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昆布柴鱼高汤

材料

昆布25cm，柴鱼片40g，水3000c.c

做法

1.将昆布以布擦干净备用。

2.将作法1的昆布与水一同放入汤锅，以中火煮至滚沸。

将作法2锅中的昆布捞起，再将柴鱼片放入并关火，静置于炉火上约20∼30秒待柴鱼片沉淀锅底后，以滤网过滤留下的汤汁即混布柴鱼高汤。