伪蟹黄拌豆腐的做法_伪蟹黄拌豆腐怎么做_伪蟹黄拌豆腐的家常做法_邓颖

伪蟹黄拌豆腐

材料

家常豆腐1盒


红萝卜1/3根


熟咸蛋1颗


姜末1茶匙


青葱1株


高汤1汤匙


水1/2汤匙


大白粉1/2茶匙


油1/2汤匙


盐（可略）少许

做法

1. 

   1

   准备材料。

2. 

   2

   咸蛋取蛋黄压成泥。红萝卜及姜削皮磨成蓉。青葱切粒。

3. 

   3

   豆腐沥干水，切片或切丁。在炒蟹黄同时，把切好的豆腐放盘子上蒸3分钟或微波2分钟，豆腐加热后会出水，迅速把盘子上的水倒掉。

4. 

   4

   平底锅下油，小火把咸蛋黄慢慢炒开。

5. 

   5

   加入红萝卜蓉拌均匀，加高汤拌一下，接着在高汤还未收干的时候，加入已溶解的太白粉水勾薄芡。

6. 

   6

   试味，可加盐巴调味。（因咸蛋的咸度每家不同，如够咸了就不用加盐巴了。）

7. 

   7

   把咸蛋红萝卜做的伪蟹黄酱淋在热豆腐上，洒上葱花拌著吃。