日式味噌鱼片汤&鱼肉不破碎之秘诀的做法_日式味噌鱼片汤&鱼肉不破碎之秘诀怎么做_日式味噌鱼片汤&鱼肉不破碎之秘诀的家常做法_陈宪瑞

日式味噌鱼片汤&鱼肉不破碎之秘诀

材料

鲷鱼片1-2片


嫩豆腐1盒


葱花些许


姜丝适量


味噌2大匙


酱油1-2大匙

做法

1. 

   1

   鲷鱼肉先切除表皮红肉部分， 再切段成大块状，较厚部分再斜切片状备用。要让鱼片剖面的纹路成纵向的，肉片煮过后才不容易散

2. 

   2

   烧一锅约１０００ｃｃ的水，水滚先下切块豆腐，煮约２－３分钟

3. 

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   将２大匙味噌以滤网溶解至水锅中，加１－２大匙酱油， 酱油请慢慢加，试味道斟酌用量（因为每家味噌咸度不一）， 加入鱼片，姜丝，关盖焖煮约２分钟，鱼片熟了即可关火，

4. 

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   盛入已放葱花和姜丝的汤碗里， 　可放点香菜缀饰并增加香气。