材料
吴郭鱼1只
粗米粉100g
高丽菜100g
青葱3g
大辣椒1根
香菜2g
米酒适量
盐适量
奶水适量
香油1t
做法
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1
整尾鱼醃米酒跟盐，斜切大块。热锅后，再将鱼块裹上薄薄一层面粉，下锅煎至上色。
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2
高丽菜切片3cm*3cm， 姜切斜片，香菜切长3cm段，青葱切长5cm段，大辣椒去籽切长3cm斜片。
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3
以少许食用油煸香姜片， 下高丽菜拌炒，从锅边呛米酒，加入葱段及辣椒片稍炒，加入开水或高汤，加入吴郭鱼块，煮20分钟，并随时捞弃浮渣。起锅前加入奶水、香油，将鱼汤淋至粗米粉上，洒上香菜段。