馒头豆腐丸子做法大全

1.馒头虾泥豆腐丸的做法,馒头虾泥豆腐丸怎么做

馒头虾泥豆腐丸 主料虾仁150克五花肉30克豆腐100克馒头1个辅料玉米淀粉1勺面包糠100克料酒8克盐1小勺胡椒粉1克鸡精1克葱3克姜1克植物油适量馒头虾泥豆腐丸的做法1.准备原材料2.虾仁去除虾线，处理干净，用适量的料酒和葱姜腌制20分钟，去腥味。

然后去除多余的水分3.将虾仁，葱姜和肉，豆腐，1勺淀粉一起放绞肉机里，多搅动一会，完全成泥状。4.一个馒头切成小丁状。

5.将馒头加入到虾泥中，加适量的盐，和胡椒粉，鸡精拌匀.6.用手挤成丸子形状，盘子里面准备面包糠，将丸子表面均匀的裹上一层面包糠。7.锅里加多点油，六成油温炸丸子（油温太低面包糠脱落，太高丸子容易糊，灵活掌握）。

8.两面炸成金黄色捞出控油，即成。馒头虾泥豆腐丸成品图烹饪技巧油温太低面包糠脱落，太高丸子容易糊，灵活掌握。

2.巧用馒头做丸子怎么做

材料

冷馒头1个，鸡蛋1个，姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油

做法

1、冷馒头用刀来回磨着切末；姜切末，葱切花。

2、馒头末里打一个鸡蛋，搅匀。

3、放入姜末、葱花，放两勺生抽，1勺香油，少许盐、鸡精。

4、所有原、辅料搅拌均匀，用手捏成丸子状。

5、锅烧热，倒油，放入丸子，低温炸。

6、丸子开始变色时，慢慢翻动，整个炸成金黄色捞出沥油。

赶快尝尝，有肉丸子的味道呢。

3.素豆腐丸子怎么做软和好吃怎样配料

主料

豆腐

350g

馒头

150g

鸡蛋

2个

辅料

胡萝卜

适量

油

适量

精盐

适量

味精

适量

胡椒面

少许

水淀粉

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.将馒头凉干，去皮，搓成细颗粒状。

2.鸡蛋在碗内打成蛋液，豆腐捣成泥后放入碗中，加入馒头渣，胡萝卜，鸡蛋液，水淀粉，精盐，味精，酱油，葱姜末，搅拌均匀呈面团状。

3.用手挤成大小差不多的丸子。

4.锅内上热油，烧至7成热，下入丸子，炸至外酥里嫩，装盘即可。

4.蒸丸子的做法,蒸丸子怎么做好吃,蒸丸子的家常做法

食材用料：

猪绞肉250克

剩馒头1.5个

白菜100克相克食物

鸡蛋1个相克食物

葱花20克

姜末少许

花椒粉1克

酱油10克

盐2克

色拉油10克

香油少许

葱花5克

酱油3克

海米一小捏相克食物

菜谱做法：

1.将白菜切成丝（不用太细）放白菜调料拌匀平铺在大盘子的底部（放丸子前再放白菜调料，以免放久了白菜出水）

2.猪绞肉放入丸子调料拌匀

3.将剩馒头切成小馒头丁（最好小一点，越干的馒头越好切，我用的馒头还比较软，所以切得块比较大）

4.切好的馒头丁放入拌好的肉馅中，用手抓匀（如果太干可以放少许清水）

5.放置5分钟，这样馒头就会变得更柔软，和柔相结合的更好

6.用手将放置后的馅料做成乒乓球稍小一点的丸子摆在铺好的白菜丝上

7.上蒸锅开锅后大火蒸15分钟

8.如果不急着吃放在锅里保温，要将锅盖拿下将水蒸气控下来再盖上锅盖，以免水蒸气都滴落到丸子里

5.豆腐素丸子的做法含馍花

萝卜豆腐素丸子主料面粉300克 青萝卜500克 豆腐500克辅料鸡蛋2个调料食盐1小勺 姜5克 花椒粉1小勺水适量 植物油适量 小葱1把萝卜豆腐素丸子的做法1.将面粉倒入一个大盆子中，将烧开的大约500克热水浇在面粉中间的部分，要边浇边用筷子搅拌，大约烫2/3数量的面粉，四周留一圈生面粉不要用开水烫2.将四周的面粉用筷子和烫好的面粉搅拌在一起3.将葱花、花椒粉、生姜末和鸡蛋放入面盆中4.搅拌均匀，不要顺着一个方向搅拌上劲，无规则的搅拌就可以5.将萝卜洗干净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成末6.将豆腐也先切成薄片，再切成细条，最后切成小丁7.将萝卜和豆腐也放入面盆中和面糊搅匀8.再放入盐调味，盐最好分几次放，边尝边放根据自己的口味决定盐量，拌好的面糊应该是那种浓稠的不流动的面糊，如果太细可以加点面粉，如果太干，就用手不时的沾着水搅拌面糊，用虎口挤一下出来的丸子能够成型不流淌就可以了9.炸丸子的时候将面糊盆子放到油锅的边上，在盆子边上再放一碗凉水，用一只手抓面糊在虎口处挤出来，将小勺子放到凉水中蘸一下，然后将虎口处的丸子取下来10.每取一个丸子之前勺子都要在水中蘸一下，这样取下来的丸子不沾勺子，而且表面很光滑11.将勺子里的丸子放入油锅中，这样快速的多挤一些丸子到油锅中开始炸；油不要太热，手放到油面上微微有热度就可以，丸子放下去不会变颜色，油太热放下去就会变色，一会就会糊了；如果用的是那种味道很重的生豆油或别的生油，要先将油烧开关火晾到适当的温度再用12.炸丸子的时候要用中火或中小火（根据自己家炉具的火力决定），让丸子慢慢飘起来变大，再开始上色，颜色变成金黄色就可以了；炸丸子的火太小丸子里面会大量积油，丸子很软不成形，炸丸子的火太大丸子不会变大而是外壳很快变色而里面还没熟；所以炸丸子的火候非常的重要，这个炸一次就能掌握烹饪技巧 喜欢吃面多的就放面粉多一些，喜欢吃萝卜和豆腐多的就多放这两样，其实主料也没有太准确的配比，根据自己的喜好就可以。

希望我的回答对你有帮助。