材料
义大利面300克
芦笋150克
甜椒1～1.5颗
洋菇9颗
黑胡椒少许
油3大汤匙
牛排300克
做法
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1
将食材清洗切好备用将芦笋平均切成7-8公分大小（约小拇指的长度）甜椒去除籽后切成一口的大小（约50元硬币大小）洋菇将蕈伞和蕈柄的部分切开分别切片 （约为一个一元硬币厚）大蒜去皮后切末备用
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2
准备一锅1-2公升的滚水 加入10-20克的盐巴 （水：盐 = 100: 1） 水滚后将义大利面加入盐水中煮8分钟 （盐水：面 = 10:1）
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3
将平底锅倒入1碗的水 并大火热锅 水滚后把水倒掉 再加热把残余的水分煮干后再加热1~2分钟直接将牛排放入平底锅内大火干煎 (牛排一定要先解冻过)每一面各煎1分钟随后将牛排拿出静置2分钟(如果不敢吃太生或是牛排比较厚，可重复上述步骤1~2次)再将牛排切成一口可以吃的大小备用
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4
将平底锅小火加热加入1大汤匙的油冷油时加入蒜末炒香后将洋菇、芦笋和甜椒加入后加入3大汤匙的煮面水转大火加盖煨煮1~2分钟再将煮好的义大利面和牛排加入拌匀同时可加入少许黑胡椒调味
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5
完成清炒牛排芦笋甜椒义大利面