沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法_沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋怎么做_沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋的家常做法_Nananab

沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋

材料

鹌鹑蛋


胡萝卜


木耳


豆瓣酱


皇牌沙茶王


淀粉


酱油


香油

做法

1. 

   1

   准备食材：鹌鹑蛋：500克。

2. 

   2

   准备食材：胡萝卜：1根，木耳：10朵。胡萝卜切片，木耳温水泡发后清洗干净备用。

3. 

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   .将鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳。这里和大家分享一个快速剥去蛋壳的方法。将煮熟的鹌鹑蛋放在保鲜盒中，盒中注入没过鹌鹑蛋的清水，盖好盒盖，用力摇晃保鲜盒1分钟左右。再拿出鹌鹑蛋，蛋壳可以轻松地成片剥掉，非常省时省力。

4. 

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   .将鹌鹑蛋壳全部剥好，清洗干净，倒入少量红烧酱油，让鹌鹑蛋均匀地蘸上酱油的颜色。

5. 

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   蘸好酱油的鹌鹑蛋，静置几分钟后用厨房用纸吸干水分。这一步很重要，一定不要忘记。锅中倒入适量的食用油，油七八成热时，将吸干水分的鹌鹑蛋放入进行炸制。当鹌鹑蛋表面呈现出形似虎皮的泡泡时捞出控油备用。

6. 

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   .将木耳和胡萝卜进行焯烫，焯烫后过凉，控干水份备用。

7. 

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   .重新起锅，锅中倒入适量食用油，油热后加入豆瓣酱：2勺、皇牌沙茶王：2勺，中小火炒制，让酱香味激发出来。

8. 

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   倒入鹌鹑蛋、胡萝卜、木耳、少量清水一起翻炒收汁。此时看酱汁的浓稠度，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后，淋入少量香油，关火拌匀出锅。