清蒸大闸蟹
材料
大闸蟹(牧牛湖)6只
姜片3片
姜片3片
紫苏叶少许
酒3大匙
红酒醋1大匙
酒1大匙
姜泥1大匙
盐1/2小匙
做法
-
1
将大闸蟹用清水洗刷表面，尤其是绒毛部位要洗干净，用酒醃10分钟。
-
2
煮一锅水，放入姜片、紫苏叶、酒。
-
3
在蒸笼底铺几片姜片。
-
4
不要剪掉蔺草，将大闸蟹腹部朝上放入蒸笼，蟹身上再放几片姜片。
-
5
水滚时将蒸笼放上盖好，大火蒸10分钟。
-
6
搭配红酒醋姜就是完美的秋日大闸蟹。