1.丝瓜烙的做法,丝瓜烙怎么做好吃,丝瓜烙的家常
丝瓜金针菇：做法：·丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。
·开水，金针菇过下水立即捞出。·一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。
放一点盐·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅。
清炒丝瓜：主料]丝瓜两条。[配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。
1.丝瓜去皮切成滚刀块。2.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。
提 示：滑，嫩，鲜！跟常去帮衬的一家馆子学来的。买来的丝瓜是那种菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不“出数”，要三四条中等大小的才能做出像样的一盘 子。
丝瓜切大块才够味好吃。糖加少少就好。
炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。
蒜蓉蒸丝瓜：丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维 生素B1和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩……烹制材料（四人份）：丝瓜（2根）、红辣椒（1只）、大蒜（2个）调料：油（2汤匙）、盐（1/5汤匙）、白糖（1/3汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、香油（2汤匙）操作过程：1.丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。
2.蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。
3.炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。4.烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。
5.热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。提示：1.不要将丝瓜皮全刨光，留少许丝瓜皮，会提升爽脆的口感。
在丝瓜块上挖浅坑，可多盛点蒜蓉，使丝瓜入味好吃，但别挖穿底哦！2.酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会很重又呛口，一般人较难接受。3.丝瓜可炒吃，烧食或做汤；也可切片用开水焯一下，用香油、酱油、醋等凉拌食用。
4.丝瓜清炒可清热利湿；香菇烧丝瓜可益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热；生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。香菇炒丝瓜：原料：香菇100克，丝瓜150克，食用盐适量，姜粒10克。
做法：1、香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用。2、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。
丝瓜去皮切大薄片。3、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就ok！香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言。
此菜还可以做香菇菜心，香菇冬瓜。提示：天然的素菜千万不要放味素，鸡精。
素菜放食盐不要多，多了就品尝不出菜的天然味道了。灰树花炒丝瓜：主料：灰树花辅料：丝瓜、枸杞调料：盐、味精、高汤、水淀粉烹制方法：1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块；2、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟；3、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。
青椒炒丝瓜：1. 将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝；2. 丝瓜去皮洗净，切成细条；3. 姜蒜切片，葱切短段；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出；6. 炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。丝瓜蛤蜊：材料：丝瓜1条，蛤蜊300克配料：葱末、姜末各适量调料：盐、香油、鸡精各1小匙做法：1、丝瓜片，过油后捞出沥干；蛤蜊泡水吐沙。
2、热油锅爆香葱、姜，加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精，改中火煮至蛤蜊壳开，淋入香油即可。青豆板炒丝瓜：【主 料】：蚕豆瓣50g、丝瓜150g、黑木耳少许【调 料】：盐少许、素易鲜少许【作 法】：先将丝瓜刨皮、切条备用，黑木耳洗净，起油锅烧至5成热，放入蚕豆瓣、丝瓜拉油至熟出锅。
然后起锅放水，待水开后放入黑木耳、拉过油的蚕豆瓣、丝瓜一起煮沸出锅；起锅，锅中放入素上汤，加入全部材料，调味，打芡，出锅装盆即可。蛋皮炒丝瓜：·配 料：蛋皮3张，丝瓜300克，听装蘑菇1/2听。
精盐、精油、白糖、味精，葱花、姜末适量，清汤少许。·操 作：1、将丝瓜去尾去皮，洗净切成滚刀块，蛋皮切成菱形块。
2、坐锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约1分钟，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮3-5分钟，加入适量味精，出锅装盘。虾米炒丝瓜：材料：丝瓜1根， 虾米2大匙， 葱1根， 生姜1片做法：1、虾米泡软；葱洗净，切段；姜去皮，洗净，切片；丝瓜洗净，去皮。
2、丝瓜对半直切开，再切厚片。3、锅中倒入1大匙油烧热，放入葱段、姜片及虾米炒香，加入3大匙水煮开，再加入丝瓜炒至丝瓜熟软，最后加入A料炒匀，淋上。
2.怎么做好吃,丝瓜烙（秋瓜烙）的家常做法
用料
秋瓜（丝瓜） 一根
鸡蛋 一个
五花肉 100克
葱花 适量
番薯粉 适量
鱼露
胡椒粉
秋瓜烙的做法
五花肉切成小肉丁秋瓜烙的做法 步骤1
秋瓜切丝秋瓜烙的做法 步骤2
将秋瓜丝，鸡蛋，五花肉丁，番薯粉，葱花放到大盆里加适量水搅拌均匀秋瓜烙的做法 步骤3
掌握好粉浆的浓稠度，太多番薯粉口感不好吃，太少又不能煎成型，根据食材的量把握秋瓜烙的做法 步骤4
不粘锅用中火加油预热，倒入粉浆秋瓜烙的做法 步骤5
煎至双面金黄即可出锅秋瓜烙的做法 步骤6
鱼露加适量胡椒粉，蘸秋瓜烙食用秋瓜烙的做法 步骤7
小贴士
丝瓜容易氧化发黑，所以要用不锈钢的刀和锅来操作，避免用铁锅、铁刀等、并且要快切快炒，减少放置时间。
3.丝瓜饼怎么做好吃,丝瓜饼的家常做法
主料丝瓜300g鸡蛋2颗面粉200g 辅料油适量盐适量十三香适量
步骤
丝瓜饼的做法步骤11.丝瓜去皮切丝
丝瓜饼的做法步骤22.放上盐，十三香，葱
丝瓜饼的做法步骤33.加入鸡蛋和面粉
丝瓜饼的做法步骤44.加入水，搅拌成面糊
丝瓜饼的做法步骤55.平底锅加入适量油
丝瓜饼的做法步骤66.倒入一勺面糊，用铲子摊平
丝瓜饼的做法步骤77.等到表面大面积变色凝固，翻面
丝瓜饼的做法步骤88.用筷子轻轻压一下饼的最厚部分，如果可以回弹就说明熟了
4.丝瓜 好吃的家常做法有哪些
炒丝瓜
材料
丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许
做法
1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；
2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；
丝瓜炒肉
材料
丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽
做法
1、丝瓜洗净切块；
2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。
3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。
5、加一点清水，焖一分钟。
6、加入适量的盐，出锅。
丝瓜炒鸡蛋
菜谱简介
丝瓜的营养价值很高。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分——皂甙。
材料
原料：丝瓜，鸡蛋
调料：油，盐，料酒，葱花
做法
1、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐、料酒，搅拌均匀备用。
2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用。
4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。
5.怎么做丝瓜,最正宗丝瓜的做法大全,丝瓜的家常做法
用料
主料
丝瓜2根
鸡蛋3个
调料
食盐
5克
水
适量
植物油
适量
丝瓜炒鸡蛋的做法
材料集合图：
1.锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了
2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下
3.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒
5.大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就可以出锅了