清蒸大闸蟹的做法_清蒸大闸蟹怎么做_清蒸大闸蟹的家常做法_陈秀东

清蒸大闸蟹

材料

大闸蟹 4只,绍兴酒(或米酒) 1杯,盐 少许,姜丝 适当,镇江醋(或乌醋) 适当

做法

买来的大闸蟹绳子不要剪掉，找只干净的牙刷，以流动的清水把大闸蟹的身体刷洗干净。

洗干净的大闸蟹，把腹部朝上(重要！免得蒸完蟹膏流出来)放入蒸笼中，然后在蟹腹放上几片姜片(可再加紫苏叶)，接着外锅放一杯水，然后在蟹身上淋上少许绍兴酒(或米酒)、盐即可开始蒸。

大闸蟹蒸好后，再拿剪刀把绳子剪掉就可盛盘。

酱汁的话，则以镇江醋(或乌醋)加入少许姜丝即可。