1.窝窝头在家怎么做
和的面要发酵一下。
【娇小玲珑窝窝头】
原料：玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花。
做法：
1、将上面的面全部混在一起，加入酵母粉，倒入适量的清水，和面。
2、面粉揉成团，不能太干也不能太湿。盖上屉布静置饧发一会。
3、将面团搓长条，然后用到切除一个个剂子。
4、取一剂子，放在手心揉成小窝头，然后用手指把窝头底部顶出一个小窝。
5、做好窝窝头，先放一放，过 15分钟之后上蒸锅，蒸熟后就能美美的吃上一大顿。
【红薯窝窝头】
原料：红薯+玉米粉+糖+猪油。
做法：
1、红薯去皮，蒸熟，做成红薯泥，之后加入猪油和白糖。
2、红薯和玉米面混合，可以不用加水呢，看情况吧。之后用筷子或者直接下手和面吧。
3、揉成面团之后，搓成条切成剂子，然后将剂子捏成圆锥状，记得是镂空的哟。
4、窝窝头成型之后就可以摆入锅中蒸了。
【南瓜窝窝头】
原料：南瓜+玉米面+面粉+酵母。
做法：
1、南瓜去皮，切块后放入锅中蒸熟，制成南瓜泥。
2、南瓜泥中加入面粉和酵母，揉成面团。
3、搓成条切成剂子，然后将剂子捏成圆锥状。
4、窝窝头成型之后就可以摆入锅中蒸了。
2.原味窝窝头的做法大全集
窝窝头多是用玉米面或杂合面做成，含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生；产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。窝窝头色泽金黄，香气撩人，口感软滑，清香甘甜，很多人喜欢吃，下面本站就为大家详细介绍一下窝窝头的做法及要领。
做法一
玉米粉500克，糯米粉50克，白糖50克，热水适量。将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。
做法二
玉米面250克、荞面250克、糯米粉50克、鸡蛋2个、白糖150克、泡打粉8克，热水适量。将玉米面、荞面、糯米粉与白糖，鸡蛋、泡打粉拌匀；加入热水，揉匀制成面团，下成小剂子；将每个小剂子做成圆锥形，上蒸笼用猛火蒸8分钟即成。
做法三
取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。
制作要领
玉米面要选用糯玉米制作的粉。
玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的。
面团要揉得富有弹性。
窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。
3.窝窝头的做法大全,杂粮窝窝头怎么做好吃
杂粮窝窝头
主料
黄豆面20克
玉米面80克
小麦面粉100克
辅料
油适量
盐适量
酵母适量
水适量
糖适量
芹菜适量
腊肠适量
胡萝卜适量
香菇适量
步骤
1.将面粉放入盆中
2.加入糖
3.混合均匀
4.酵母用温水化开
5.酵母水慢慢倒入面粉中
6.然后揉成光滑的面团后静置
7.将面团发酵至1.5倍
8.发好的面团揉匀后搓成长条
9.分割成等分的剂子
10.取一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状
11.全部整形之后，放在抹过油的蒸笼上，松弛15分钟
12.开水上锅，中火蒸12分钟左右
13.蒸好的窝窝头
14.将腊肠、芹菜、香菇 、胡萝卜分别切碎
15.锅热油，依次放入腊肠，胡萝卜，香菇，芹菜翻炒
16.调味炒匀即可
17.上桌就可以吃啦
4.窝窝头怎么做好吃 窝窝头的4种好吃做法步骤
奶香玉米窝窝头的做法
窝窝头食材准备
黄豆面粉100克，玉米面粉300克，牛奶1盒，糖适量。
方法步骤
1、将玉米面，黄豆面，糖放入容器中；
2、然后倒入牛奶搅拌成絮状，和成面团搓成条状切成小剂；
3、搓成小圆球后底部捏一个小洞，顶部搓圆尖；
4、然后放入蒸锅中，蒸25分钟，蒸好后虚蒸5分钟即可。
小贴士
面可以和硬一些，不然不好定型，会塌掉。
杂粮蜜豆窝窝头的做法
窝窝头食材准备
玉米面，黄豆面，小米面，小麦面粉，白糖，蜜红豆，发酵粉，清水适量。
方法步骤
1、将玉米面，黄豆面，小米面和小麦面粉，白糖，酵母粉混合放入大盆；
2、加入清水，边搅拌边倒入，然后加入蜜红豆揉成面团，发酵至2倍大；
3、将面团分成小剂，捏成窝窝头形状，然后放入蒸锅中，上气后蒸15分钟即可。
小贴士
粗粮种类随意选择即可，蜜豆也可换成其他果干。
家常什锦窝窝头的做法
窝窝头食材准备
玉米粉100克，糯米粉30克，肉末适量，胡萝卜适量，芹菜适量，茶树菇适量，豌豆适量，食用油适量，胡椒粉，盐，老抽，酱油适量。
方法步骤
1、将玉米粉和糯米粉混合，加入适量开水烫面，搅匀揉成团盖布醒10分钟；
2、将面团搓成长条状，然后分成小剂，做成窝窝头，大火烧开后转为中火蒸15分钟；
3、炒锅放油，加入肉末炒成金黄色后加入胡萝卜，芹菜，茶树菇，豌豆一起翻炒至熟；
4、然后加入盐，老抽，胡椒粉，酱油炒匀，炒好的肉末装入蒸好的窝窝头内窝中即可。
芝麻玫瑰窝窝头的做法
窝窝头食材准备
胡萝卜2个，木耳1把，玉米面适量，鸡蛋，黑芝麻适量，枸杞，玫瑰花，香油少许，盐适量。
方法步骤
1、将木耳提前泡发然后切成丁，撒些盐待用；
2、胡萝卜洗净切丁，撒些盐待用，取盆放入玉米面，盐，黑芝麻和胡萝卜丁；
3、然后放入木耳，加入泡好的枸杞和玫瑰花瓣，然后加入鸡蛋搅拌，加入温水拌匀；
4、锅中火烧微开，将拌匀的料做成窝窝头状，依次放入锅中盖盖蒸20分钟左右即可。
5.正宗的窝窝头怎么做
奶香玉米窝窝头的做法：
第一步：准备玉米面和黄豆面。
第二步：加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的多的点。
第三步：加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。
第四步：揉成面团，盖起静置10分钟。
第五步：把面团揉成长条。
第六步：切成大小差不多的小剂子。
第七步：依次团成丸子。
第八步：取一个，用食指从中间戳个洞。
第九步：把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。依次做好。
第十步：蒸锅加冷水，下入窝窝头，蒸至水开后再蒸10分钟即可。
温馨提示：
1：玉米面是很细的那种玉米面。如果感觉买来的不够细，可以自己用干磨机再磨一下。
2：黄豆面不加也行，另外也可以加南瓜或者红薯之类的。那就变成南瓜窝窝头和红薯窝窝头了。
3：面不能和得太软，以免蒸熟后塌陷而影响不美观。
4：牛奶的量可以根据面的多少而确定，边加边看，可以揉成面团了即可。
6.怎样做小的家庭玉米窝窝头
食材用料：
面粉
玉米粉
含糖黄豆粉
清水
酵母
菜谱做法：
1.所有材料准备好。
2.将面粉2杯，玉米粉1杯，黄豆粉1杯倒入盆中。
3.酵母加入少量清水和开。
4.将酵母水及适量清水加入面粉中，半搅拌成较干的雪花状。
5.将面粉揉成较硬的面团。
6.揉好的面团表面拍上少许清水，用保鲜膜覆盖起放置15分钟。
7.面团中取一个小剂子揉成圆后再整理成锥形再在底部捏成一个小洞洞，即成窝窝头。
8.冷水下锅蒸约15分钟，熄火虚蒸5分钟。
9.出锅后，放至不烫手即可给宝宝自己拿着吃。
7.窝窝头怎么做又简单又好吃
对于这个疑问我给出的答复是，如今外面做的窝头之所以没有家里做的好吃，首要是因为外面的店做起来为了成本会偷工减料，而家里做都是料足真实，所以外面的会没有家里做的好吃，其实做一般的窝头想做好很容易，无非即是把握好玉米面和白面的比例，里边在加一些其他辅料之类的把握好酵母的量和醒发的进程即可。我今日共享给您两种窝头的做法，一种是一般家里做的窝头也是我奶奶在我小的时分常常做给我吃的窝头，另一种则是我在上班工作后从师傅那里学来的慈禧老佛爷最爱吃的宫殿小窝头，这两种窝头一粗一细，一个是往常百姓家里吃的一个则是居高临下的慈禧老佛爷吃的可是它们却有着密不可分的联系，好了菜谱共享完我告诉我们它们两的的千丝万缕的联系吧，废话不多说上菜谱
第一种家庭做法；质料；粗玉米面，白面，酵母，鸡蛋 调料；白糖，
第一步；将玉米面和白面交融放在一个盆里，参加酵母，白糖，然后磕入鸡蛋用水和成面团备用。
第二步；将和洽的面团在案板上揪成巨细一样的剂子然后在手里攒成尖形中心带窝的窝头状放在笼屉里醒发半小时左右用手轻轻一按弹回即可上锅蒸20分钟老练。（半斤白面，半斤玉米面，三两白糖，两个鸡蛋，5克酵母）
第二种宫殿小窝头质料：玉米面 豆面 生粉 白面少量小苏打适当（依据自己口味加糖和糖桂花）熟鸡蛋黄，
第一步；玉米面 豆面 生粉，白面放在盆里参加适当的小苏打，白糖，糖桂花，熟蛋黄过细罗和面加水一同成面团（玉米面，豆面，淀粉都是3两，白面是2两，白糖3两，苏打适当）
第二步；将面团搓成长条 均匀的下成巨细一样的剂子用一只手指尖沾水顶起面剂在用别的一只手重复捏 最后成窝头形状，放在笼屉里发酵20分钟左右然后上蒸锅蒸6分钟即可
至于它们之间的故事；宫殿小窝头可以传到今日真的是不容易，相传当年八国联军侵略北京时，慈禧仓惶出逃，到了北京延庆一代现已深夜，饿的真实不行了，走的匆忙又没带吃的，后来宦官从农户家中给了她找了个大窝头，她在其时那个情况下吃的特其他香，再后来回到北京，想起其时吃的窝头，于是就命御膳房制造，御厨们通过多次研讨，才制造出细巧精致，口感细腻的小窝头，慈禧吃后大为欣赏，随口说了句如同吃栗子，自此小窝头就名扬天下了
8.怎样做窝窝头好吃 大全
材料：面粉250克，玉米面50克，酵母3克，20~30度的温水130克。
步骤：将酵母用温水溶化，用酵母水来和面，将面水初步混合，然后用手揉成面团，和到盆光手光面光即可。将和好的面团盖上一块湿布，放温暖处醒发到1.5倍大即可。一般夏天需要1个小时，春天需要2~4个小时。
发酵结束后，将面团取出，案板上撒上干面粉，将面团排空气体搓成长条，用刀分割成30~40克左右的小剂子备用；将小面团搓圆，多沾点手粉，然后用大拇指戳进去转圈做成顶部略尖的小窝窝头，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均匀。孔不要太大，做成小小的长孔即可。也可以用鸡蛋尖的一头来做，这样很省力，但是蒸出来会比较扁一点。鸡蛋要用熟的，不容易碎，要洗干净。
最后，将窝窝头放蒸架上，盖上盖子，10分钟后再开始开大火蒸，蒸10分钟，焖5分钟即可。
主妇心得：
1、和面的时候水要少加点，面团和的干一点，后期做生胚的时候手粉也要多沾点，这样做出来的窝窝头蒸好后会比较有型，而不至于很塌扁。
2、孔不要太大，做成小小的长孔即可。也可以用鸡蛋尖的一头来做，这样很省力，但是蒸出来会比较扁一点。要有心理准备。鸡蛋要用熟的，不容易碎，要洗干净。