蕃茄蟹肉千层的做法_蕃茄蟹肉千层怎么做_蕃茄蟹肉千层的家常做法_董俊

蕃茄蟹肉千层

材料

牛番茄1颗


黄金番茄100克


蟹肉50克


菠菜叶30克


菊花瓣10克


鸡高汤240c.c.


吉利丁片4片


葱风味油15c.c.


糖5克


盐少许

做法

1. 

   1

   牛蕃茄及黄金蕃茄分别川烫去皮，去除果粒备用

2. 

   2

   蕃茄切小丁

3. 

   3

   菠菜叶、菊花瓣川烫后泡冰水，待冷挤干水分切碎

4. 

   4

   鸡高汤煮开加入适量盐、糖及泡软吉利丁片煮至融化备用

5. 

   5

   取模具依序放入菠菜、菊花瓣、牛蕃茄、蟹肉压实，再倒入适量鸡高汤

6. 

   6

   放冷藏15分钟，待冷却后脱模备用

7. 

   7

   金蕃茄以小磨坊葱风味油炒香，加入鸡高汤煮软调味，再以调理机打泥制成酱汁

8. 

   8

   取蕃茄千层、黄金蕃茄酱汁和配菜盛盘即完成