材料
义大利面条1人份
切片乌鱼子4片
蒜头切片1颗
香菜末1小匙
清酒or米酒2大匙
奶油1小匙
鸡粉/黑胡椒粉适量
帕玛森起司粉适量
做法
-
1
事前准备: 义大利面条煮熟, 乌鱼子2片切成细末, 另2片摆盘用
少许油爆香蒜片/香菜末后, 关火. 利用余温炒香乌鱼子碎末 ( ** 切记要关火后, 才下乌鱼子, 否则温度太高乌鱼子末容易烧焦) -
2
加入清酒煮滚成酱汁后, 把义大利面放入锅中搅拌
-
3
起锅前加入奶油, 及适量的黑胡椒粉/鸡粉调味. (** 乌鱼子已有咸味, 调味上请自行斟酌) 食用前洒上帕玛森起司粉