿龈（赤龙搅海）
方法一：种是用舌尖舔摩内侧齿龈，从左至右，由上至下，紧贴上下牙龈转圈，正反各36圈。然后，再用舌尖舔摩上唇颊侧和下唇颊侧36圈，顺序同上；
方法二：是用舌尖舔摩内侧齿龈，左右摆动36次，再用舌尖舔摩上唇颊侧和下唇颊侧36次。待口水增多时，分三次咽下。
5.舌尖上的浦城灯盏糕怎么做
作时先将大米、黄豆浸泡二个小时，然后磨成米浆，和入面粉，调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的勺子内，沉入已沸的油锅中。油炸时，漫溢成状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆顶形，渐离勺子浮出油面，到通身金黄时即熟。
灯盏糕的馅料因产地的不同而有所差异。灯盏糕的内馅多以白萝卜丝为基本佐料讲究添上不同优质物品，有肉馅的；鸡蛋的；海鲜等等美味可口。现在，在温州比较有名的是"大王"灯盏糕和"扁头"灯盏糕，以鲍鱼为馅的是最贵的，最普通的就是萝卜丝陷的了，只见师傅先在一个大汤勺里铺一层面浆，用萝卜丝将汤勺填满，再盖上一层面浆。听师傅说那面浆是要恰到好处的，要看起来挺稀，明摆着溢到汤勺外面却流不下来。这样做完以后，再把汤勺伸到沸油底下，"兹啦"一声响，香气就冒出来了。光听着声音就让人直流口水了，更何况那香气；灯盏糕在油里炸到一定程度之后，就需要翻过来了。把汤勺提起来，微颤几下，把油甩掉，再猛地一拎，灯盏糕就在半空中转了一个身，然后稳稳地落回到勺子里。这样高水准制成的灯盏糕，味道自然不同凡响，外皮酥松脆甜，肉馅则煞是爽口
6.请问舌抵上腭的正确做法是什么呢
舌顶上鄂是保健养生或者练习气功用语。
舌顶上鄂可以加快唾液分泌，锻炼舌尖敏感程度。在气功和养生学上，可以让任督二脉相连接起来。
舌顶上鄂的具体做法是将舌尖轻触口腔上部，一定要感觉舌头自然，不感觉舌头用力，不感觉舌头疲乏，舌头必须轻轻的自然微曲上伸，以触碰口腔上边为度。
舌顶上鄂的时间依靠各人习惯程度为主，刚开始接触练习，感觉舌头累了就要放下来，随着舌头的习惯，可以时间慢慢加长。舌顶上鄂的时候一定要心静，这样才可以有作用，不然徒劳感觉唾液口水增多，心烦意乱，那样不仅不能养生，还会伤身。
7.舌顶上颚怎么做
舌抵上腭即舌头抵住上腭部位。气功学中认为这是沟通任督二脉的桥梁，俗称“搭鹊桥”。中医学认为，督脉循背，总督周身阳脉，为阳脉之海；任脉沿腹，总任一身阴脉，为阴脉之海，两脉各断于上腭和舌根。舌抵上腭即可沟通任督二脉，使全身经络接通，上下之气通畅。常练此功，可疏通气血，条达经络，清爽头脑，强健体质，也有助于多产生津液润喉。
舌抵上腭的原则是“嘴闭齿合，舌头尖及舌面前部自然贴在上齿龈处”通常以这种作法为正确，“舌抵上腭”使到很多练家子误解为“舌头上卷用舌底面接触齿龈上部凹处”。要解释上面作法的正确性，首先应把“舌抵上腭”作用说清楚。“舌抵上腭”的作用：其一是产生涶津，其二是接通任督脉。舌自然贴上腭，如何做到自然贴到上胯去？那意境就是口象含着舌头，小孩子就是含着舌头的，所以小孩子涶津长流。大家试试，把舌头自然含着，让上腭触到舌头就行，不要管它触及舌面什么部位。这样含着舌头不一会涶津就能满口。如把舌头卷到上腭去，不仅仅口部僵硬，牵动到脸部和整个头部都紧张，口中干干的。
在练功中，一般不要刻意“舌抵上腭”的，如感觉舌抵上腭不舒服，影响到练功入静，就不用去要求这部位做到位。当通督后要接通任脉时，它自然会有种磁吸力让舌头贴到上腭去贯通任督脉的。
道家修真者说舌尖要放到发“唲”这个音的地方。