材料
牛蛙400克
青葱适量
香菜适量
姜片适量
辣椒干适量
烧水500ml
酱油适量
酱清适量
腌料：蚝油适量
腌料：麻油适量
腌料：白胡椒粉适量
玉米粉适量
做法
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1
将醃料拌均牛蛙，最后加入玉米粉拌匀，以锁住醃料的味道和牛蛙的水份，这样吃起来肉质才不会硬硬粗粗的。
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2
准备好所有的材料： 青葱大量切成段，少量切末；香菜切末；老姜切成小薄片，煮好后一起吃也很美味； 辣椒或辣椒干切开去籽。
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3
热油锅，陆续倒入姜片、葱段、辣椒爆香。
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4
香味出来后，推向一旁，倒入腌好的牛蛙翻炒让其更入味，直至约50%熟后盛盘待用。
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5
留着香料在锅内，倒入烧水煮滚；倒些酱油、酱清和香菇粉（或其它味精粉替代）。我喜欢用香菇粉，因为比较健康，而且食后不会觉得口渴。
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6
汤底滚后，倒入牛蛙；再慢慢地打芡，让汤底变得有点点浓稠。上盘前，再倒入葱末和香菜末即可。
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7
看~ 香喷喷的马来西亚风味的姜葱牛蛙，你想吃吗？