1.自制辣椒豆鼓酱的做法步骤图,怎么做好吃
用料
小青红辣椒 1000g
蒜头 500g
豆豉 500g
盐 适量
自制辣椒豆鼓酱的做法
将青红辣椒，蒜头洗干净，放阴凉处晾两天，再去蒂自制辣椒豆鼓酱的做法 步骤1
将青红辣椒，蒜蓉切碎，并放盐，少放点盐因为豆豉有盐，放豆豉之前尝尝够不够盐自制辣椒豆鼓酱的做法 步骤2
倒入豆豉一起搅拌自制辣椒豆鼓酱的做法 步骤3
装瓶自制辣椒豆鼓酱的做法 步骤4
封盖自制辣椒豆鼓酱的做法 步骤5
小贴士
封盖之前用保鲜膜封一层，半个月之后就可以吃啦！
2.豆豉菜椒的家常做法大全怎么做好吃视频
材
主料青椒5个 辅料大蒜5颗豆豉15克盐0.5大匙
步骤
1.青椒去蒂，用刀拍松；豆豉和大蒜切碎，豆豉先用水冲洗一下.如果太硬要泡十分钟.
豆豉烧青椒的做法步骤22.锅内热2大匙油，放入青椒中火煸炒。
豆豉烧青椒的做法步骤33.放入盐，加盖收小火，中途常常翻面。
豆豉烧青椒的做法步骤44.至青椒两面煎至起皱皮时，放入大蒜及豆豉。
豆豉烧青椒的做法步骤55.继续翻炒至青椒完全软烂即可
3.怎么做豆豉,最正宗豆豉的做法大全,豆豉的家常做法
豆豉的家常做法
材料
豆豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油
做法
1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压。
3、油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。
4、晾凉后装入保鲜袋，碾碎。
5、熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。
6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。
7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
9、下花生、芝麻的混合物，炒香。
10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
11、加适量开水，煮沸。
12、加水淀粉勾芡，起锅。
小诀窍
1、根据个人喜好决定豆豉、花生碎的大小程度，我喜欢随便压一下，大大的，好吃。
2、炒的时候放较多的油，出锅之后油汪汪的，又好吃又好看。
3、淀粉一点点就行。
4.豆豉青椒的做法是什么
主料：柿子椒500克调料：蒜适量，米醋适量，水淀粉适量，甜面酱适量，辣豆豉适量，植物油适量豆豉青椒的做法1.青椒洗净后去蒂撕成小块，蒜切片2.炒锅烧热后倒油，煸香蒜片，再放入青椒翻炒3.加一勺香辣豆豉酱炒匀，再放入一勺甜面酱翻炒4.加一点水烧一下青椒，最后加一点点醋，用水淀粉勾芡即可菜品特色：本来我炒这菜是不加水不勾芡的，干炒，让甜面酱全附在青椒上。但后来在网上逛，发现不少人加水烧后勾芡，于是我也尝试了一下。味道区别不大，烧过的青椒也蛮脆的，嘿嘿，怎么做都可以啊。做饭这事本来就应该很随意的，想怎么做就怎么做好了。本来这菜应该用豆豉炒的，我家刚好没有了，我就加了自己做的豆豉酱。比豆豉炒出来的更好吃哎！喜欢吃辣的，我觉得加勺老干妈肯定也好吃吧。
该答案来自中华美食网官方网站
5.家用豆豉辣椒的家常做法大全怎么做好吃视
家用豆豉辣椒的家常做法
主料
辣椒（红，尖，干）面250克
豆豉3匙
蒜头5个
辅料
芝麻
1匙
八角
1个
葱
2根
桂皮
1片
1.
蒜头排切成蓉
2.
豆豉少许凉干
3.
市场买的辣椒面含有少许花椒
4.
倒上少许芝麻
5.
倒上蒜蓉，备用
6.
锅下小量油，五成热慢慢炸香豆豉。榨干后捞出小碗，趁热捣碎
7.
小火烧开大油，放入八角，桂皮，青葱爆香干后捞出。加大火烧油
8.
捣碎的豆豉放一起而后慢慢倒入热油
9.
拿双筷子搅搅待凉（香味扑鼻）
10.
凉后装瓶放冰箱（有老干爹还需要老干妈吗？呵呵╮（╯▽╰）╭）
6.腌制豆豉怎么做
豆豉不是腌制食品，而是酿制食品。
豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，含蛋白质 （20%）、脂肪（7%）和碳水化合物 （25%），且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。 豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。
我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用。 豆豉不仅能调味，而且可以入药。
中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。 豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。
可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜；用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味；著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等，尤其是炒田螺时用豆豉作调料，风味更佳。