牛奶顿鸡蛋羹的做法大全集

1.牛奶炖鸡蛋怎么做才好吃

香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱，但牛奶炖蛋还真没做过，只要会做鸡蛋羹相信也不会太难，今天就试了一把，没想到简单的不得了，只要掌握一些小的技巧，相信你也会做出香滑细腻，入口即化营养美味的牛奶炖蛋，现在就把具体做法和大家分享，有兴趣试试吗，也许你比我做得更好呢。（收起）

食材

主料

鸡蛋

2个

辅料

牛奶

227ml

步骤

1.准备好材料。

2.将鸡蛋打成蛋液。

3.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

4.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

5.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

6.锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开，中火蒸15分钟。

7.打开锅盖，撕掉保鲜膜，哇，细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。

小贴士

1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

2、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。

3.最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。（收起）

2.牛奶炖鸡蛋怎么做

牛奶炖蛋

【作料】

鲜奶2/3 杯 白砂糖1 汤匙满（多少随意）大鸡蛋1 只 杏仁油或云厘拿

油2 滴

做法：【慢煮法】

1、1/2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。

2、碗内用筷子打匀鸡蛋（但不要打起太多泡沫），倒入约1/3 杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。

3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火（10%火力）热20 分钟。加热中途将碗移位180 度（即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿）。

4、搁置嫩蛋5 分钟至中央部分凝固为止。

做法：【快煮法】

1、用2 只大蛋，牛奶1.5 杯，砂糖3 汤匙，香油1/4 茶匙1、依一14 厘米直径之浅碗，剪一圆形铝箔，其直径比浅碗者长4 厘米，使四周有2 厘米沿边垂下。

2、1 公升玻璃量杯内加入牛奶及糖，大火热2 分钟30 秒。

3、碗内加入鸡蛋，以筷子打匀，但不可打起大多泡沫。加入1/2 杯热牛奶同打匀，然后倒蛋液入量杯之热奶内，滴下香油，多打几下。

4、倒牛奶蛋液经密眼小箕入浅碗内，撇去泡沫，加铝箔盖好，使暗的一面向外，放于转盘中央。小火（30%火力）热5 分钟，搁置5 分钟。如炖蛋中央部分仍未凝固，小火多热1 分钟供食。

3.牛奶鸡蛋羹的家常做法大全怎么做好

食材用料

鸡蛋3个相克食物

纯牛奶200ml

猕猴桃1个相克食物

芒果1个相克食物

牛奶鸡蛋羹的做法

1.准备食材：鸡蛋3个，纯牛奶1包。

2.芒果去皮切小块，猕猴桃去皮切小块。

3.鸡蛋磕人碗中，打散。

4.将3分之2的纯牛奶倒入蛋液中，朝一个方向拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

5.打匀的蛋液用筛网过滤1次去掉泡沫。

6.过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。然后碗表面蒙上保鲜膜。

7.用牙签在表面扎几个小孔通气。冷水下锅蒸15分钟。

8.撕下保鲜膜，放上自己喜欢的水果装饰。

小贴士

1、不想用纯牛奶加水也可，忌加生水和热开水。

2、蒸鸡蛋羹时忌蒸之前加入调味料，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。

3、忌蒸制时间过长，蒸气不宜太大。

4.纯牛奶怎么炖鸡蛋

所需食材 ：

鸡蛋5个

牛奶200ml

白糖适量、杏仁几粒

制作方法 ：

做法一

1、把牛奶倒进大碗里，磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀；

牛奶炖鸡蛋

2、把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，捞干净泡泡；

3、锅里水烧开后，把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子；

4、中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎。

做法二

1.将鸡蛋打在碗里，加入砂糖，搅拌蛋液至糖完全溶解；

2.牛奶倒入搅拌均匀的蛋液中，充分搅拌均匀后，用很细的网筛把搅拌蛋液过筛；

3.盖上保鲜膜，放进蒸锅中，中火蒸15分钟，直至蛋液表面凝结即可。

食用须知 ：

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物

牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。

5.牛奶鸡蛋羹的家常做法大全怎么做好

食材用料鸡蛋3个相克食物纯牛奶200ml猕猴桃1个相克食物芒果1个相克食物牛奶鸡蛋羹的做法1.准备食材：鸡蛋3个，纯牛奶1包。

2.芒果去皮切小块，猕猴桃去皮切小块。3.鸡蛋磕人碗中，打散。

4.将3分之2的纯牛奶倒入蛋液中，朝一个方向拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。5.打匀的蛋液用筛网过滤1次去掉泡沫。

6.过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。然后碗表面蒙上保鲜膜。

7.用牙签在表面扎几个小孔通气。冷水下锅蒸15分钟。

8.撕下保鲜膜，放上自己喜欢的水果装饰。小贴士1、不想用纯牛奶加水也可，忌加生水和热开水。

2、蒸鸡蛋羹时忌蒸之前加入调味料，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。3、忌蒸制时间过长，蒸气不宜太大。

6.牛奶蒸鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃

主料鸡蛋1个牛奶100g辅料糖适量

步骤

牛奶蒸蛋的做法步骤11.准备好材料，鸡蛋先放在碗里搅匀

牛奶蒸蛋的做法步骤22.加入细砂糖一起搅拌

牛奶蒸蛋的做法步骤33.加入牛奶里面再次搅匀

牛奶蒸蛋的做法步骤44.搅拌好后的蛋液用滤网滤到容器里

牛奶蒸蛋的做法步骤55.盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔

牛奶蒸蛋的做法步骤66.入蒸锅大火蒸上7分钟左右

7.牛奶鸡蛋羹的做法

用料：鸡蛋 2个 牛奶或水 一小碗 盐 一点点 香油 一点点

1、鸡蛋打散

2、纯牛奶一盒

3、倒入三分之二盒牛奶，再搅拌均匀（颜色变成我最爱的鹅黄色！）

4、放入电饭锅隔水蒸，约10分钟。最好上面蒙一层保鲜膜或者像我这样盖上盖子，这样蒸出的蛋羹表面非常光滑。

5、QQ的，嫩嫩的，滑滑的蛋羹做好啦！

扩展资料

蛋羹不熟，这个跟蒸锅里的水量也是有关系的，我们也不可能说蒸一碗蛋羹要放上满满一大锅水，这样烧水的时间肯定就要久一点，十分钟的蛋液也只是基本凝固了，加上放入虾仁蒸两分钟和最后关火焖的一分钟足够熟透了。

8.鲜牛奶炖鸡蛋的制作方法

1、1/2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。

2、碗内用筷子打匀鸡蛋（但不要打起太多泡沫），倒入约1/3 杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。

3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火（10%火力）热20 分钟。加热中途将碗移位180 度（即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿）。

4、搁置嫩蛋5 分钟至中央部分凝固为止。 1、用2 只大蛋，牛奶1.5 杯，砂糖3 汤匙，香油1/4 茶匙1、依一14 厘米直径之浅碗，剪一圆形铝箔，其直径比浅碗者长4 厘米，使四周有2 厘米沿边垂下。

2、1 公升玻璃量杯内加入牛奶及糖，大火热2 分钟30 秒。

3、碗内加入鸡蛋，以筷子打匀，但不可打起大多泡沫。加入1/2 杯热牛奶同打匀，然后倒蛋液入量杯之热奶内，滴下香油，多打几下。

4、倒牛奶蛋液经密眼小箕入浅碗内，撇去泡沫，加铝箔盖好，使暗的一面向外，放于转盘中央。小火（30%火力）热5 分钟，搁置5 分钟。如炖蛋中央部分仍未凝固，小火多热1 分钟供食。

9.牛奶冲鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃

用料

牛奶 250g

鸡蛋 2个

白糖 适量（据自己口感）

牛奶冲鸡蛋的做法

鸡蛋中加适量糖，打鸡蛋，打越久越好喝哦

牛奶放入锅中加热，到微微滚开

把牛奶慢慢倒入蛋液中，这过程要不停向同方向搅拌。

大功告成！

小贴士

如果怕这样冲，蛋花熟不了，也可以回锅再煮（其实蛋花在5,60度就熟了），记得要低温，不然就成蛋花了（蛋花也满好喝，我试过）

10.鸡蛋炖奶的做法,鸡蛋炖奶怎么做好吃,鸡蛋炖奶的家常

食材

主料

鸡蛋

1个

牛奶

半瓶

辅料

小葱

3g

步骤

1.把所有材料都准备好，小葱洗干净、

2.鸡蛋打匀！

3.小葱切碎、备用！

4.随后将鸡蛋里面加入牛奶，以上下搅拌的方式拌匀（这样就不会有很多气泡啦！）

5.随后撒上适量的小葱！

6.摆上蒸笼，冷水入锅，盖上盖子大火蒸上个5分钟即可~

7.又嫩又滑，就像小孩子的皮肤一样。用嘴吹一下，鸡蛋还会来回摇摆。

小贴士

1大火蒸，表面凝结即可熄火。

2以上下搅拌的方式拌匀，这样就不会有很多气泡啦！