超小厨美食1.凉拌麻辣鸡胗怎么做
步骤
1.准备好原材料。
2.泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。
3.锅里加入足量水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒，烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜，大蒜个人建议不加，根据自己的口感来定哈。
4.鸡胗充分冲洗，去掉多余的脂肪。
5.将鸡胗放入锅中煮。
6.煮约20分钟关火焖两个小时。
7.将鸡胗切成薄片。
8.香菜切成小段。
9.鸡胗和香菜装入容器中，放入适量生抽、米醋、麻辣红油，拌匀即可。
10.凉拌鸡胗做好了。
2.川味凉拌麻辣鸡胗怎么做如何做好吃
川味凉拌麻辣鸡胗
主料
鸡胗15个 花椒20粒
香葱1根 八角1
辣椒段少许 老抽少许
白糖少许 白酒小勺
川味凉拌麻辣鸡胗的做法步骤
1. 用温水或开水加入花椒，葱节，辣椒段，老抽，白糖，盐，八角泡半小时，卤水入味
2. 鸡胗要清水冷水下锅，煮到开锅就可以了，然后冲洗干净，放入卤水中卤制，卤水没过食材就可，大火烧开转小火，最小火卤制半小时只要筷子扎可以烂就可
3. 卤好的鸡胗在卤制里泡2小时以上口味更佳。切片，放盐，味精，香醋少许，白胡椒粉，花椒粉，白糖，花椒油，辣椒油，最后撒香葱，有喜欢芝麻的也放上，加少许卤汁味道和馆子一样
3.川味凉拌麻辣鸡胗怎么做如何做
食材明细
鸡胗
5个
小葱
1根
八角
1个
香叶
1片
其他香料（可以叫别人配，没有也可以不放）
适量
鸡精
适量
辣椒面
适量
花椒面
适量
料酒
适量
生抽
适量
醋
适量
姜片
2片
麻辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
麻辣拌鸡胗的做法步骤
麻辣拌鸡胗的做法步骤：1 1鸡胗用热水洗净，备用。
麻辣拌鸡胗的做法步骤：2 2准备好卤料
麻辣拌鸡胗的做法步骤：3 3锅里放入适量的清水，把卤料和鸡胗都放进去，再加入适量的生抽和料酒。
麻辣拌鸡胗的做法步骤：4 4煮20分钟就可以了，不要急着把鸡胗捞出，等它在里面放凉。切的时候可以不烫手，多泡会儿也可以更入味。
麻辣拌鸡胗的做法步骤：5 5将鸡胗捞出，切成片。
麻辣拌鸡胗的做法步骤：6 6取一只小碗，放入适量的辣椒面和花椒面，适量的盐，鸡精，和葱白。
麻辣拌鸡胗的做法步骤：7 7锅里放油，烧到稍微开始冒烟。关火。
麻辣拌鸡胗的做法步骤：8 8将油泼到辣椒面上。
麻辣拌鸡胗的做法步骤：9 9加入葱花，适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。
麻辣拌鸡胗的做法步骤：10 10取适量的辣椒，倒在鸡胗上。
麻辣拌鸡胗的做法步骤：11 11拌匀，即可享用啦
4.五香麻辣鸡胗怎么做
【原材料】鸡胗250克，芹菜1根，柳松菇适量，辣椒1个，嫩姜3片，老姜3片，葱2根【调味料A】花椒粒1/4小匙，盐、鸡精各少许，酒1小匙，水8杯【调味料B】辣椒粉、盐、鸡精各1/4小匙，香油1小匙【麻辣鸡胗的做法】1、芹菜洗净切段；辣椒、姜洗净切丝；葱洗净，切段；鸡胗剖开洗净，剔去白色筋膜，每个切成4片，每片均划刀纹。
2、调味料A中加入老姜和葱煮开，放入鸡胗改小火焖煮2分钟，熄火将鸡胗泡熟后再捞出。3、芹菜段、柳松菇烫熟捞出，与鸡胗、辣椒丝、姜丝、调味料B一同拌匀并腌约8分钟，待其入味即可。
5.干锅麻辣鸡胗怎么做好吃
食材 主料鸡胗400g土豆150g洋葱150g辅料油30g盐1茶匙酱油15g麻椒1/2茶匙红尖椒20g生姜15g蒜苗适量步骤21131.土豆打皮后切成厚片，洋葱去掉老皮洗净切5261成大块。
2.蒜苗洗净切成长段，红尖椒洗净切斜段，生姜切成片。3.鸡胗4102刮掉油脂，用清水冲洗干净。
4.把洗好的鸡胗切成大片。5.煮锅里倒入清水放入鸡胗，烧开焯水后捞出1653鸡胗。
6.炒锅里倒入20g油（4茶匙），烧热后放入生姜片，土豆片专煸炒。7.炒制土豆片边缘微焦属后放入洋葱片，翻炒至洋葱片变色后盛出。
8.把焯好水的鸡胗倒入锅里，小火煸炒。9.炒至鸡胗干燥边缘微焦黄后放入红椒段，麻椒翻炒。
10.调入酱油，炒匀。11.倒入土豆片，洋葱片炒匀。
12.撒入蒜苗，把锅端离炉灶。13.砂锅里倒入10g油，小火烧热。
14.把炒好的鸡胗等倒入砂锅，小火烧后关火，趁热食用。
6.麻辣凉拌鸡的做法步骤图,麻辣凉拌鸡怎么做
材料
鸡胸肉200克，小黄瓜2条，胡萝卜30克，凉粉100克，蒜泥1茶匙，A.芝麻酱1茶匙，温开水2大匙，B.盐1/4茶匙，白醋1茶匙，细糖3/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸡胸肉放入汤锅，倒入适量的开水，以小火煮约5分钟取出放凉，以手剥成丝备用。
2.小黄瓜、胡萝卜切丝，凉粉切粗条状备用。
3.将调味料A的芝麻酱放入盆中，以温开水调开，再加入调味料B及蒜泥拌匀成淋汁。
4.取一浅盘，将凉粉条铺于盘底，放上作法1的鸡丝，再铺上黄瓜丝、胡萝卜丝，最后淋上作法淋汁即可。
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